マニラで高まるヴィーガン・ベジタリアンの熱量
フィリピン料理といえば、豚肉や鶏肉を甘辛く味付けしたメニューが多く、「野菜が不足しがち」と感じる旅行者や中長期滞在者・留学生も少なくありません。しかし近年、マニラ首都圏（とくにマカティやポブラシオン周辺）では、健康志向の現地人・地元人や、制限あり（ハラル・ヴィーガン等）の食事を求める人々に向けて、クリエイティビティあふれるヴィーガンレストランが続々と登場しています。
単なる「肉の代用品」にとどまらず、ローカルフードのシシグやカルデレータを100%植物性で見事に再現したお店や、世界最古の中華街で長年愛される老舗など、ジャンルも多岐にわたります。この記事では、マニラで絶対に外せないヴィーガン＆ベジタリアン対応の絶品スポット5選を厳選し、混雑のピークや注文のコツまでディープに解説します。
iVegan Cafe Restaurant
📍 住所：Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, フィリピン
ビジネスの中心地・マカティのレガスピ・ビレッジにひっそりと佇む「iVegan Cafe Restaurant」は、マニラのヴィーガンシーンのレベルを一段押し上げたと称賛される実力店です。ビルの地下に位置しており、地上の都会の喧騒から逃れてリラックスできる「隠れ家」的な雰囲気が、中長期滞在者や駐在員に高く評価されています。
ここの最大の魅力は、メニューの豊富さ。フィリピン料理にとどまらず、和食、イタリアン、ベトナム料理まで幅広い植物性メニューが揃っています。中でもリピーターがこぞって注文するのが「餃子と炒飯」。肉が一切入っていないとは思えないほどの旨味と満足感があり、野菜不足になりがちな留学生や旅行者の強い味方です。
また、「焼ききのこのバジルソースポタージュスープ」や、美容に嬉しい「ゴジベリーのスムージー」など、こだわりのカフェメニューも絶品。午後3時〜5時のアイドルタイムを狙って訪れれば、比較的空いている静かな店内で、ゆっくりと食事やPC作業を楽しむことができます。マニラ滞在中に胃腸を休めたい時にも、真っ先に訪れるべきスポットです。
Greenery Kitchen
📍 住所：2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, フィリピン
「マニラで最高のヴィーガン料理」と、現地人・地元人から旅行者まで絶賛の声が絶えないのが「Greenery Kitchen」です。フィリピンの伝統的なローカルフードを、見事なまでに100%植物性で再現しています。小さな店内はアットホームな熱気に包まれており、オーナーであるエディルさんの温かくフレンドリーな接客が、訪れる人々に感動を与えています。
絶対に頼むべきメニューは、熱々の鉄板で提供される「シシグ」や、濃厚なピーナッツソースがたまらない「カレカレ」、そしてココナッツミルクのコクが効いた「ビコールエクスプレス」。お肉好きの友人を連れて行っても「何も足りないと感じない」と言わしめるほどのパンチと旨味が特徴です。さらに、五葷（ネギやニンニクなど）を抜いたオリエンタルヴィーガン対応も可能という柔軟さも、制限あり（ハラル・ヴィーガン等）の方にとって非常に嬉しいポイントです。
お店はこぢんまりとしているため、ピークタイムのお昼時は満席になりがち。確実に入りたい場合はオープン直後か、Grabフードなどのデリバリーサービスを利用する裏技もおすすめです。
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 住所：4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, フィリピン
マカティのナイトライフの中心地・ポブラシオン地区にありながら、洞窟のようなクールで落ち着いた内装が特徴の「Cosmic」。フィリピンの国民食をヴィーガンに昇華させたパイオニア的存在で、連日多くの多国籍な人々で賑わいます。建物の4階にあるため少し見つけにくいですが、その隠れ家感が探究心をくすぐります。
