Ẩm thực thuần chay địa phương độc đáo của Kyoto Arashiyama
Arashiyama nổi tiếng là một điểm du lịch thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới với Cầu Togetsukyo và Con đường tre Sagano, nhưng thực tế, chỉ cần rẽ vào một con hẻm nhỏ, bạn sẽ khám phá những nhà hàng địa phương nổi tiếng, chuyên phục vụ các món ăn lành mạnh mà người dân địa phương thường xuyên lui tới.
Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn 3 địa điểm ẩm thực tuyệt vời ở Arashiyama, đảm bảo làm hài lòng tất cả mọi người, từ những người có chế độ ăn kiêng như thuần chay hoặc Halal, sinh viên quốc tế lưu trú dài hạn, du khách cho đến cả các vận động viên chạy bộ địa phương. Chúng tôi không chỉ dừng lại ở việc đánh giá hương vị, mà còn mang đến cho bạn cái nhìn sâu sắc về không khí chân thực của địa phương và các mẹo để tránh đông đúc.
musubi-cafe
📍 Địa chỉ: 1-8 Arashiyama Nishiichikawacho, Nishikyo Ward, Kyoto, 616-0003, Nhật Bản
Tọa lạc tại một vị trí yên tĩnh, cách không xa ga Hankyu Arashiyama và hơi lệch khỏi con đường chính dẫn đến cầu Togetsukyo, ‘musubi-cafe’ là một quán cà phê ẩn mình ít người biết đến, với chủ đề ‘ăn chay ngũ cốc vui vẻ’ và ‘sản xuất tại địa phương, tiêu thụ tại địa phương’. Họ đặc biệt chú trọng sử dụng ‘nguyên liệu có thể nhìn thấy nguồn gốc sự sống’ được trồng tại Kyoto hoặc các vùng lân cận Kyoto, mang đến những món ăn lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
Điểm đặc biệt lớn nhất của quán cà phê này là có chức năng như một trạm chạy bộ. Bên trong quán được trang bị đầy đủ 4 phòng tắm vòi sen, tủ khóa, và thậm chí cả dầu gội (khuyến khích mang theo khăn tắm), cho phép bạn trải nghiệm tuyến đường ngày nghỉ tuyệt vời nhất chỉ có ở người dân địa phương: chạy bộ dọc sông Katsura rồi thưởng thức bữa trưa.
Thực đơn bữa trưa cực kỳ phong phú! Ngoài các món ăn thuần chay, quán còn có các món thịt như ‘Gà hấp sốt hành tây’ nổi tiếng mềm và ngon tuyệt, giúp những người có chế độ ăn kiêng và những người không ăn kiêng có thể cùng nhau dùng bữa tại một bàn. Với một set đầy đủ bao gồm củ cải khô (kiriboshi daikon), salad cà rốt (carrot râpée), cơm xay dối (sanbu-zuki gohan) và súp miso đầy ắp nguyên liệu, cả tâm hồn và dạ dày của bạn sẽ được lấp đầy.
Tuy nhiên, có một điều cần lưu ý. Trong mùa du lịch hoặc vào giờ cao điểm của các ngày lễ, quán có thể rất đông đúc và đôi khi việc phục vụ không kịp, ngay cả khi bạn đã đặt bàn vẫn phải chờ đợi khá lâu. Nếu bạn là du khách không muốn lãng phí thời gian, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm vào ngoài giờ cao điểm hoặc vào những ngày có nhiều thời gian rảnh rỗi.
M’s Bento
📍 Địa chỉ: Tầng 3, Tòa nhà Nagai Sangyo, 9-4 Saga Tenryuji Kurumada-cho, Ukyo Ward, Kyoto, 616-8373, Nhật Bản
Nằm khuất mình trên tầng 3 của một tòa nhà nhỏ, trong khoảng cách đi bộ từ ga JR Saga-Arashiyama và ga Torokko Saga, ‘M’s Bento’ là một nhà hàng macrobiotic và thuần chay nhận được sự ủng hộ nồng nhiệt từ cộng đồng thuần chay và ăn chay trên toàn thế giới.
