Mengenai Kuliner Vegan & Sehat yang Terus Berkembang di Hanoi
Vietnam memiliki budaya ‘Chay’ (vegetarian Buddhis) yang mengakar kuat, di mana orang mengonsumsi hidangan vegetarian beberapa kali sebulan berdasarkan kepercayaan Buddhis. Oleh karena itu, banyak restoran yang menawarkan pilihan vegan dan vegetarian dapat ditemukan di seluruh kota Hanoi.
Dalam beberapa tahun terakhir, kafe berbasis tumbuhan 100% modern dan restoran fusi yang melampaui batas hidangan vegetarian tradisional telah berkembang pesat, memenuhi kebutuhan wisatawan Barat, ekspatriat jangka menengah-panjang, serta penduduk lokal yang sadar kesehatan. Pesona Hanoi adalah Anda dapat menikmati hidangan lokal lezat tanpa kompromi, bahkan bagi mereka yang memiliki batasan diet seperti halal atau vegan.
Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan 5 tempat pilihan yang wajib Anda kunjungi di Hanoi, mulai dari warung makan lokal yang autentik hingga kafe vegan multinasional yang berkelas, lengkap dengan suasana dan cara menikmatinya ala lokal.
Katze
📍 Alamat: 26B P. Cầu Gỗ, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 Vietnam
Setelah melewati gang sempit dan gelap di Kawasan Kota Tua Hanoi, dan memberanikan diri naik ke lantai dua, Anda akan menemukan restoran super tersembunyi, ‘Katze’. Ini bukan hanya tempat yang menyajikan hidangan vegan lezat, tetapi juga tempat istimewa di mana Anda bisa merasakan keramahtamahan luar biasa dan kehangatan hati pemiliknya.
Yang paling mengejutkan adalah semangat pelayanannya yang luar biasa. Meskipun hanya memesan beberapa hidangan dari menu, hidangan pendamping gratis, herba segar, dan sayuran terus berdatangan hingga meja nyaris tak muat—ini adalah ‘ciri khas Katze’. Penuh dengan kehangatan dan kepedulian pemilik yang tidak ingin pelanggannya pulang dengan perut kosong. Ulasan pun tak henti-hentinya memuji, seperti ‘pengalaman terbaik yang pernah ada’ dan ‘merasa disambut seperti keluarga’.
Rasanya adalah masakan rumahan Vietnam yang autentik. Ayam vegan dari daging kedelai, lumpia segar dengan banyak sayuran, dan ‘Bun Cha’ (mie celup) versi vegan sangat lezat. Bagi wisatawan yang tidak tahu cara makannya, staf akan dengan sabar mengajari cara terbaik mengombinasikan saus, herba, dan mie, serta cara menggulungnya. Ini adalah restoran otentik yang wajib dikunjungi selama di Hanoi, yang akan memuaskan hati dan perut Anda.
Hoang’s Restaurant – Vietnamese Restaurant & Vegan Food
📍 Alamat: 54 P. Hàng Buồm, Phường Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 Vietnam
Terletak di Jalan Hang Buom yang ramai di Kota Tua, ‘Hoang’s Restaurant’ adalah restoran yang direnovasi indah dari bangunan bersejarah peninggalan kolonial Prancis. Meskipun bukan restoran khusus vegan, menu umum dan menu vegan terpisah dengan jelas, menjadikannya pilihan terbaik bagi kelompok yang memiliki anggota dengan batasan diet dan yang tidak, sehingga semua dapat menikmati makanan tanpa rasa canggung.
Interior restorannya sangat bersih dan luas, cocok untuk ekspatriat jangka menengah-panjang dan wisatawan yang ingin menikmati makanan dengan santai, jauh dari hiruk pikuk. Hidangan yang wajib dicoba di sini adalah ‘Banh Xeo’, pancake ala Vietnam, dan ‘Cha Ca’, tumis ikan putih khas Hanoi dengan dill. Terutama, Cha Ca versi vegan adalah keharusan. Bahkan jika Anda tidak terbiasa dengan masakan lokal, staf yang ramah akan dengan sigap mendekat dan dengan sabar menunjukkan cara menggulung dengan rapi menggunakan rice paper dan memadukan herba.
Sangat cocok dipadukan dengan minuman lokal seperti Saigon Beer dan Hanoi Beer, dengan keseimbangan makanan dan minuman yang sempurna. Meskipun harganya sedikit lebih tinggi, nilai uangnya sepadan mengingat pelayanan yang prima dan suasana yang berkelas. Pada malam akhir pekan, area sekitar menjadi zona pejalan kaki dan semakin ramai, menjadikannya tempat yang ideal untuk menikmati makan malam sambil merasakan suasana Hanoi.
Chayfood
📍 Alamat: 66 P. Nguyễn Hữu Huân, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
Terletak tepat di dekat ‘Cafe Giang’, tempat asal kopi telur yang terkenal, ‘Chayfood’ adalah restoran vegan yang mengambil pendekatan modern dan multinasional, meskipun berbasis pada hidangan vegetarian Buddhis tradisional ‘Chay’. Suasana yang tenang dan damai tersebar di dalamnya, seolah tak percaya berada di tengah hiruk pikuk Kota Tua.
