Parmi les quartiers les plus modernes et sophistiqués de Manille, la capitale des Philippines, BGC (Bonifacio Global City) est particulièrement réputé. Sûr et bien aménagé, avec ses avenues piétonnes verdoyantes et ses grands centres commerciaux, c’est un quartier animé fréquenté par l’élite locale, les résidents à long terme venus du monde entier et de nombreux voyageurs.
La cuisine philippine est généralement caractérisée par des plats riches en saveurs, souvent à base de porc et d’aliments frits. Par conséquent, il peut être difficile pour les personnes ayant des restrictions alimentaires (végétalien, végétarien, halal, etc.) ou celles qui souhaitent ‘reposer leur estomac et manger sainement’ pendant leur voyage, de choisir un restaurant. Cependant, BGC, carrefour de cultures diverses, regorge d’excellents restaurants axés sur la santé.
Nous avons sélectionné trois restaurants incontournables à BGC, allant de ceux qui privilégient rigoureusement les ingrédients biologiques à des établissements renommés où végétaliens et non-végétaliens peuvent partager un repas gastronomique exceptionnel. Découvrez des informations utiles pour votre séjour, y compris l’ambiance locale, de vrais témoignages et des astuces pour une expérience réussie.
The Wholesome Table BGC
📍 Adresse : 30th St, Bonifacio High Street Central, Corner 7th Ave, Makati City, 1635 Metro Manila, Philippines
‘The Wholesome Table’ est un pionnier de la restauration biologique aux Philippines, jouissant d’un soutien considérable de la part des locaux soucieux de leur santé. Fidèle à son slogan ‘Eat Consciously. Live Consciously.’ (Manger consciemment. Vivre consciemment.), l’établissement met un point d’honneur à la qualité de ses ingrédients. Bœuf nourri à l’herbe sans hormones ni antibiotiques, œufs de poules élevées en plein air, sauces d’origine naturelle… chaque plat est exempt d’additifs et d’exhausteurs de goût.
Bien que ce ne soit pas un restaurant entièrement végétalien, il propose une abondance de plats à base de plantes, ce qui est un atout majeur pour ceux qui souhaitent éviter les produits animaux. Dans une alimentation philippine souvent riche en fritures, cet oasis urbain offrant une multitude de légumes biologiques frais est idéal pour les résidents à long terme et les étudiants. Les salades, en particulier, sont très populaires et peuvent être en rupture de stock tôt dans la journée ; il est donc conseillé de venir à l’heure du déjeuner pour les commander.
Malgré sa localisation au cœur de la métropole de BGC, l’intérieur du restaurant dégage une ambiance chaleureuse de ferme moderne et rustique, avec du bois et une verdure luxuriante. La terrasse spacieuse et accueillante est souvent fréquentée par des clients locaux accompagnés de leurs animaux de compagnie, offrant un cadre idéal pour se détendre et observer les passants. C’est le premier restaurant que nous recommanderions à ceux qui recherchent un repas détoxifiant pour le corps et l’esprit dans un cadre élégant.
Wildflour Restaurant – BGC
📍 Adresse : Ground Floor Six/NEO 4th Avenue, Corner 26th St, Makati City, Metro Manila, Philippines
‘Wildflour Restaurant’ est un café-restaurant extrêmement populaire qui ouvre tôt le matin et ne désemplit jamais, accueillant les professionnels de BGC et les amateurs de brunch du week-end. L’odeur des pâtisseries maison emplit l’air, et l’intérieur, avec ses hauts plafonds et son design élégant, voit des travailleurs nomades concentrés sur leur PC côtoyer des expatriés en réunion d’affaires, chacun profitant de son temps.
Bien que ce ne soit pas un restaurant exclusivement végétalien ou végétarien, son hospitalité est remarquable, le personnel s’adaptant avec flexibilité aux requêtes. Des options saines à base de plantes sont disponibles, comme la généreuse ‘salade de jeunes pousses’ agrémentée d’une vinaigrette à la mangue au goût délicat, ou le smoothie ‘banana chia’, rare au Japon. Comme les plats ne sont pas illustrés sur le menu, il est conseillé de consulter les photos des avis Google Maps à l’avance pour un choix plus aisé.
