¡Edimburgo es un paraíso vegano y vegetariano!
Edimburgo, la capital de Escocia, es famosa por su hermoso paisaje urbano medieval y su whisky. Pero, ¿sabías que también es una de las ciudades ‘más amigables para veganos y vegetarianos’ del Reino Unido?
Desde establecimientos de larga trayectoria hasta los cafés plant-based más modernos que buscan la sostenibilidad, aquí encontrarás una exquisita gastronomía que hará las delicias de cualquiera, ya sea que tengas restricciones alimentarias (halal, vegano, etc.) o seas un amante de la carne.
En esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente 5 restaurantes veganos y vegetarianos en Edimburgo que son absolutamente imprescindibles, amados por estudiantes de estancia media y larga, viajeros de corta duración y locales por igual. Te traemos información local real, incluyendo consejos para ordenar y detalles sobre la afluencia de público.
Soul Vegan
📍 Dirección: 46 W Richmond St, Edinburgh EH8 9DZ, Reino Unido
Situado en el área de Southside, cerca de la Universidad de Edimburgo, ‘Soul Vegan’ es un restaurante completamente vegano de fusión asiática con base en la cocina malasia. El interior, decorado con luces de neón y plantas, es pequeño pero funky y muy acogedor. El atento y amable personal es muy apreciado, y el lugar está lleno todos los días con una amplia gama de clientes, desde estudiantes hasta adultos locales.
Los platos locales que debes pedir son los ‘panqueques hoisin (panqueques aromáticos)’ de rico sabor que querrás repetir, y la ‘laksa’ o los ‘fideos wonton’ con un profundo y exquisito sabor. La calidad de la carne falsa a base de soja es sorprendentemente alta; el ‘plato combinado de barbacoa’ y las ‘costillas de maíz’ ofrecen un volumen y sabor que satisfarán incluso a los amantes de la carne. Para el postre, no dejes de probar los panqueques masticables con aroma a coco o el cremoso y suave helado.
Su excelente relación calidad-precio es un gran atractivo, pero como el número de asientos es limitado, la reserva es esencial. Es un lugar tan popular y con una base de clientes tan apasionada que algunos clientes habituales dicen que, si tuvieran que elegir un solo restaurante en Edimburgo, sería este. Las cenas suelen estar llenas, por lo que recomendamos reservar con antelación.
PULSE PlantBased HomeCooking
📍 Dirección: St John’s, 1 Lothian Rd, Church terrace, Edinburgh EH1 2AB, Reino Unido
En el cruce de Princes Street y Lothian Road se encuentra la Iglesia de St John’s. En su terraza, discretamente ubicado, se encuentra ‘PULSE PlantBased HomeCooking’, un café-restaurante plant-based (completamente vegetal) tipo ‘escondite’ conocido por unos pocos. En los días soleados, la encantadora terraza con vistas al Castillo de Edimburgo y a la sombra de los árboles es maravillosa, ofreciendo un momento de relajación como si el tiempo se hubiera detenido.
Su característica principal es, sin duda, su ‘profunda consideración por la salud y el medio ambiente’. Todos los platos caseros, elaborados con azúcares no refinados y minimizando el uso de aceite, realzan el sabor de los ingredientes. Recomendamos el sabroso ‘salteado de berenjenas con salsa (acompañado de arroz con ralladura de limón)’ y la colorida ensalada horneada en bandeja. Para después, el postre perfecto es el exquisito tiramisú vegano, o la cola artesanal escocesa ‘Bon Accord’ de origen sostenible.
El interior está decorado con luces e iluminación floral, lo que transmite claramente la pasión y el amor de los propietarios por el establecimiento. Explican los platos con fotos del menú de forma detallada, lo que lo hace ideal incluso para viajeros no familiarizados con la cocina vegana. También cuentan con una selecta lista de vinos asequibles, convirtiéndolo en un lugar perfecto para un brunch o una cena sofisticada y adulta.
Hendersons
📍 Dirección: 7-13 Barclay Pl, Edinburgh EH10 4HW, Reino Unido
‘Hendersons’, fundado en 1962, es un pionero legendario de los restaurantes vegetarianos en Escocia. Este establecimiento histórico, que una vez cerró con gran pesar, ha resurgido brillantemente con un estilo moderno en el área de Bruntsfield, gracias a la familia que heredó el legado de los fundadores. Ahora ofrece un espacio más amplio, permitiendo disfrutar de una comida en un ambiente tranquilo y sin demasiada aglomeración.
