Café Madrigal
📍 Adresse : C. de Puerto Rico, 41, L’Eixample, 46006 València, Valencia, Espagne
Le ‘Café Madrigal’, discrètement situé dans le quartier de Ruzafa, le haut lieu culturel le plus branché de Valence, est un café-restaurant 100% végétalien qui jouit d’un soutien passionné de la part des voyageurs végétaliens, des résidents de longue durée soucieux de leur santé et des habitants qui visitent Valence.
Le charme de cet établissement ne se limite pas à de « délicieux plats à base de plantes ». Lorsque Wilhelm, le propriétaire d’origine allemande, a ouvert ce lieu, il s’est inspiré d’Anna Madrigal, la propriétaire du roman ‘Chroniques de San Francisco’ de l’auteur américain Armistead Maupin. En tant que femme transgenre, elle offrait un amour inconditionnel et un sentiment de sécurité aux résidents de son immeuble, créant un foyer pour une ‘famille de cœur’ au-delà des liens du sang. Le Café Madrigal incarne également un espace chaleureux, un véritable ‘refuge’ où chacun, personnel et clients confondus, peut se sentir à l’aise et être soi-même. Dès que vous franchissez la porte, Luis, le partenaire cubain, vous accueille amicalement avec son espagnol au doux accent, et Tom, le chien-mascotte, se blottit paisiblement à vos côtés. Même si vous venez seul, vous vous sentirez rapidement comme faisant partie de cette ville.
Le menu est numérisé, et chaque plat témoigne d’un savoir-faire artisanal et d’un travail soigné. Le plat signature absolument incontournable est la tortilla espagnole (omelette) végétalienne, préparée avec de la farine de pois chiche en remplacement des œufs. Certains habitués affirment même qu’elle est « meilleure que l’originale à base d’œufs », offrant la saveur onctueuse des pommes de terre moelleuses et une texture exquise. De plus, des plats traditionnels espagnols sont brillamment réinterprétés en version végétalienne, comme la salade russe (ensaladilla) à base de mayonnaise végétalienne au soja, ou la bruschetta au faux fromage végétalien et à la ‘viande hachée’ végétale, si étonnamment réaliste.
Si vous visez l’heure du déjeuner en semaine (de 13h00 à 16h30), le « menu déjeuner complet » à 15 euros est absolument recommandé. Il comprend un plat principal quotidien ou hebdomadaire, comme le curry crémeux et savoureux aux pois chiches, potiron et épinards, ou le chili sin carne (chili sans viande), accompagné d’une boisson et d’un dessert. La variété des desserts est particulièrement impressionnante pour un café végétalien, avec pas moins de cinq variétés de gâteaux faits maison disponibles en permanence, incluant le riche carrot cake et le cheesecake. La façon la plus luxueuse de profiter, à la locale, est de savourer un latte macchiato après le repas.
Conseils et choses à savoir pour commander
Pour profiter au maximum du Café Madrigal, il y a quelques points à connaître. Tout d’abord, le menu déjeuner est très économique, mais contrairement aux bars locaux habituels, il n’inclut pas toujours de pain. N’hésitez pas à demander si vous pouvez en commander séparément. De plus, l’intérieur cosy a un nombre limité de places, et il est rapidement plein aux heures de pointe ou le soir en fin de semaine. Si vous voulez être sûr d’avoir une place ou si vous venez en groupe, une réservation préalable est fortement recommandée.
La carte des boissons est également riche, et les smoothies verts à base d’ingrédients frais sont populaires pour leur « légèreté et leur délice », servant de source d’énergie matinale pour les nomades numériques et les étudiants étrangers. Le café con leche (café au lait espagnol) est bon, mais le latte macchiato d’ici est réputé pour être exceptionnel, alors les amateurs de café devraient absolument l’essayer.
Que vous ayez des restrictions alimentaires comme le halal ou le végétalisme, ou que vous cherchiez simplement ‘quelque chose de délicieux et sain’, le Café Madrigal sera sans aucun doute un moment fort de votre séjour à Valence. Que diriez-vous de vivre une expérience de Valence comme un local dans ce petit café où se rencontrent cuisine raffinée et hospitalité chaleureuse ?
