探索拉斯維加斯引以為傲的純素美食最前線
拉斯維加斯是世界級的娛樂中心。近年來，您是否知道這座城市正迅速發展，成為全美數一數二的「純素城市」？過去’牛排與吃到飽的城市’形象已過時，現在市區內充滿了創新、僅使用植物性食材就能創造出令人驚豔美味的植物性餐廳。
對於有哈拉爾或純素等飲食限制的遊客，以及注重健康的當地人或中長期居留的學生來說，拉斯維加斯的餐飲選擇非常豐富。本文不僅止於單純的口味評論，我們將精選5間餐廳，深入介紹拉斯維加斯深度的純素美食資訊，包括只有當地人知道的美味菜餚、店家熱情以及造訪時的注意事項。
The Modern Vegan
📍 地址：700 E Naples Dr #111, Las Vegas, NV 89119 美國
‘The Modern Vegan (TMV)’ 是一家在談論純素舒適食物（垃圾食物）時絕對不能錯過的超人氣餐廳。它位於那不勒斯大道旁，一個看似低調的購物中心一角。首次開車前往的遊客，請務必慢慢尋找招牌，否則可能會錯過停車場入口。穿過寬敞的免費停車場進入店內，映入眼簾的是一個光線柔和、精緻且舒適的空間。
這家餐廳最大的特色是其’驚人的份量’和’創新的菜單’。鬆餅、早餐捲餅、通心粉起司等美式經典菜餚全部由植物性食材製成，而且作為過敏對策，完全不使用堅果類，這也是其廣受好評的原因之一。桌上的菜餚每一道都堆積如山，份量足以供兩人享用，為了避免浪費，強烈建議與朋友或家人分享。
當地人和回頭客一致讚不絕口的必點菜餚，是超越前菜份量、特大尺寸的’花椰菜翅’。尤其是水牛城口味，外酥內軟多汁，搭配恰到好處的辣醬，堪稱絕品。包括卡洛斯先生在內的員工服務周到，能提供精確的菜單建議，如果您猶豫不決，不妨隨意告知當天的心情。
Earthly Plant Based Eatery
📍 地址：6599 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89119 美國
‘Earthly Plant Based Eatery’ 位於拉斯維加斯大道南部，巨大的露天購物中心’Town Square’內。其優越的地理位置，方便購物後或電影前後順道拜訪。它就在AMC電影院入口對面的電扶梯上方，同樣也實現了無堅果環境，對於擔心食物過敏的遊客或長期居留者來說，是一個非常令人安心的綠洲。
菜單以披薩、三明治、沙拉等休閒料理為主，但每一道都新鮮且風味十足。絕對必點的是’大豆雞翅’和’松露通心粉起司’的組合。用麵筋（小麥麩質）製成的多汁雞翅美味到讓人吮指回味，通心粉起司的濃郁口感更是令人難忘。不過，全尺寸的通心粉起司份量相當驚人。如果是一人用餐，點’半份’是當地人能盡情享受美味的秘訣。
飯後甜點方面，迷你椰子奶油派等甜點選擇也相當豐富。友善的店員常常會提供周邊觀光資訊或推薦，即使一個人隨意造訪，也能感受到溫馨的迎賓氛圍，這是其魅力所在。也非常適合外帶回飯店享用。
Chef Kenny’s Vegan Dim Sum
📍 地址：5570 W Flamingo Rd #110, Las Vegas, NV 89103 美國
在拉斯維加斯的純素美食圈中，沒有當地人不知道’Kenny主廚’（Chef Kenny）的大名。他長年以來一直是拉斯維加斯亞洲純素料理的領軍人物，可說是傳奇人物，而這間’Chef Kenny’s Vegan Dim Sum’更是他技術的集大成之作。店內裝潢呈現出佛寺般的寧靜亞洲風格，空間寬敞。
這裡提供的是完全不使用動物性食品的點心（Dim Sum）和多樣中華料理。最大的魅力在於其替代肉的擬真度，好到讓您不禁懷疑’這真的是純素嗎？’。例如，’核桃蝦’實現了與真蝦不相上下的Q彈口感和味道。使用蘑菇製成的炸雞，也像真的雞腿肉一樣多汁。店內還備有橘子雞和西蘭花牛肉等美式中餐的經典菜餚，深受留學生和當地年輕人的熱烈歡迎。
更棒的是，老闆兼主廚肯尼先生本人會熱情地穿梭於餐廳，親切地與顧客打招呼。能親身體驗他對食物的探索精神和溫暖的人格，也是這家餐廳獨有的特別體驗。
Crossroads Kitchen Las Vegas
📍 地址：3000 S Las Vegas Blvd, Las Vegas, NV 89109 美國
‘Crossroads Kitchen’ 位於拉斯維加斯大道（Las Vegas Strip）的繁華喧囂中，進駐於高級度假村’Resorts World’內。這是拉斯維加斯首間’100%植物性精緻餐飲（高級餐廳）’，提供顛覆純素料理概念的精緻義大利和地中海美食。以美麗的大地色系打造的時尚用餐區，非常適合紀念日或特別的夜晚晚餐。
若想品嚐這家餐廳的精髓，建議選擇5道或7道菜的品嚐菜單。從招牌菜’鑲餡櫛瓜花’開始，到手工製作的美味義大利麵（如扇貝風味的扁麵條或義大利餃），以及使用猴頭菇製成的牛排等，其多樣的味覺和口感令人驚豔。您可以搭配’Voodoo Child’等獨特名稱的原創雞尾酒，度過優雅的時光。
值得注意的是，由於其精緻的空間和料理，從點餐到上菜可能需要一些時間。建議不要將其作為觀看表演前的快速用餐選擇，而是以慶祝活動或悠閒交談為目的，預留充足的時間前往，這是充分享受這家卓越餐廳的秘訣。
Daikon Vegan Sushi – Lake Mead
📍 地址：7210 W Lake Mead Blvd #1, Las Vegas, NV 89128 美國
對於那些’想吃美味壽司但又想避免海鮮’的人來說，位於拉斯維加斯市中心稍遠的米德湖大道上的’Daikon Vegan Sushi’簡直是奇蹟般的存在。店主對日本料理的深入理解與食材的高度創造性相結合，提供了在其他地方絕對品嚐不到的正宗純素壽司。
這裡的壽司，與單純用蔬菜捲起來的壽司截然不同。’鰻魚壽司’巧妙地利用茄子重現了獨特的蓬鬆口感。’炸彈口袋壽司’則濃縮了蘑菇和甜玉米的鮮味，並巧妙運用蒟蒻等根莖類蔬菜，創造出魷魚般的彈性。除了壽司，還有使用黑米製成的風味濃郁’芝麻雞飯’，以及豆腐製成的’炸豬排咖哩’等，豐富多樣的熱食選擇。
這裡的服務也廣受好評，親切的店員會為首次光臨的顧客詳細解說菜單。作為當地人的小建議，甜點的起司蛋糕帶有典型的美式強烈甜度，因此不嗜甜的人或許在飯後點一杯熱茶來放鬆一下會更好。這是一家非常值得健康導向的中長期居留者或開車郊遊的遊客特地造訪的名店。
享受美味且多樣的餐飲選擇
拉斯維加斯的純素美食場景已超越替代食品的範疇，本身已確立為一個卓越的’類型’。從份量十足的舒適食物，到精緻的精緻餐飲，再到令人驚豔的純素壽司，您可以根據自己的旅行風格和停留時間，選擇各種植物性美食體驗。下次造訪拉斯維加斯時，請務必前往這些名店，親身品嚐這座城市引以為傲的最尖端美食娛樂。
