はじめに：多様性が交差する街、池袋のヴィーガン＆オーガニック事情
Ikebukuro là trung tâm mua sắm và giải trí, nơi tập trung nhiều sinh viên quốc tế và người nước ngoài lưu trú dài hạn hoặc trung hạn. Tại thành phố đa văn hóa này, sự đa dạng ẩm thực cũng đang phát triển nhanh chóng.
Mặc dù cùng là ‘thuần chay’, nhưng nhu cầu lại rất đa dạng. Từ những người có ‘hạn chế’ về sức khỏe hoặc dị ứng, những người có lý do tôn giáo (như Halal, thuần chay phương Đông), cho đến người dân địa phương đơn giản chỉ muốn ‘ăn rau ngon lành tốt cho sức khỏe’. Lần này, chúng tôi đã chọn lọc những nhà hàng & quán cà phê ở Ikebukuro nơi tất cả mọi người có thể thưởng thức những bữa ăn an toàn và thực sự ngon miệng.
Chúng tôi sẽ giới thiệu những thông tin địa phương sâu sắc, ít người biết đến, từ quán mì ramen tiện lợi trong ga cho du khách muốn ăn nhanh, đến quán bar ẩn mình có thể thoải mái đi cùng bạn bè không ăn chay.
AIN SOPH. soar IKEBUKURO
📍 Địa chỉ: Tòa nhà Union, 3-5-7 Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 170-0013, Nhật Bản
Đây là nhà hàng thuần chay 100% thực vật nằm ngay gần Ikebukuro Sunshine City và Grand Cinema Sunshine. Không gian rộng rãi, sang trọng và tinh tế, rất được du khách yêu thích làm điểm ăn trưa hoặc dùng bữa trước/sau khi xem phim.
Điều đặc biệt đáng nói là hương vị đậm đà và độ đầy đặn phá vỡ mọi định kiến về món chay. ‘Triple Cheese Burger Course’ nổi tiếng mang lại cảm giác thỏa mãn như đồ ăn nhanh nhưng không hề nặng bụng sau khi ăn. Ngoài ra, còn có ‘Salad Taco Rice’ làm từ gạo lứt không thuốc trừ sâu và ‘Vegetable Cutlet Plate’ giòn rụm, tất cả đều là món ăn ngon khó cưỡng dù chủ yếu là rau.
Nhà hàng có khu vực ghế sofa rộng rãi, thoải mái, có cả bàn thay tã và thực đơn dành cho trẻ em, nên rất được các bà mẹ địa phương và gia đình có con nhỏ ưa chuộng. Vì thường xuyên hết chỗ hoặc xếp hàng dài sau 12 giờ trưa, du khách đã có kế hoạch hoặc người lưu trú dài hạn/trung hạn nên đặt bàn trước qua website.
Kitchen AJITO
📍 Địa chỉ: Tầng 2, 1-39-15 Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 170-0013, Nhật Bản
Ẩn mình trên tầng 2 của một tòa nhà cách ga Ikebukuro một quãng đi bộ ngắn là quán bar hữu cơ ấm cúng với nội thất gỗ. Đây không chỉ là một nhà hàng mà còn là một địa điểm nổi tiếng địa phương được yêu thích như ‘nơi kết nối con người’, tổ chức các buổi giao lưu cho doanh nhân địa phương và sự kiện cộng đồng cho sinh viên quốc tế.
Món ăn được chế biến rất tỉ mỉ, chủ yếu sử dụng rau hữu cơ từ bán đảo Miura. Thực khách có chế độ ăn kiêng cũng có thể yên tâm thưởng thức, với mì gạo lứt không gluten và món chiên phù hợp cho người dị ứng lúa mì (sẽ được chiên bằng dầu mới nếu yêu cầu). Một điểm hấp dẫn khác là sự linh hoạt của quán: nếu bạn là người ăn chay thuần hoặc ăn chay, hãy thông báo khi đặt bàn hoặc khi vào quán để nhận được gợi ý thực đơn riêng hoặc thay đổi món khai vị.
