Hawaï : Un paradis végétalien et bio en pleine évolution !
Ces dernières années, à Hawaï, le paradis tropical, une conscience croissante pour le ‘développement durable’ et le ‘bien-être’ s’est rapidement développée. En conséquence, de nombreux restaurants et cafés végétaliens (alimentation entièrement végétale), proposant des options pour les allergies et des plats sains, ont ouvert leurs portes les uns après les autres.
‘La nourriture hawaïenne est copieuse et grasse, et mon estomac se fatigue vers la fin du voyage…’ Pour répondre à cette préoccupation partagée par les voyageurs à court terme, ainsi que par les résidents à long terme, les étudiants et les locaux soucieux de leur bien-être quotidien, nous avons sélectionné cinq adresses incontournables de cuisine à base de plantes et saine, qui ont obtenu un soutien écrasant de la part d’un large éventail de personnes. Au-delà de la simple présentation des saveurs, nous vous livrons des informations authentiques, incluant des astuces pour commander comme un local et l’ambiance de chaque lieu.
Peace Cafe Hawaï (Peace Cafe Hawaii)
📍 Adresse : 2239 S King St, Honolulu, HI 96826, États-Unis
Situé sur South King Street, un peu à l’écart de Waikiki, le ‘Peace Cafe’ est un restaurant 100% végétalien acclamé par les Japonais résidant sur place et les étudiants comme un ‘véritable joyau caché !’. Le couple de propriétaires est japonais, et le mari est même un ancien chef de cuisine japonaise. C’est pourquoi le restaurant se caractérise par des assaisonnements délicats qui tirent parti de l’umami du dashi et des nutriments des ingrédients, offrant un réconfort doux à l’estomac et aux intestins fatigués par les saveurs fortes typiques d’Hawaï.
Le menu propose des plats tels que le Taco Rice, le ragoût marocain et le Katsu Curry, qui surprennent par leur côté ‘vraiment végétalien !?’ tout en offrant une satisfaction incroyable. Récemment, ils ont également lancé un menu petit-déjeuner, avec des pancakes sans gluten qui rencontrent un grand succès.
L’intérieur du restaurant dégage une atmosphère calme et paisible, créant un espace confortable où se mêlent locaux et touristes. Le personnel parle également bien japonais, ce qui permet aux étudiants étrangers et aux voyageurs novices de profiter sereinement de leur repas. Il y a un parking gratuit à l’arrière du magasin, mais les places sont limitées, et il est parfois interdit de se garer sur la route devant le restaurant, sous peine de remorquage. Il est donc préférable de vérifier auprès du personnel avant de s’y rendre en voiture.
ALO Cafe Hawaï – Waikiki
📍 Adresse : 159 Kaʻiulani Ave #105, Honolulu, HI 96815, États-Unis
Bénéficiant d’un emplacement privilégié au cœur de Waikiki, l »ALO Cafe Hawaii’ est un café végétalien qui privilégie les ingrédients d’origine végétale (plant-based) et propose un menu sans conservateurs ni sucre blanc. Leur açaí bowl est réputé parmi les voyageurs soucieux de leur santé comme étant ‘le meilleur qu’ils n’aient jamais goûté !’. Préparé avec 100% de fruits et du lait végétal, sans ajout d’eau ni de glace, il offre une saveur fraîche et onctueuse. La différence de prix entre la taille M et L n’est que d’un dollar, il est donc plus avantageux de choisir la taille L si vous avez très faim.
L’intérieur est enveloppé de la chaleur du bois, et les collations, comme le toast à l’avocat simple mais addictif et le gâteau à la banane fait maison, sont également exquises. Cependant, les places assises pour manger sur place sont très limitées (environ 3 à 5). Par conséquent, le style ‘açaí de plage’, consistant à acheter sa commande et à la déguster sur la plage de Waikiki toute proche, est devenu un classique pour les locaux et les voyageurs expérimentés. Ne manquez pas non plus les coupons de fidélité pour les clients réguliers.
ALO Cafe Hawaï – SALT
📍 Adresse : 691 Auahi St #2-114, Honolulu, HI 96813, États-Unis
Ceci est une autre succursale de l’ALO Cafe, située dans le complexe commercial ‘SALT at Our Kakaʻako’ dans le quartier branché de Kakaʻako à Honolulu. Son emplacement est idéal pour une halte lors d’une promenade artistique murale. L’intérieur est agrémenté de plantes d’intérieur agencées avec goût, créant un espace urbain et relaxant à la fois.
Outre les smoothies et açaí bowls (le ‘Dragon Bowl’ violet vif est particulièrement prisé pour les photos) qui sont aussi variés qu’à la succursale de Waikiki, ce magasin propose également des plats complets comme le ‘Zen Shoyu Ramen’. Ce ramen végétalien, avec ses tomates rôties, son bok choy et son parfum d’huile de sésame, est tellement délicieux qu’il fait dire ‘J’en veux encore !’ aux enfants comme aux adultes.
