威尼斯，這座水都，吸引著來自世界各地的旅人。雖然義大利傳統美食多以海鮮和披薩聞名，但近年來，隨著健康意識和環保理念的興起，專為素食者、蛋奶素食者以及符合清真規範等有飲食限制的人群，其美食場景正迅速發展。
如果從觀光客聚集、價格偏高的市中心稍微往外探索，您將會發現當地學生、長期居留者和在地居民經常光顧的深具在地風情且溫馨的名店。從美味的植物性義大利料理，到充滿異國情調的民族風味餐點，乃至於讓非素食同行者也能盡情享受、充滿熱情款待的餐酒館。這次，我們將為您嚴選5個在威尼斯絕對不容錯過的美食據點。
La Tecia Vegana
📍 地址：Calle dei Secchi, 2104, 30123 Venezia VE, 義大利
作為威尼斯唯一的「純素餐廳」，’La Tecia Vegana’（拉‧特西亞‧維加納）贏得了全球素食旅行者的狂熱支持。它靜靜地座落於遠離聖馬可廣場喧囂的聖塔瑪爾塔（Santa Marta）周邊寧靜住宅區，是名符其實的隱密天堂。這裡不僅是觀光客的選擇，更是當地素食社群和中長期居留者們的休憩之所。
主廚 Cinzia 的料理巧妙地將傳統義大利菜色，以100%植物性食材重新演繹。人氣餐點如「手工黑白義式餃（ravioli）」和被讚譽為調味完美的「烤麵筋（植物肉烤肉）」等，其美味與飽足感令人難以置信地不含任何動物性成分。此外，威尼斯名產「醃魚醬（Saor）」也能在這裡品嚐到純素版本。
餐廳大量使用有機食材，因此餐後胃部不會感到負擔，感覺清爽。對於飲品的講究也十分徹底，提供不含亞硫酸鹽的有機葡萄酒和無糖檸檬水等。而絕對不能錯過的，是那輕盈又美味到令人驚豔的「純素提拉米蘇」。由於座位有限，且每天都高朋滿座，因此造訪前務必預約。這間餐廳保證能讓非素食者也為之傾倒，絕對是您在威尼斯最棒的用餐體驗。
corner bar VEGAn ZAZA
📍 地址：sestiere di santa croce 270, G, 30135 Venezia VE, 義大利
如果您想在觀光途中隨意造訪，尋找一個休閒而又深具在地特色的地方，那麼位於聖塔克羅區（Santa Croce）的「corner bar VEGAn ZAZA」（素食Zaza）絕對是您的推薦首選。初看之下，這裡像是一個擺滿漫畫、卡通書和書籍的宅文化秘密基地，但實際上，它卻是威尼斯數一數二的頂級素食咖啡館。
這裡的招牌是份量十足的美味純素三明治。麵包裡夾滿了蘑菇、茄子和番茄乾，再塗上完美融合風味的特製醬料，美味在口中融化。由於它位於觀光區之外，價格也相當公道，對於當地居民和學生來說，性價比非常高。
餐後，請務必嚐嚐淋上甜美糖漿、多汁的「純素瑪芬」以及口感圓潤、香醇濃郁、泡沫綿密的「純素卡布奇諾」。這裡還販售寶可夢卡牌等商品，您可以在溫暖的店員交談中，享受一天閱讀漫畫的時光，這裡是一個溫馨舒適的空間。強烈推薦給獨自旅行的旅客或想放鬆片刻的留學生，這裡絕對是您心靈的綠洲。
Frary’s
📍 地址：Fondamenta Frari, 2558, 30125 Venezia VE, 義大利
「Frary’s」（弗拉里茲）坐落於聖保羅區（San Polo）壯麗的弗拉里聖母大教堂（Frari Church）旁，擁有可俯瞰運河的浪漫位置。這家餐廳是威尼斯經營超過20年，深受喜愛的地中海與中東異國料理老店。這裡瀰漫著國際化的氛圍，是當地學生、居民以及來自世界各地旅客的交會點。
菜單融合了約旦和希臘等地的精髓，提供法拉費（Falafel）、馬克盧巴（Maqluba）、庫斯庫斯（Couscous）等，香料豐富、風味濃郁的正宗菜餚。最大的特色是，這裡提供非常豐富的蛋奶素食、純素食、無麩質、無堅果以及清真認證（Halal）菜單。店員對過敏原和飲食限制有深入了解，能提供周到建議，讓您感到無比安心。