ここの看板メニューはなんといっても「ヴィーガンシシグ」と、カリカリに揚げられた豚肉風の「バグネット」。大豆ミートやセイタン（小麦グルテン）を使って完璧な食感を生み出しており、香ばしいスモークの風味と絶妙な味付けに箸が止まりません。フィリピン風焼きそばの「パンシット」や、マイルドなココナッツベースの「ラクサ麺」もファンが多い逸品です。
注意点として、店内は電波が入りにくくWi-Fiもないため、インターネットから離れて目の前の食事と会話に没頭する「デジタルデトックス」の場として割り切るのがローカル流。また、同じフロアにノンアルコールバー「Gnostic」も併設されており、食後に絶品のモクテル（ノンアルコールカクテル）を楽しんで交流の輪を広げるのも、このお店ならではの醍醐味です。
Vege Select (formerly Quan Yin Chay)
📍 住所：739 Ongpin St, Binondo, Manila, 1006 Metro Manila, フィリピン
世界最古の中華街と言われるマニラのビノンド地区で、20年近く地元民に愛され続けている老舗食堂が「Vege Select（旧名：大自然素食 / Quan Yin Chay）」です。ローカルのエネルギーが渦巻くオンピン通りにあり、台湾式の素食（ベジタリアン）文化を今に伝える貴重なスポットです。
注文スタイルは、ずらりと並んだお惣菜の中から指差しで選ぶ大衆食堂（カレンデリア）形式。ご飯に3種類のおかずを乗せてもらうコンボセットが破格の安さで、物価が上がるマニラにあっても良心的な価格を保ち続けています。中長期滞在者・留学生にとっては、自炊を休みたい日の心強い味方です。
特におすすめなのは、他の中華料理店と比べてもリーズナブルな「小籠包」や、大根餅（キアンポン）、具沢山の「ロミスープ」。店内は少し雑然としたローカル感満載の雰囲気ですが、それこそがビノンド地区のリアル。英語やタガログ語が苦手でも指差しでサクサク注文できるので、一人旅行者でもふらっと立ち寄りやすい名店です。
Planted Bodega
📍 住所：1162 Bocobo St, Ermita, Manila, 1000 Metro Manila, フィリピン
マニラ旧市街のエルミタ地区に位置する「Planted Bodega」は、マニラ中心部で気軽にヴィーガン料理を楽しめる貴重な選択肢として注目を集めています。座席数が15席ほどの非常にコンパクトで清潔な店内は、新しい食のスタイルに挑戦する実験的な熱量に溢れています。
メニューは、植物性パティを使った「スモークハウスBBQバーガー」や「チリチーズフライ」など、ジャンクでガッツリとした味わいを求める時にぴったり。また、ニンニクと玉ねぎが効いたブロッコリー添えの「グリルチーズサンド」なども好評です。
日によってご飯の炊き加減などオペレーションにムラがあるというローカルの口コミもありますが、エルミタ周辺のホテルに滞在する旅行者にとってはオアシスのような存在。店内での食事はもちろん、Grabフードなどのデリバリーアプリを使ってホテルに持ち帰り、夜食として楽しむのが賢い利用法です。支払いは現金メインとなるため、細かいペソ紙幣を用意して訪問しましょう。
まとめ：マニラでのヴィーガングルメ攻略のコツ
マニラ首都圏には、フィリピンの伝統的な食文化とヴィーガニズムを見事に融合させた名店が点在しています。特にマカティ周辺には高品質なレストランが密集しており、どのお店も「肉が入っていない」ことを忘れてしまうほどのパンチと旨味が特徴です。
マニラの渋滞は非常に激しいため、日中の移動には時間に余裕を持つことが必須です。ピークタイムの混雑を避けるなら、GrabフードやFoodpandaといったフードデリバリーアプリをフル活用するのも中長期滞在者の常識。健康を気遣う方や、ローカルフードを胃もたれせずに楽しみたい方は、ぜひ今回紹介したヴィーガンレストランを旅のプランに組み込んでみてください。