Menu di sini sangat unik, tidak hanya pho klasik Vietnam, tetapi juga bibimbap, pasta pesto, dan lumpia segar yang tersaji tanpa canggung. Yang sangat direkomendasikan adalah ‘Brown Pho’ yang beraroma kayu manis samar. Meskipun rasanya unik dan mungkin tidak disukai semua orang, cara lokal menikmatinya adalah dengan mengubah rasa menggunakan kecap atau cuka di meja, sambil menikmati kebaikan bahan-bahannya. Selain itu, ada juga perhatian khusus bagi mereka yang peduli dengan kesehatan, seperti ‘Pumpkin Milk’ yang disajikan pada suhu ruangan dengan sedikit gula.
Selain penyajian yang indah, rasa yang lembut, dan lingkungan restoran yang bersih, kemudahan pembayaran dengan kartu kredit membuatnya populer tidak hanya di kalangan wisatawan, tetapi juga di kalangan anak muda lokal yang trendi. Dari balkon di lantai dua, Anda dapat menikmati pemandangan pepohonan di jalan dan Kota Hanoi, menjadikannya tempat yang sempurna tidak hanya untuk makan tetapi juga untuk bersantai.
IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU- HEALTHY PLANT-BASED CAFE
📍 Alamat: 56 Hàng Điếu, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 Vietnam
Ini adalah cabang Kota Tua dari ‘iVegan’, rantai kafe 100% berbasis tumbuhan populer yang berkembang pesat di Vietnam. Sebuah bangunan kecil di sepanjang Jalan Hang Dieu telah direnovasi, dengan pemesanan dilakukan dari luar di lantai satu, lalu menaiki tangga sempit ke lantai dua untuk menunggu makanan. Pada jam sibuk, tempat ini begitu populer hingga sulit mencari tempat duduk.
Daya tarik utamanya adalah ‘porsi besar dan nilai gizi yang tinggi’. Disajikan dengan porsi yang sangat mengenyangkan dan bergizi, seperti falafel bowl yang penuh kacang arab, atau smoothie bowl superfood yang kaya spirulina dan kangkung. Kentang goreng ubi manis sebagai pelengkapnya juga lezat, cocok untuk memulihkan perut yang lelah akibat makanan berminyak.
Seperti halnya kafe-kafe di Vietnam, pelayanan yang santai di mana ‘kue makanan penutup disajikan sebelum hidangan utama’ adalah pesona khas lokal yang menggemaskan. Dari tempat duduk di dekat jendela lantai dua, Anda dapat menyaksikan sepeda motor yang tak henti-hentinya berlalu-lalang dan hiruk pikuk Kota Tua dari tempat yang aman. Dilengkapi dengan Wi-Fi gratis, tempat ini juga berguna sebagai spot untuk bekerja sebentar atau beristirahat.
IVEGAN SUPERSHOP WESTLAKE
📍 Alamat: 16 Đ. Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội 100000 Vietnam
Meskipun ‘iVegan’ yang sama, cabang yang terletak di area Tay Ho (Danau Barat), danau terbesar di Hanoi, memiliki pelanggan dan suasana yang sangat berbeda. Distrik Tay Ho adalah area internasional tempat tinggal banyak ekspatriat dan pelajar Barat, dan kafe ini ditandai dengan ruang yang luas dan berkelas, sangat cocok dengan gaya hidup mereka.
Beberapa menu makanan mungkin sama dengan cabang Kota Tua, tetapi yang wajib dicoba di sini adalah pizza vegan dan pastry ala sosis puff. Detail kecil seperti kemampuan untuk mengganti susu latte dengan oat milk secara gratis, dan ketersediaan jus cold-pressed asli, menunjukkan perhatian terhadap kualitas.
Toilet di dalam restoran sangat luas dan bersih, dan lingkungan Wi-Fi juga sangat stabil. Selain itu, ada juga area penjualan barang-barang seperti tas belanja dan coaster dengan desain orisinal, sangat cocok untuk mencari oleh-oleh. Tempat ini juga berfungsi sebagai pusat komunitas bagi ekspatriat jangka menengah-panjang, dengan diskon HIWC (Hanoi International Women’s Club) yang berlaku, dan banyak terlihat pekerja nomaden yang membuka laptop untuk bekerja. Jika Anda ingin menjauh dari hiruk pikuk Kota Tua dan menikmati waktu yang santai dan mewah, saya sangat merekomendasikan cabang Tay Ho ini.
Tips Memilih dan Memesan di Restoran Vegan di Hanoi
Saat mencari restoran vegan di Hanoi, jika Anda melihat tanda bertuliskan ‘Chay’, itu adalah tempat yang menyajikan hidangan vegetarian Buddhis. Di warung makan lokal, tempat-tempat ini bisa sangat ramai pada tanggal-tanggal tertentu menurut kalender lunar, seperti tanggal 1 atau 15, ketika penduduk setempat makan hidangan vegetarian, jadi perhatikan tanggal kunjungan Anda untuk pengalaman yang lebih lancar.
Selain itu, urutan penyajian makanan mungkin berbeda dari Jepang; tidak jarang minuman atau makanan penutup datang terlebih dahulu. Nikmati ini sebagai bagian dari budaya santai Vietnam. Untuk makanan lokal seperti lumpia segar atau banh xeo, rahasia kelezatannya adalah dengan merobek herba dan menggulungnya bersama. Jika Anda tidak tahu, jangan ragu untuk bertanya kepada staf dengan gestur, mereka pasti akan membantu Anda dengan sangat ramah.