Le personnel est très attentif aux familles avec enfants. Nous vous recommandons de prendre à emporter un latte (vous pouvez choisir entre lait d’avoine ou d’amande) et un menu petit-déjeuner abordable disponible toute la journée (comme le toast à la banane) pour le déguster dans la cour intérieure du complexe.
Nature Waikiki (Nature Waikiki)
📍 Adresse : 413 Seaside Ave #2F, Honolulu, HI 96815, États-Unis
Nichée discrètement au deuxième étage du restaurant japonais ‘ZIGU’, le long de Seaside Avenue au cœur de Waikiki, ‘Nature Waikiki’ est un restaurant français insulaire durable, dont le concept est ‘Beyond the Farm to Table’ (Au-delà de la ferme à la table). Dirigé par la cheffe exécutive japonaise, Mme Sanae Ogawa, qui a fait ses classes à Tokyo et Paris, c’est l’une des tables les plus renommées d’Hawaï, ayant également reçu le prestigieux HALE AINA Award.
Les plats, élaborés avec une abondance d’ingrédients biologiques hawaïens, proposent non seulement des menus classiques comme les steaks au parfum irrésistible de charbon de bois, mais aussi des menus entièrement végétaliens et végétariens à base de plantes. Avec leurs saveurs douces mais profondes, ils sont parfaits pour ceux qui ‘se sentent l’estomac fatigué par la nourriture hawaïenne’.
Sa flexibilité est également un atout, permettant de choisir un ‘mini-menu’ parfaitement adapté à l’appétit japonais, ou de déguster rapidement des plats à la carte dans l’espace bar. Pour les anniversaires ou occasions spéciales, des assiettes avec messages personnalisés peuvent être préparées, ce qui en fait un endroit absolument recommandé pour un dîner romantique, même si l’un des convives est végétalien. (Attention : l’entrée est facile à confondre avec un autre restaurant situé au rez-de-chaussée.)
Kaimana Farm Cafe Deli
📍 Adresse : 845 Kapahulu Ave, Honolulu, HI 96816, États-Unis
Situé sur Kapahulu Avenue, à côté de la célèbre ‘Leonard’s Bakery’ pour ses malasadas et en face du supermarché ‘Safeway’, ce deli & café bénéficie d’un excellent emplacement. Géré par un propriétaire japonais, il propose des plats préparés et des repas à base d’ingrédients soigneusement sélectionnés, y compris des légumes biologiques, rares à Hawaï.
Le plat phare ici est le ‘Bento Power’, qui vous permet de choisir 5 accompagnements préférés dans la vitrine. En plus de choisir des plats sains comme la salade de chou frisé ou le hijiki, le volume généreux de poulet ou de hamburger au centre est acclamé par les critiques comme ‘extrêmement délicieux !’. De plus, l’omelette soufflée, garantie ‘instagrammable’, est délicieuse avec un supplément de fromage.
Lorsque le propriétaire japonais est en cuisine, la communication en japonais est fluide. De plus, le personnel de service (comme le fils du propriétaire) est extrêmement accueillant, vous guidant gentiment vers le parking ou offrant de l’eau aux chiens, vous permettant de vivre des interactions locales chaleureuses. Pour ceux qui ont une voiture de location, s’arrêter en faisant leurs courses au supermarché d’en face est également une utilisation astucieuse de l’emplacement.
Astuces pour profiter pleinement de la cuisine végétalienne et saine à Hawaï
Pour utiliser les commerces intelligemment, comme les locaux, les ‘choix d’horaires’ et l »utilisation du take-away’ sont essentiels. Les cafés populaires, notamment ceux qui proposent des açaí bowls, ont souvent de longues files d’attente à l’heure du petit-déjeuner le matin. Dans les endroits où les places sont limitées, plutôt que d’insister pour manger sur place, la ‘manière hawaïenne’ est de prendre rapidement à emporter et de déguster son repas sur une plage ou un banc de parc voisin, en sentant la brise marine.
De plus, si vous vous déplacez en voiture de location, soyez attentif aux règles de stationnement. À Hawaï, si vous dépassez ne serait-ce que de peu le temps autorisé dans une zone de stationnement à durée limitée (Tow-Away Zone), votre véhicule sera immédiatement remorqué. Il est plus sûr de demander au personnel avant votre visite s’il y a un parking privé derrière le magasin, ou si vous pouvez utiliser correctement les parkings des supermarchés ou centres commerciaux voisins.
La culture culinaire d’Hawaï peut être appréciée sans frontières par tous, des voyageurs aux résidents à long terme. N’hésitez pas à prendre soin de votre estomac tout en découvrant les nouvelles saveurs hawaïennes.
