Yogyakarta, la antigua capital de Indonesia. Conocida por sus monumentos históricos como el Templo de Borobudur y su cultura batik, en los últimos años esta ciudad se ha convertido en un centro cultural donde convergen estudiantes y viajeros de todo el mundo, así como habitantes locales preocupados por la salud.
Aunque la cocina indonesia suele asociarse con platos a base de carne como el Nasi Goreng o el Satay, la verdad es que Yogyakarta cuenta con una variedad de exquisitos restaurantes que ofrecen versiones vegetales de la comida local, así como supermercados especializados ideales para quienes prefieren cocinar en casa. Es el lugar perfecto para quienes dicen ‘mi estómago está cansado de tanta carne todos los días…’ o ‘quiero elegir tranquilamente establecimientos halal o veganos’.
En esta ocasión, te presentaremos 5 de los lugares veganos y vegetarianos más populares de Yogyakarta, frecuentados tanto por turistas de corta estancia como por visitantes de larga duración e incluso por los propios locales. ¡Son auténticos establecimientos que van más allá de la simple comida saludable, y donde podrás sentir la pasión y el sabor únicos de la región!
Fortunate Coffee Jogja
📍 Dirección: Jl. Jogonegaran No.49E, Pringgokusuman, Gedong Tengen, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55271 Indonesia
‘Fortunate Coffee Jogja’, situado muy cerca de la calle Malioboro, es un café-restaurante que ofrece un menú 100% vegano. Con un interior limpio y espacioso, cuenta con panadería y juegos de mesa, lo que lo convierte en el espacio perfecto para que viajeros y estudiantes pasen un rato tranquilo.
Su mayor atractivo es la posibilidad de degustar platos locales indonesios en versión vegana y a precios sorprendentemente razonables. Especialmente los platos elaborados con ‘tempeh’, un alimento de soja fermentada, reciben elogios constantes como ‘¡el más delicioso que he probado en Indonesia!’. Entre las diversas opciones, la ‘Sopa de albóndigas de champiñones y tofu’ con su suave caldo es ideal para quienes desean darle un descanso a su estómago. El nivel de picante y especias está moderado, con un sabor exquisito que no pica con la pimienta negra, lo que atrae a muchos clientes habituales.
La hospitalidad del personal también es excelente, lo que permite pedir con confianza incluso si es tu primera estancia en Yogyakarta. Aunque algunos comentan que la música de fondo es un poco insípida, también tiene su encanto. Después de comer, te recomendamos comprar en la panadería adjunta panes artesanales y mermelada especial llena de fresas auténticas como recuerdo.
Vegie Niti
📍 Dirección: Jl. Prapanca No.18, Gedongkiwo, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55142 Indonesia
Si buscas ‘experimentar el ambiente local y disfrutar de auténtica comida indonesia abundante y económica’, ‘Vegie Niti’, una popular cantina amada por los lugareños, es el lugar que debes visitar. Es un ‘warung’ (comedor popular) sin pretensiones, y todos los platos que se ofrecen son auténticos y deliciosos, con opciones veganas y vegetarianas.
El plato estrella es el ‘Pecel (Nasi Pecel)’, verduras frescas hervidas bañadas en una rica y aromática salsa de cacahuete. Con crujientes buñuelos incluidos, el precio es asombrosamente bajo: ¡solo 11.000 rupias! También ofrecen ‘Lontong Satay’, pasteles de arroz con verduras guisadas, y ‘Soto Betawi’, una sopa al estilo de Yakarta, recreando hábilmente platos famosos de varias ciudades indonesias con ingredientes vegetales.
Además, es un placer saber que si consultas a los propietarios, la señora Wati o el señor Darmanto, pueden ajustar el nivel de picante y el sabor a tu gusto. Te sorprenderá decir: ‘¿Cómo puede tener tanto sabor sin carne?’. Sumérgete en la vibrante atmósfera local y saborea la deliciosa y segura comida regional.
Black Forest Cafe
📍 Dirección: 59J9+772, Jl. Parangtritis No.83, Brontokusuman, Kec. Mergangsan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55153 Indonesia
‘Black Forest Cafe’ ofrece un ambiente tranquilo, como si te hubieras adentrado en un bosque de cuento de hadas. Es un lugar con una sólida reputación por la calidad de su cocina, a menudo descrito como un ‘restaurante vegano de cinco estrellas’ en Yogyakarta. Además, al no utilizar los cinco condimentos picantes (ajo, cebolla, etc.), los veganos orientales estrictos pueden disfrutar de su comida con total tranquilidad.