El menú no se limita a ‘sustitutos de la carne’, sino que presenta platos originales que exploran el umami intrínseco de las verduras y abren nuevas fronteras culinarias. Entre los más populares se encuentran el ‘filete de champiñones’, que concentra un sabor exquisito, y el ‘helado de jengibre’, con un dulzor especiado adictivo. Además, la reputación de sus cócteles es altísima; el ‘Hugo Spritz’ elogiado como ‘el mejor de Edimburgo’ es una bebida imprescindible para comenzar la cena.
Los platos, que fusionan tradición e innovación, cautivan no solo a los clientes habituales de siempre, sino también a estudiantes internacionales y viajeros que lo visitan por primera vez. La hospitalidad del personal, amable y atento, es excelente, creando una atmósfera especial pero a la vez hogareña. Además, cuenta con plazas de aparcamiento de pago en la calle cercanas, lo que facilita el acceso.
Holy Cow
📍 Dirección: 34 Elder St, Edinburgh EH1 3DX, Reino Unido
‘Holy Cow’ se encuentra en el sótano de Elder Street, en el corazón de Edimburgo, a poca distancia de la estación de Waverley y la terminal de autobuses. Abierto en 2016, es uno de los cafés completamente veganos pioneros de la ciudad. Su excelente ubicación y su elegante interior, cuidadosamente decorado, lo hacen perfecto para una parada casual durante tu visita turística.
Su especialidad son, sin duda, las contundentes hamburguesas y sándwiches veganos caseros. El ‘sándwich de chuleta de champiñones’ recién frito y crujiente, o la ‘ensalada de farro’ rica en proteínas con garbanzos crujientes y batatas, son muy populares entre los que buscan opciones saludables. Las opciones de pan sin gluten también son deliciosas. Además, la vitrina exhibe una gran variedad de postres veganos caseros, como el ‘cheesecake con semillas de loto’, y el lugar está lleno de locales disfrutando de su café con dulces.
Como nota, en las horas punta, como las tardes de los viernes, puede que el personal sea insuficiente y la preparación de los platos o la limpieza tarden un poco. Para los viajeros de corta duración con un horario apretado, lo ‘local’ es evitar la hora pico del almuerzo, o visitarlo con tiempo suficiente para disfrutar de una estancia relajada.
David Bann Restaurant
📍 Dirección: 56-58 St Mary’s St, Edinburgh EH1 1SX, Reino Unido
Situado en una excelente ubicación, a poca distancia a pie de la Royal Mile, el ‘David Bann Restaurant’ es un establecimiento de renombre que ha liderado la alta cocina vegetariana de Edimburgo desde su apertura en 2002. Su espacio sofisticado y minimalista, basado en tonos oscuros, es perfecto para cenas de aniversario o para pasar un tiempo tranquilo y adulto. Aunque es completamente vegetariano (con muchas opciones veganas), se caracteriza por sus sabores ricos e intensos que impresionarán incluso a los amantes de la carne.
El menú ofrece una línea de platos originales que mezclan elementos mediterráneos y asiáticos con la cocina tradicional escocesa. Destacan especialmente los buñuelos que recrean magistralmente el famoso ‘haggis’ y el ‘black pudding’ escoceses, que normalmente utilizan despojos, con ingredientes vegetales. El ‘dauphinoise de apio (gratinado)’ cremoso y de rica textura también es exquisito. Para el postre, disfrutar de un ‘pudín doble horneado’ o un ‘pudín de manzana con toffee pegajoso’, elaborados con ingredientes escoceses y parecidos a un soufflé, acompañados de su amplia selección de whiskies y vinos, es un momento de pura dicha.
A pesar de estar en el corazón turístico, su servicio tranquilo que te hace olvidar el bullicio de la ciudad es un gran atractivo. Es un restaurante extremadamente popular donde las reservas se llenan hasta tarde en la noche, por lo que reservar con antelación es clave para una visita exitosa.
Consejos para disfrutar de la gastronomía vegana y vegetariana en Edimburgo
Los restaurantes veganos y vegetarianos de Edimburgo van mucho más allá de ser una simple ‘alternativa alimentaria’, con una exploración culinaria muy avanzada. Por esta razón, ya sea que tengas restricciones dietéticas o no, los fines de semana y durante la cena, todos los restaurantes populares están llenos de locales. Para los viajeros con un número limitado de días de estancia, se recomienda encarecidamente reservar con antelación a través de Google Maps o los sitios web oficiales.
Además, gracias a la fusión de la cultura de los pubs y los cafés, tan característica del Reino Unido, muchos establecimientos ofrecen excelentes cervezas locales, vinos selectos, whisky escocés y cócteles caseros. Disfrutar del maridaje de una ‘comida plant-based con una bebida especial’ es el estilo local para saborear al máximo las noches de Edimburgo. ¡Encuentra tu plato favorito!
