Dentro de Manila, la capital de Filipinas, BGC (Bonifacio Global City) es conocida como la ciudad más moderna y sofisticada. Es una zona segura, con verdes paseos peatonales y grandes centros comerciales bien desarrollados, que atrae a la élite local, a residentes de larga y media estancia de todo el mundo y a muchos viajeros.
La cocina filipina suele caracterizarse por sabores fuertes, centrados en la carne de cerdo y los fritos. Por ello, aquellos con restricciones dietéticas como veganos, vegetarianos o halal, o quienes deseen ‘dar un respiro a su estómago y comer algo saludable’ durante su viaje, pueden tener dificultades para elegir un restaurante. Sin embargo, en BGC, donde confluyen diversas culturas, hay una excelente variedad de restaurantes que atienden a un estilo de vida consciente de la salud.
En esta ocasión, te presentamos una selección de 3 restaurantes imperdibles en BGC, desde locales con un compromiso inquebrantable con los ingredientes orgánicos hasta establecimientos donde veganos y no veganos pueden compartir una experiencia gastronómica suprema en la misma mesa. Te brindamos información útil para tu estancia, incluyendo el ambiente local, reseñas auténticas y trucos para no fallar.
The Wholesome Table BGC
📍 Dirección: 30th St, Bonifacio High Street Central, Corner 7th Ave, Makati City, 1635 Metro Manila, Filipinas
Como pionero en la restauración orgánica en Filipinas, ‘The Wholesome Table’ goza de un inmenso apoyo entre la gente preocupada por la salud. Bajo el lema ‘Eat Consciously. Live Consciously.’, su compromiso con los ingredientes es total. Ofrecen platos limpios, libres de aditivos y productos químicos, desde carne de res alimentada con pasto sin hormonas ni antibióticos, hasta huevos de gallinas camperas y salsas de origen natural, presentes en cada rincón de su menú.
Aunque no es un restaurante completamente vegano, cuenta con una amplia variedad de opciones basadas en plantas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean evitar ingredientes de origen animal. En medio de la dieta filipina, que suele incluir muchos alimentos fritos, este entorno donde se pueden disfrutar abundantes y frescas verduras orgánicas es un verdadero oasis urbano para quienes tienen estancias prolongadas o estudiantes. Especialmente, las ensaladas con gran cantidad de vegetales frescos son muy populares y, en algunos días, se agotan rápidamente, por lo que el consejo es ir temprano durante el almuerzo si las deseas.
A pesar de estar en el corazón de la gran metrópolis de BGC, el interior del local presenta un diseño rústico pero moderno, estilo casa de campo, con la calidez de la madera y una rica vegetación. La terraza, con una gran sensación de amplitud, es frecuentada por clientes locales con mascotas y es ideal para relajarse y observar a la gente. Es el primer lugar que recomendamos para aquellos que desean disfrutar de una comida que desintoxique cuerpo y mente en un espacio elegante.
Wildflour Restaurant – BGC
📍 Dirección: Ground Floor Six/NEO 4th Avenue, Corner 26th St, Makati City, Metro Manila, Filipinas
‘Wildflour Restaurant’ es un café-restaurante extremadamente popular que abre temprano por la mañana y está siempre lleno de profesionales de BGC y gente que disfruta del brunch de fin de semana. El interior, donde flota el aroma de los pasteles caseros, cuenta con techos altos y un mobiliario elegante, creando un ambiente donde desde trabajadores nómadas con sus ordenadores hasta expatriados en reuniones de negocios disfrutan a su manera.
Aunque no es un restaurante exclusivamente para veganos o vegetarianos, lo que la hace atractiva es su hospitalidad, respondiendo con flexibilidad a las peticiones. Dispone de un menú saludable lleno de nutrientes vegetales, como la voluminosa ‘Baby Mixed Green Salad’ aderezada con una exquisita vinagreta de mango, o los batidos ‘Banana Chia’, poco comunes en otros lugares. Como no hay fotos en el menú, consultar de antemano lo que se desea pedir en las fotos de las reseñas de Google Maps facilitará el pedido.
Además, para los días libres de la dieta (cheat day) o para sus acompañantes, las ‘Tostadas Francesas de Brioche’, un brioche de corte grueso empapado generosamente en huevo, son increíblemente populares. Es un plato estrella con reseñas constantes que lo describen como ‘el más impresionante de la vida’. Cabe señalar que, si bien los asientos de la terraza son agradables y bien ventilados, debido al clima de Filipinas, puede haber mosquitos y otros insectos. Al elegir la terraza, tomar precauciones típicas de los trópicos, como llevar repelente de mosquitos, hará la experiencia más cómoda.
Bolero | BGC Restaurant
📍 Dirección: GF, Verve Tower 2, High street south, 26th 27th Street, Makati City, 1634 Metro Manila, Filipinas
Si buscas un lugar sofisticado para disfrutar de una noche especial, ‘Bolero’ es una excelente opción. Este restaurante de cocina europea moderna, dirigido por un chef que perfeccionó sus habilidades en un establecimiento galardonado con una estrella Michelin en Marbella, España, ofrece platos innovadores y audaces que rompen con lo convencional. Al entrar, el aroma intenso de pimentón y especias inunda el ambiente, despertando el apetito al instante.
Lo maravilloso de este lugar es la altísima calidad de sus opciones veganas y vegetarianas dentro de un menú que persigue la alta cocina. Por ejemplo, la ‘Col umami a la brasa (con boloñesa vegana picante)’ o las ‘Mafaldine veganas (pasta en forma de cinta)’ con una cremosa pasta de almendras, son platos imprescindibles que demuestran cómo los ingredientes vegetales pueden crear una profundidad de sabor y una satisfacción excepcionales. Para los acompañantes que comen carne, hay empanadas de ternera y filetes que son especialidades de la casa, lo que permite que grupos con diferentes preferencias dietéticas compartan una cena fantástica.
La excelente hospitalidad es también un sello distintivo de este lugar. El personal, amable y siempre sonriente, ofrece un apoyo detallado, desde sugerencias para compartir platos hasta maridajes de bebidas. Para el postre, no deje de probar la ‘Tarta de Queso Vasca’, donde el toque salado y cremoso del queso azul es sublime. El ambiente del restaurante, con un volumen de música algo elevado y lleno de vitalidad, es ideal para disfrutar de una noche enérgica charlando animadamente con amigos o pareja, más que para una velada tranquila y silenciosa.
【Columna】Consejos y trucos para elegir y pedir en restaurantes de BGC
En Filipinas, el inglés es generalmente comprendido, lo que es una gran ventaja para los viajeros, ya que facilita hacer peticiones detalladas al ordenar. Si eres vegano o tienes alguna alergia y necesitas omitir ciertos ingredientes, la mayoría de los establecimientos te atenderán amablemente si dices ‘No meat, no dairy, please’ (sin carne, sin lácteos, por favor) o ‘Can you make this vegan?’ (¿pueden hacerlo vegano?).
BGC es un área donde coexisten zonas de negocios y residenciales, por lo que los restaurantes populares suelen estar muy concurridos durante el almuerzo entre semana (aproximadamente de 12:00 a 13:00) y el brunch de fin de semana (aproximadamente de 10:00 a 12:00). Para asegurar una buena mesa (un interior fresco o una terraza con buenas vistas) sin tener que esperar, es una norma local para disfrutar inteligentemente del lugar visitar fuera de estas horas pico, desplazándolas aproximadamente una hora. Además, muchos establecimientos tienen el aire acondicionado muy fuerte, así que, por muy caluroso que esté fuera, no olvide llevar una chaqueta o prenda ligera.