De plus, pour les jours de ‘cheat meal’ ou pour vos accompagnateurs, le ‘pain perdu brioché’, confectionné à partir de tranches épaisses de brioche généreusement imbibées d’œuf, est d’une popularité écrasante. Ce plat signature suscite des commentaires dithyrambiques, certains le qualifiant de ‘plus belle découverte culinaire’. Sachez que si la terrasse est agréable et aérée, le climat philippin peut parfois entraîner la présence de moustiques. Si vous choisissez de vous y asseoir, prévoyez un répulsif pour insectes afin de profiter pleinement de votre repas sous les tropiques.
Bolero | BGC Restaurant
📍 Adresse : GF, Verve Tower 2, High street south, 26th 27th Street, Makati City, 1634 Metro Manila, Philippines
Si vous souhaitez passer un moment spécial dans un cadre raffiné pour le dîner, ‘Bolero’ est notre meilleur choix. Ce restaurant européen moderne, dirigé par un chef qui a perfectionné son art dans un établissement étoilé au Guide Michelin à Marbella, en Espagne, propose une cuisine innovante et audacieuse, hors des sentiers battus. Dès que vous franchissez la porte, l’arôme riche du paprika et des épices éveille instantanément l’appétit.
Ce qui rend cet endroit exceptionnel, c’est la qualité extraordinaire de ses plats végétaliens et végétariens, intégrés à une carte gastronomique. Par exemple, le ‘Chou grillé au charbon de bois umami (accompagné d’une bolognaise végétalienne épicée)’ ou les ‘Mafaldine végétaliennes (pâtes en forme de ruban)’ à la crème d’amande sont des incontournables. Les saveurs profondes et la satiété que ces plats à base de plantes procurent valent le détour. Pour les convives qui consomment de la viande, les célèbres empanadas de bœuf et les steaks garantissent que même les groupes aux préférences alimentaires différentes peuvent partager un dîner mémorable.
L’hospitalité est également la marque de fabrique de ce restaurant. Le personnel, amical et toujours souriant, vous accompagnera en détail, des suggestions de plats à partager aux accords mets-boissons. Pour le dessert, ne manquez pas le ‘cheesecake basque’, dont le mélange parfait de sel du bleu et de crémeux est exquis. L’ambiance du restaurant est plutôt animée, avec une musique légèrement forte, ce qui en fait un lieu idéal pour discuter joyeusement et profiter d’une soirée énergique entre amis ou en couple, plutôt que pour un moment de calme et de sérénité.
【Conseil】Choisir un restaurant et astuces pour commander à BGC
Aux Philippines, l’anglais est généralement parlé, ce qui est un grand avantage pour les voyageurs qui souhaitent faire des requêtes spécifiques lors de la commande. Si vous êtes végétalien ou avez des allergies et souhaitez éviter certains ingrédients, dites simplement ‘No meat, no dairy, please’ (Pas de viande, pas de produits laitiers, s’il vous plaît) ou ‘Can you make this vegan?’ (Pouvez-vous adapter ce plat en version végétalienne ?), et la plupart des établissements s’adapteront avec plaisir.
BGC est un quartier où se mêlent zones d’affaires et résidentielles, ce qui entraîne une forte affluence dans tous les restaurants populaires pendant le déjeuner en semaine (vers 12h00-13h00) et le brunch le week-end (vers 10h00-12h00). Pour obtenir une bonne table (à l’intérieur au frais ou en terrasse avec une belle vue) sans faire la queue, le secret des locaux est de décaler votre visite d’environ une heure par rapport à ces heures de pointe. De plus, de nombreux établissements sont fortement climatisés, alors n’oubliez pas d’emporter une veste légère, même si l’extérieur est très chaud.