Chủ quán có bằng sommelier, nên việc kết hợp món ăn và rượu vang là tuyệt vời. Ngoài ra, ‘thức uống nghệ thuật bong bóng’ (Kami-awa Art) với tên hoặc hình vẽ trên lớp bọt bia ‘Premium Malts’ mịn màng là một bất ngờ được yêu thích trong các buổi tiệc và liên hoan để tạo không khí vui vẻ. Vì quán cũng có các món thịt cho người không ăn chay, đây có thể nói là lựa chọn tối ưu khi tụ họp với nhóm có sở thích ẩm thực khác nhau.
T’sたんたん 池袋
📍 Địa chỉ: Tầng hầm B1, Ga JR Ikebukuro, 1-28-2 Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 171-0022, Nhật Bản
Đối với du khách ngắn hạn muốn dùng bữa nhanh và lành mạnh trong lúc di chuyển, hoặc sinh viên quốc tế/người dân địa phương thường xuyên sử dụng ga, ‘T’s Tantan’ nằm trong khu vực cổng soát vé dưới lòng đất của ga JR Ikebukuro là địa điểm có vị trí tuyệt vời nhất. Quán phục vụ mì ramen thuần chay 100% thực vật, không sử dụng thịt, hải sản hay sản phẩm từ sữa.
Món ăn phổ biến nhất là ‘Mì Tantan mè vàng’ (Kin Goma Tantanmen). Với hương vị mè béo ngậy và vị umami sâu lắng, món mì này mang lại cảm giác thỏa mãn khó tin đối với một món chay. Bạn có thể đổi từ mì lúa mì thông thường sang ‘mì konjac’ lành mạnh miễn phí, rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc hạn chế calo. Cơm trộn thịt băm (Soboro Gohan) ăn kèm và ‘Sữa chua đậu nành mật đen Kinako’ cũng rất ngon, nếu còn chỗ bụng hãy gọi thử nhé.
Việc gọi món được thực hiện qua máy bán vé tự động màn hình cảm ứng hỗ trợ nhiều ngôn ngữ, rất tiện lợi cho du khách nước ngoài. Tuy nhiên, vì đây là hệ thống có thể khiến bạn vội vàng nếu có người xếp hàng phía sau, mẹo là hãy chắc chắn chọn ‘ngôn ngữ’ ngay từ màn hình đầu tiên. Lưu ý rằng vì quán nằm trong khu vực soát vé, những người không sử dụng JR sẽ cần mua vé vào cổng.
TSUMUGU CAFE 〜台湾茶とベジフードのおみせ〜
📍 Địa chỉ: Tầng 1, 3-36-20 Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 171-0021, Nhật Bản
Quán cà phê trà Đài Loan và ‘ẩm thực chay Đài Loan (thuần chay phương Đông)’ nằm trong khu vực yên tĩnh gần Đại học Rikkyo. Chủ quán là người lai Nhật-Đài, đặc trưng là thực đơn không sử dụng thịt, cá, và ngũ vị tân (gokun) như hành lá, tỏi.
Bạn có thể thưởng thức đa dạng các món ăn chay kiểu Á, như ‘Terimayo Burger’ ngon miệng đến bất ngờ như đồ ăn nhanh dù là thuần chay, ‘Bánh takoyaki chay’ thơm lừng, hay ‘Bánh củ cải’ dai dai. Và nhất định không thể bỏ qua món tráng miệng được yêu thích sau bữa ăn là ‘Đậu hũ hạnh nhân thuốc bắc’ (Yakuzen Douhua) hay ‘Đậu hũ hoa nhài’ (Jasmine Douhua). Vị ngọt dịu và hương hoa nhài thanh tao sẽ giúp bạn xua tan mệt mỏi sau chuyến đi dạo.