沿著運河邊的幾張小型戶外餐桌是品味威尼斯獨有風情的特等席。份量十足且使用新鮮食材製作的料理，性價比極高，您還能享用到純素的精美椰子布丁等甜點。由於週六夜晚等時段很快就會客滿，建議您選擇較早的時段用餐，或提前預約。
Zoja Restaurant
📍 地址：Fondamenta Cannaregio, 1105, 30121 Venezia VE, 義大利
當您想在威尼斯度過一個特別的夜晚，或者想與非素食的家人朋友一同享受一頓稍顯奢華的晚餐時，位於卡納雷吉奧區（Cannaregio）的「Zoja Restaurant」（佐雅餐廳）將是您的最佳選擇。它坐落於五星級酒店「Radisson Collection Hotel, Palazzo Nani Venice」內，展現著精緻優雅的空間。
特別值得一提的是，這裡的服務人員擁有卓越的待客之道，在網路評價中被譽為可媲美米其林星級餐廳。他們提供不強加於人卻又專業細緻的服務，為您的特殊用餐時刻營造完美氛圍。菜單主要以新鮮海鮮和優質肉類製成的墨魚玉米粥（polenta al nero di seppia）或布薩拉醬義大利麵（spaghetti alla busara）為主，但若您事先告知過敏或素食、純素食等需求，便可期待飯店級別的靈活且高品質的服務。
由於是飯店內餐廳，雖然無法欣賞運河景色，但配置舒適沙發和扶手椅的寧靜私密空間，非常適合消除觀光疲勞。此外，透過「TheFork」等餐廳預訂網站預訂，有時可享有折扣，能以非常合理的價格享受高品質的料理與服務，這也是不容錯過的重點。
SELTZ BISTROT
📍 地址：Santa Croce, 391, 30135 Venezia VE, 義大利
最後為您介紹的是，位於從羅馬廣場（巴士站）步行即可抵達的聖塔克羅區（Santa Croce）的「SELTZ BISTROT」（賽爾茲餐酒館）。這是一個融合了威尼斯傳統與韓國現代感的創新餐酒館。雖然它不是一家純素專賣店，但卻深受想體驗多元飲食的團體旅客以及追求最佳在地體驗的遊客們的極力推崇。
這裡以海鮮料理如漁夫麵（Pescatore）和白酒搭配的義大利麵聞名，但這家店最大的魅力在於「人」。英文流利且友善的國際化服務人員會帶著笑容迎接您，並在運河旁（河畔）的座位空出來之前，親切地與您閒聊，提供靈活而溫馨的服務。
在人潮不那麼擁擠的寧靜水岸邊，與店主和店員們邊談笑邊度過的時光，必將成為您威尼斯之旅的亮點。餐後，他們有時還會提供茶點或飲品的貼心服務，許多旅客都因其高水準的待客之道而感動不已，直說’絕對要再來！’。無論是回國前或剛抵達時補充體力，這裡都是讓您以最棒的心情盡情享受威尼斯的必訪景點。
威尼斯針對飲食限制的在地小撇步
威尼斯雖然整座島嶼都已觀光化，但由於其特殊的地理環境，物資運輸主要依賴船隻，導致食材採購成本往往較高。因此，高品質的素食餐廳或清真友善（Halal-friendly）餐廳，往往不會集中在市中心的聖馬可廣場周邊，而是傾向於分佈在較外圍的「當地居民區」或「大學周邊」，例如聖塔克羅區（Santa Croce）和多爾索杜羅區（Dorsoduro）等地。
如果您想尋找美味的純素或蛋奶素料理，不妨搭乘水上巴士（Vaporetto）或徒步深入小巷探險。此外，威尼斯的人氣餐廳通常座位不多，晚餐時段很快就會客滿。特別是像’La Tecia Vegana’這樣的專門店，以及’Frary’s’等熱門餐廳，事前電話預約或線上預約是必不可少的。由於許多店員都能說英文，建議您不要猶豫，大膽聯繫。請務必盡情品嚐這個開始擁抱多元飲食文化的新威尼斯美食。
