温哥华引以为傲的尖端素食美食场景
自然与都市完美融合的加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华，是世界领先的素食友好城市之一。不仅是出于宗教或健康原因（如清真、素食等）对饮食有限制的人群，就连那些想着“今天想吃健康又美味的东西！”的本地长期居住者、留学生以及游客，也日常享受着植物基（Plant-based）饮食的乐趣。
这次，我们从温哥华众多素食餐厅中，精选出被当地人“拍胸脯”保证“值得特地前往”的名店。它们不仅注重健康，还有能牢牢抓住你胃口的舒适美食，以及令人惊叹的亚洲融合菜。为您介绍5家绝不会踩雷的餐厅。
MeeT on Main
📍 地址：4288 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 加拿大
“MeeT on Main”是引领温哥华素食潮流的热门餐厅，它能彻底打破你“素食料理寡淡无味”的先入之见。自2014年在潮流发源地Mount Pleasant区的Main Street开业以来，它甚至吸引了许多肉食爱好者。
菜单核心是汉堡和肉汁芝士薯条（Poutine，一种在炸薯条上浇肉汁和奶酪的加拿大国民美食）等垃圾食品风格的丰盛舒适食物。备受好评的’南方汉堡’（Southern Burger）和口感浓郁的’黄油鸡肉肉汁芝士薯条’（Butter Chicken Poutine）是必点菜品。此外，作为前菜很受欢迎的’炸鱿鱼圈’（Kalamari，章鱼圈风格），酥脆的口感与啤酒绝配。甜点别忘了常客们魂牵梦绕、淋满奶油芝士糖霜的胡萝卜蛋糕。
店内总是充满活力，氛围像一家休闲的家庭餐馆。不接受预订（先到先得），因此周末晚餐时段排队是常有的事。建议错峰前往，或者对于中长期居住者，平日午餐时段随意光顾也是不错的选择。
The Hestia Veggie
📍 地址：1161 Davie St, Vancouver, BC V6E 1N2 加拿大
“The Hestia Veggie”位于以LGBTQ+文化中心闻名的戴维村（Davie Village）中心，是一家以越南菜和中华料理为基础的亚洲融合纯素食餐厅。与其说是高级餐厅，不如说是一家温馨可爱的食堂，任何人都可以轻松光顾。
这里最大的魅力在于其惊人的亚洲菜肴品质，以及被称为“妈妈级服务员”所营造的温暖好客氛围。她会亲切地称呼顾客为“朋友”或“老板”，让用餐体验更加特别。
这里的菜品无论选哪道都不会踩雷，但常客们尤其推荐的是’烟熏茄子砂锅’（Eggplant Claypot）、’脆皮鸭配薄饼’，以及酥炸的’杏鲍菇’。如果喜欢辣味，一定要尝尝搭配的三重辣椒或辣椒蒜蓉酱。亚洲特有的香料和香草带来的浓郁风味，一定能满足在温哥华期间想念亚洲味道的留学生和游客的胃口。
Viet Family – The Vegan House
📍 地址：1414 Commercial Dr, Vancouver, BC V5L 3X9 加拿大
“Viet Family”位于文化多元的商业街（Commercial Drive）沿线，是一家黑白相间的小店。这家由越南家庭经营的餐厅，在保留传统越南菜制作方法的同时，创新性地提供全植物基菜单，赢得了广泛赞誉。
您一定要品尝的是慢炖8小时的蔬菜汤底’河粉’（Pho），以及口碑中令人感动美味的’干拌鸡肉米粉’（Pho Ga Tron）。此外，素食五花肉（Banh Hoi Heo Quay）的完成度也非常高，它不同于那种“用酱汁掩盖味道”的素食菜肴，能品尝到完美的调味和深邃的风味。餐后，用越南优质咖啡豆制作的意式浓缩咖啡甜点（Affogato）和蒸香蕉蛋糕也绝佳。
工作人员会细心地讲解传统食谱的制作方法和当地美味的吃法，即使一个人来访也能感受到温暖的交流。无论是味道、摆盘还是服务，都体现着细致入微的人情味，是周年纪念日晚餐约会也值得推荐的绝佳名店。
Vegan Shoku Japanese Restaurant
📍 地址：2260 W 41st Ave, Vancouver, BC V6M 1Z8 加拿大
“Vegan Shoku”位于温哥华宁静的住宅区Kerrisdale，是温哥华非常罕见的100%纯素食日料寿司餐厅。店主曾在他处经营寿司店，出于海洋保护和可持续发展的考虑，热情地开设了这家专注于素食的餐厅。
您可能会觉得“素食寿司会不会不够满足？”，但尝一口就会被其精湛的制作工艺所惊艳。这里有完美再现金枪鱼和三文鱼口感的替代鱼肉制成的押寿司（如Tuna Avo Oshi），素牛肉照烧寿司，以及Crunch Roll和Salmon on Fire Roll等北美风格的动感创意卷，摆盘精美。
店内每张桌子上都摆放着不同的鲜花，营造出轻松而精致优雅的氛围。对于在温哥华寻找高品质植物基日料的人，或是健康导向的商务宴请和特殊用餐场合，这里无疑是最佳选择。
Chickpea Restaurant
📍 地址：4298 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 加拿大
Main Street上另一家超人气餐厅是提供中东-以色列地中海美食的“Chickpea”。它最初是从温哥华街头备受欢迎的餐车起家，因其极高的人气而开设了实体店。正如店名所示，菜单上大量使用了鹰嘴豆（Chickpea）。
这里推荐的是大份拼盘，里面有沙拉三明治（Falafel，鹰嘴豆炸丸子）、惊人奶油般顺滑的鹰嘴豆泥（Hummus），以及常客们爱不释手的“鹰嘴豆薯条”。酥炸的菜花（Kasm）和用猴头菇（Lion’s Mane）制作的素牛排等，其浓郁的口感超越了素食的范畴，极具魅力。全天提供的早餐菜单（如素食班尼迪克蛋）也不容错过。
店内装饰有大量的绿植和艺术品，营造出充满本地文化气息的嬉皮风格空间。分量非常大，所以将吃不完的部分打包回家，作为第二天的午餐或野餐伴侣是当地人的常见享受方式。
【专栏】在温哥华享受餐厅的本地小贴士
为了让您在温哥华的餐厅文化中尽情享受，我们为您介绍一些旅行者和短期居住者应该知道的要点。
1. 外带文化与“To-Go Bag”规则
在加拿大，在餐厅吃不完的食物打包带走（To-Go / Take out）非常普遍。告诉店员“Can I get a box?”，他们会很乐意提供打包盒。但是，温哥华市根据环境保护条例（Single-use item by-law），打包用的纸袋通常会加收几十加分的手续费（袋子费）。如果您被收取了“袋子费”请不要惊讶，这是基于条例的规定，请放心。自带环保袋会更方便。
2. 避开高峰时段以减少拥挤
这次介绍的素食餐厅都是连本地人也“值得特地前往”的热门店铺。晚餐时段的18:30至20:00，以及周末的早午餐时段都非常拥挤。许多店铺不接受预订，因此建议避开高峰期，比如刚开门营业时，或者14:00以后较晚的午餐时段，这样可以更顺利地入座，也能更悠闲地与店员交流。
对环境友好，对身体健康，最重要的是“特别美味”。在温哥华特有的高品质素食餐厅，尽情享受最棒的用餐体验吧。