Trong quán cũng có chỗ ngồi có thể sạc điện, nên bạn thường thấy sinh viên quốc tế và những người làm việc tự do (nomad worker) thư giãn tại đây. Thực đơn mang đi cũng rất đa dạng, nên vào một ngày đẹp trời, việc mua cơm hộp và thưởng thức không khí dã ngoại ở công viên gần đó cũng là một cách tận hưởng tinh tế theo phong cách địa phương ở Ikebukuro.
ベジバル Itaru 池袋
📍 Địa chỉ: Tầng 1, Lupinasu Ikebukuro, 1-31-2 Higashi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 170-0013, Nhật Bản
Một quán bar ẩn mình ở Higashi-Ikebukuro vẫn chưa được biết đến nhiều trên mạng xã hội. Không gian nội thất cổ điển, sang trọng rất phù hợp cho những buổi hẹn hò lãng mạn hoặc tiệc bạn gái ấm cúng. Mặc dù đây không phải là quán chuyên thuần chay hoàn toàn, nhưng có nhiều món ăn sử dụng rau hữu cơ phong phú, và có thể phục vụ món chay/thuần chay nếu được tư vấn trước.
Món nhất định phải gọi là ‘Vườn rau tổng hợp’ (Vege Mori Garden) với rau sống tươi ngon được xếp cao. Rau theo mùa ăn kèm với sốt đặc biệt hoặc sốt mayonnaise thịt băm (người thuần chay nên hỏi về việc thay đổi sốt) có hương vị đặc biệt thơm ngon. Ngoài ra, quán này còn nổi tiếng với các món thịt nấu chậm ngon đến khó tin. ‘Vịt áp chảo sốt rượu vang đỏ’ và ‘Bít tết gà’ là những món được khách quen hết lời khen ngợi.
Đây là một quán ăn quý giá nơi cả hai bên đều có thể hài lòng trong trường hợp ‘mình là người thuần chay nhưng bạn bè đi cùng muốn ăn thịt hoặc hải sản thỏa thích’. Cuối tuần quán dễ kín chỗ nên bạn nên đặt bàn sớm qua điện thoại. *Lưu ý: Quán không có nhà vệ sinh bên trong, vì vậy bạn nên đi vệ sinh ở ga hoặc các cơ sở lân cận trước khi đến để được thoải mái.
【TIPS】池袋でヴィーガン対応のお店を選ぶ際のローカルルール
Vì Ikebukuro là nơi tập trung nhiều người đến từ các nền văn hóa đa dạng, các nhà hàng ngày càng linh hoạt hơn trong việc đáp ứng các yêu cầu về dị ứng và chế độ ăn uống. Tuy nhiên, khi sử dụng các nhà hàng không phải là quán chay thuần túy (như AIN SOPH. hay T’s Tantan), việc biết một vài mẹo sẽ giúp bạn thuận lợi hơn.
Ví dụ, khi đến các quán bar hữu cơ như ‘Kitchen AJITO’ hay ‘Vegebal Itaru’, nếu bạn ghi rõ vào phần ghi chú khi đặt bàn trực tuyến ‘Có 1 người ăn chay thuần (không dùng nước dùng dashi, sản phẩm từ sữa, v.v.)’, việc gợi ý thực đơn vào ngày đó sẽ rất suôn sẻ. Các đầu bếp địa phương rất đam mê ẩm thực, nên hầu hết họ sẽ vui vẻ đáp ứng nếu được thông báo trước.
Ngoài ra, Ikebukuro còn có một nét văn hóa đặc trưng bởi số lượng sinh viên châu Á đông đảo là ‘ẩm thực chay Đài Loan (thuần chay phương Đông)’. Các món ăn được phục vụ tại ‘TSUMUGU CAFE’ và các quán tương tự không sử dụng sản phẩm động vật cũng như ngũ vị tân (gokun) như hành lá, tỏi, hẹ. Đây là một lựa chọn rất hữu ích cho du khách trước các cuộc họp kinh doanh hoặc trong buổi hẹn hò, vì không phải lo lắng về mùi. Hãy khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú ở Ikebukuro tùy theo từng hoàn cảnh nhé.
