Soy Vegan München
📍 Adresse : Theresienstraße 93, 80333 München-Maxvorstadt, Allemagne
Situé dans le quartier de Maxvorstadt à Munich, ‘Soy Vegan München’ propose une cuisine vietnamienne et asiatique 100% végétale, inspirée de la cuisine végétarienne bouddhiste. Ce restaurant présente le véganisme non pas comme une ‘privation’ mais comme une ‘richesse’, avec des légumes croquants et des bouillons riches et profonds qui séduisent même les habitants non végétaliens.
Le plat incontournable est sans aucun doute le ‘canard végétalien’ (rôti de viande de substitution). Grâce à une utilisation astucieuse des protéines de soja et de blé, il offre une saveur et une texture supérieures à la viande, sans sa graisse caractéristique, et est acclamé par les locaux comme ‘dépassant les plats de viande authentiques’.
Nous recommandons fortement aux voyageurs et étudiants le menu déjeuner en semaine, très abordable. Les plats principaux, qui peuvent être un peu chers le soir, sont proposés pour environ 10 euros à midi, accompagnés de soupe et d’amuse-bouches. L’intérieur est élégant, avec des baguettes noires et de magnifiques vaisselles, mais par beau temps, s’asseoir en terrasse et savourer une boisson spéciale rafraîchissante au litchi et aux baies est la manière locale de se détendre.
Secret Garden
📍 Adresse : Heiliggeiststraße 2 A, 80331 München, Allemagne
‘Secret Garden’ est un restaurant au concept novateur, axé sur les sushis végétaliens. L’intérieur est faiblement éclairé et atmosphérique, avec des tonneaux de saké japonais et des bouteilles de whisky élégamment exposés.
Les sushis créatifs proposés ici sont préparés avec du riz noir, offrant une esthétique magnifique et une haute valeur nutritionnelle. Le ‘saumon végétalien’ est d’une qualité époustouflante. Sa texture, son apparence et sa saveur sont méticuleusement conçues, atteignant un niveau de perfection tel qu’il est indiscernable du vrai saumon, surprenant de nombreux convives. Les sushis sont disponibles par 4 ou 8 pièces, il est donc recommandé d’essayer un assortiment de variétés.
Pour une expérience locale, voici un conseil pour choisir votre place : bien que les sièges donnant sur la rue soient agréables, la terrasse du jardin intérieur, située à l’arrière, est particulièrement confortable et offre un espace privé loin de l’agitation urbaine. Servant des repas jusqu’à tard (environ 23h), c’est une adresse précieuse pour les séjours de longue durée ou les voyageurs qui finissent leurs visites tard le soir.
Max Pett… Das vegane Restaurant
📍 Adresse : Pettenkoferstraße 8, 80336 München-Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, Allemagne
Depuis son ouverture en 2010, ‘Max Pett’ est un pionnier qui a mené la scène végétalienne de Munich. Facilement accessible, à 2-3 minutes à pied de la station de métro Sendlinger Tor, il est toujours très fréquenté. Le nombre de plats est volontairement restreint, offrant une cuisine raffinée qui incarne la devise ‘la qualité plutôt que la quantité’.
Nos coups de cœur sont le ‘steak de soja’ grillé et croustillant à la poêle, et le schnitzel végétalien. L’accompagnement de patates douces et de champignons avec une sauce crémeuse riche et savoureuse est également exquis. Ne manquez pas les entrées revisitées de plats locaux, comme la version végétalienne de l’Obazda, un dip au fromage bavarois. Pour la boisson, un spritzer poire et romarin s’accorde parfaitement.