Được điều hành bởi hai chị em tuyệt vời có bằng chuyên gia dinh dưỡng, quán theo phong cách ‘bento’ với ý tưởng thưởng thức nhiều hương vị khác nhau trong một bữa ăn. Các món ăn được trình bày đẹp mắt bao gồm hai loại đậu phụ và hai loại sushi cuộn. Đặc biệt, sushi thuần chay ở đây có chất lượng đến mức được ca ngợi là ‘đạt chuẩn cao nhất từ một người đã ăn chay 40 năm’. Ngay cả các loại gia vị cũng không hề có sự thỏa hiệp, như tương wasabi tươi 100% làm từ rễ wasabi và nước tương sản xuất theo phương pháp truyền thống.
Ngoài ra, một điểm hấp dẫn lớn của quán này là sự hiếu khách của chủ quán và không gian ấm cúng như ở nhà. Chủ quán nói tiếng Anh rất lưu loát và sẵn sàng giải thích cặn kẽ về nguyên liệu món ăn cũng như những tâm huyết về sức khỏe. Du khách nước ngoài và sinh viên quốc tế có thể yên tâm giao tiếp tại đây, và không ít người đã nói rằng đây là bữa ăn đáng nhớ nhất trong chuyến đi Kyoto của họ. Vì là một không gian nhỏ nhắn, bạn sẽ luôn được chào đón nồng nhiệt ngay cả khi ghé thăm một mình.
Little Heaven
📍 Địa chỉ: 8-29 Sagano Hirakimachi, Ukyo Ward, Kyoto, 616-8313, Nhật Bản
Nằm trong khu vực Sagano, ‘Little Heaven’ là một nhà hàng sâu sắc nổi tiếng, nơi bạn có thể thưởng thức mì soba 100% kiều mạch chính hiệu và các món ăn thuần chay sáng tạo đầy tâm huyết của đầu bếp. Thực đơn thay đổi theo mùa, vì vậy mỗi lần ghé thăm bạn sẽ luôn tìm thấy những điều bất ngờ mới lạ.
Bạn nhất định phải thử các món trong thực đơn set bao gồm ‘Sushi rau củ’ và ‘Gyoza thuần chay’ được làm từ nấm đùi gà (eringi), cà chua, konjac okara, v.v. Đặc biệt, sushi thuần chay ở đây là một món ngon tuyệt vời đến mức được cho là bạn sẽ không thể hiểu được sự tuyệt vời của nó nếu chưa thử một lần, với kết cấu và hương vị umami được tái tạo một cách xuất sắc, khiến bạn lầm tưởng đó là cá thật. Cà phê thương mại công bằng được phục vụ sau bữa ăn cũng rất ngon, và có vẻ như nhiều khách quen thường mua hạt cà phê mang về.
Lưu ý rằng, đây là một không gian phản ánh rất mạnh niềm tin của chủ quán. Quán cũng có một khía cạnh sâu sắc với những quy tắc địa phương riêng. Khi ghé thăm, bạn nhất định phải đặt chỗ trước và cần có phong thái lịch sự của người trưởng thành để từ từ tận hưởng bữa ăn và không gian, thể hiện sự tôn trọng đối với phong cách của quán.
Mẹo địa phương để thưởng thức ẩm thực thuần chay ở Arashiyama
Khu vực Arashiyama thu hút du khách từ khắp nơi trên thế giới, vì vậy có thể dự đoán sẽ rất đông đúc, đặc biệt là vào giờ ăn trưa (12:00 – 14:00). Tại các nhà hàng địa phương độc đáo như những nơi chúng tôi đã giới thiệu, việc chế biến tỉ mỉ thường mất khá nhiều thời gian. Nếu bạn muốn tận dụng hiệu quả thời gian hạn hẹp trong chuyến đi, cách thông minh là ghé thăm vào khoảng 11 giờ ngay sau khi quán mở cửa hoặc sau 14 giờ, khi đã qua giờ cao điểm ăn trưa.
Mặc dù những người có chế độ ăn kiêng như thuần chay hoặc Halal thường gặp khó khăn trong việc tìm kiếm các nhà hàng địa phương nổi tiếng ở Nhật Bản, nhưng Arashiyama lại có rất nhiều quán ăn tư nhân tuyệt vời. Nếu bạn đặt chỗ trước cẩn thận và giữ tâm thái thoải mái để tận hưởng những quy tắc và không khí độc đáo của từng quán, bạn chắc chắn sẽ có thể thưởng thức trọn vẹn 120% văn hóa ẩm thực sâu sắc của Kyoto.