Los platos que no puedes dejar de pedir aquí son el ‘Curry de champiñones katsu’ y el ‘Arroz frito con curry y rendang vegano’. El katsu de champiñones, crujiente y frito a la perfección, ofrece una satisfacción que te hará olvidar que es vegano. La mezcla de especias del curry es exquisita, lo que le ha ganado una ferviente base de seguidores incluso entre quienes no son vegetarianos pero desean reducir su consumo de carne. Después de la comida, es costumbre terminar con un refrescante batido de fruta del dragón o una bruschetta.
El local dispone de botones de llamada en cada mesa, eliminando la necesidad de llamar en voz alta a los camareros, un detalle que contribuye a una ‘comida consciente’ para el resto de los comensales. Aunque el estacionamiento puede ser un poco incómodo y se utilizan pajitas de plástico desechables, el servicio amable y el sabor excepcional hacen que uno quiera volver una y otra vez.
ViaVia Jogja
📍 Dirección: Jl. Prawirotaman No.30, Brontokusuman, Kec. Mergangsan, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55153 Indonesia
‘ViaVia Jogja’ es el epicentro de la zona de Prawirotaman, un lugar de encuentro para mochileros y viajeros occidentales. Con un restaurante, una tienda de ropa y una panadería, se ha convertido en un centro para la comunidad multinacional en Yogyakarta. El interior es limpio y espacioso, y con un personal que domina el inglés, es un oasis para los viajeros.
El menú es variado, desde cocina indonesia hasta platos occidentales internacionales, con muchas opciones vegetarianas y sin gluten. Adoptando un modelo de negocio con enfoque en la sostenibilidad ambiental, la comida se caracteriza por sus sabores saludables y suaves, que realzan los ingredientes. Además, a pesar de ser Indonesia un país mayoritariamente musulmán, el hecho de que se sirva alcohol (cerveza embotellada) durante el Ramadán (mes de ayuno) es un punto muy apreciado por los viajeros y residentes de larga estancia que disfrutan de las bebidas alcohólicas.
Lo que hace que ViaVia sea aún más especial es su popular ‘curso de cocina indonesia’. Comienza con la compra de ingredientes en el mercado local (‘pasar’) y te enseña de forma divertida en inglés todo el proceso, desde moler especias hasta completar los platos. ¡Al salir, no olvides pasar por la panadería de al lado para comprar pan recién horneado para tu desayuno del día siguiente!
Vegie House
📍 Dirección: Jl. Poncowinatan No.84, Cokrodiningratan, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55233 Indonesia
Para los residentes de media y larga estancia y los estudiantes, saber cómo gestionar la cocina diaria es un desafío importante. ‘Vegie House’, una tienda de ingredientes especializados, es un ‘refugio’ de confianza para los veganos y vegetarianos que cocinan en casa en Yogyakarta.
En la tienda, encontrarás no solo una gran variedad de especias esenciales para la cocina indonesia, sino también alternativas de carne de alta calidad (como carne de soja y productos de champiñones procesados) y aperitivos veganos, todo ello apilado cuidadosamente. Los precios son muy razonables, acorde con los estándares locales. El local se mantiene luminoso y limpio, lo que permite a quienes no están familiarizados con los mercados locales del sudeste asiático disfrutar de las compras como si estuvieran en un supermercado.
El mayor atractivo de esta tienda son sus amables empleados, incluida la propietaria, la señora Cici, con un vasto conocimiento sobre alimentación saludable. Te responderán con detalle a preguntas como ‘¿Cómo cocino esta carne alternativa para que tenga el sabor local?’, lo que te permitirá profundizar tus conocimientos sobre la cocina regional a través de la conversación. Aunque el horario de apertura es a las 8 de la mañana, es posible que abran un poco más tarde debido a la relajación típica del clima tropical, por lo que visitarlo con tiempo de sobra es la clave para disfrutar del ‘estilo de Yogyakarta’.
Sabores locales de Yogyakarta para el cuerpo y el alma
La escena vegana y vegetariana de Yogyakarta no se limita a alimentos saludables que simplemente excluyen la carne. Basada en la rica cultura culinaria ancestral de Indonesia, con alimentos de soja fermentada como el tempeh, diversas especias y aromáticas salsas de cacahuete, ofrece una gran satisfacción y el vigor único de la gastronomía local.
Ya sea que te mezcles con la gente local para saborear una deliciosa comida económica, o que disfrutes de una cerveza tranquilamente en un café con ambiente multinacional, ¡asegúrate de encontrar tu lugar favorito que se adapte a tu estilo de viaje!