À noter : l’intérieur est compact et les tables sont proches, et comme de nombreux clients viennent avec leurs chiens, l’ambiance peut parfois être un peu bruyante. Cependant, c’est une scène quotidienne authentique à Munich. En vous asseyant sur la terrasse extérieure, entourée de grands arbres, et en observant les passants, vous aurez l’impression d’être un vrai Munichois.
bodhi | München
📍 Adresse : Ligsalzstraße 23, 80339 München-Schwanthalerhöhe, Allemagne
‘bodhi’, situé dans le quartier de Schwanthalerhöhe, bouleverse la perception que la cuisine végétalienne se résume à des salades saines. Ce restaurant innovant a conservé l’ambiance rustique et chaleureuse d’une Wirtshaus (taverne traditionnelle allemande), tout en proposant un menu 100% végétal.
Tous les plats recréant les classiques de la cuisine bavaroise en version végétalienne sont délicieux. Le ‘bodhi Pfanderl’ est absolument à commander : un steak végétalien croustillant (Knuspersteak), accompagné de boulettes de pommes de terre (Knödel) et de chou rouge, le tout généreusement nappé d’une sauce brune onctueuse. Pour finir, ne manquez pas les moelleuses boulettes de levure (Hefekloß).
Pour ceux qui, en raison de restrictions alimentaires ou d’exigences halal, avaient renoncé à la cuisine traditionnelle allemande, ce restaurant est un véritable sauveur. Le service est très amical et dynamique, et l’intérieur est toujours rempli de l’énergie des habitants. Les week-ends, surtout pour le dîner, il est fortement recommandé de réserver à l’avance en raison de la forte affluence.
JOY OF MADHU München
📍 Adresse : Holzstraße 19, 80469 München-Ludwigsvorstadt-Isarvorstadt, Allemagne
Apprécié des locaux soucieux de leur santé et des travailleurs nomades, ‘JOY OF MADHU’ est un espace de détente orné de plantes luxuriantes et d’un éclairage indirect. Le menu, inspiré par les principes de l’Ayurveda, propose des plats sains pour le corps, avec de nombreuses options végétaliennes et sans sucre.
L’incontournable ici est le ‘pain de patate douce maison’ fraîchement cuit. Sa douceur et sa texture délicates stimulent les sens, et il est délicieux avec de la crème d’avocat ou de l’houmous. Son succès est tel que de nombreux clients emportent un pain entier à la maison. L’autre spécialité est le ‘MADHUS Coffee’, un mélange d’herbes comme le Reishi et l’Ashwagandha. Il offre une saveur profonde et un effet rafraîchissant, et il est possible d’acheter des grains à emporter pour 20 euros. Bien que certaines pâtisseries (comme le banana bread) puissent parfois varier en qualité selon les avis, la qualité des plats principaux, comme les bols de quinoa, est excellente. C’est un café oasis à Munich, parfait pour travailler seul, ou pour discuter entre amis.
Conseils locaux pour savourer la cuisine végétalienne à Munich
Bien que Munich soit réputée pour sa viande et sa bière, c’est aussi l’une des villes les plus avancées d’Allemagne en matière de véganisme. Pour ceux qui suivent un régime halal, les végétariens, ou les résidents de longue durée soucieux de leur santé, les restaurants végétaliens, avec leurs plats entièrement végétaux et leurs processus de cuisson séparés, sont le choix le plus sûr pour profiter d’un repas.
Un conseil pour profiter des restaurants locaux à moindre coût est de profiter du ‘déjeuner en semaine’. De nombreux établissements proposent des plats végétaliens élaborés, qui coûtent près de 20 euros le soir, pour seulement une dizaine d’euros à midi, souvent avec une soupe ou une entrée. C’est une aubaine pour les étudiants et les voyageurs.
De plus, il est courant que les restaurants de Munich acceptent les chiens. Bien que la plupart soient calmes, des aboiements peuvent parfois se faire entendre. Cela peut sembler un peu bruyant, mais c’est aussi un reflet de la culture allemande, où les animaux sont considérés comme des membres de la famille. Imprégnez-vous de l’atmosphère locale tout en savourant une cuisine végétale de pointe.
