バンクーバーが誇る最先端のヴィーガン・グルメシーン
自然と都市が見事に調和するカナダ・ブリティッシュコロンビア州のバンクーバーは、世界有数のヴィーガン先進都市です。宗教的・健康的な理由から食事に制限がある（ハラル・ヴィーガン等）方だけでなく、「今日はヘルシーで美味しいものが食べたい！」と考える現地の長期滞在者や留学生、そして旅行者までもが、日常的にプラントベース（植物由来）の食事を楽しんでいます。
今回は、バンクーバーに数あるヴィーガンレストランの中から、「わざわざ足を運ぶ価値がある」と地元民が太鼓判を押す名店を厳選しました。単なるヘルシー志向にとどまらず、ガッツリと胃袋を掴むコンフォートフードから、驚きの再現度を誇るアジアンフュージョンまで、絶対に外さない5軒をご紹介します。
MeeT on Main
📍 住所：4288 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 カナダ
「ヴィーガン料理は味気ない」という先入観を木っ端微塵に打ち砕いてくれるのが、バンクーバーのヴィーガンシーンを牽引する人気店「MeeT on Main」です。2014年に流行の発信地であるマウント・プレザント地区のメインストリートにオープンして以来、肉好きの現地人すらも魅了し続けています。
メニューの中心は、ハンバーガーやプーティン（フライドポテトにグレービーソースとチーズをかけたカナダの国民食）といった、ジャンクでボリューミーなコンフォートフードです。口コミでも絶賛されている「サザンバーガー」や、濃厚な味わいの「バターチキンプーティン」は絶対に頼むべき一品。また、前菜として人気の「カラマリ（イカのフリング風）」は、サクサクの食感でビールとの相性も抜群です。デザートには、常連客が恋い焦がれるクリームチーズアイシングたっぷりのキャロットケーキをお忘れなく。
店内は常に活気に溢れ、カジュアルなダイナーのような雰囲気。予約を受け付けていない（先着順）ため、週末のディナータイムには行列ができることも珍しくありません。時間を少しずらしての訪問や、中長期滞在者なら平日のふらっとランチに利用するのがおすすめです。
The Hestia Veggie
📍 住所：1161 Davie St, Vancouver, BC V6E 1N2 カナダ
LGBTQ+カルチャーの中心地として知られるデイビービレッジ（Davie Village）の中心に位置する「The Hestia Veggie」は、ベトナム料理と中華料理をベースにしたアジアンフュージョンの完全ヴィーガンレストランです。高級レストランというよりは、誰もが気軽に立ち寄れるキュートでアットホームな食堂といった佇まいです。
ここの最大の魅力は、驚異的なクオリティのアジア料理と、名物の「ママさんサーバー」が醸し出す温かいホスピタリティ。お客さんを「友達」や「ボス」とフレンドリーに呼んでくれる彼女の接客が、食事の時間をより一層特別なものにしてくれます。
料理はどれを選んでもハズレなしですが、特に常連が推すのは「スモークナス（Eggplant Claypot）」や「クリスピーダックとパンケーキ」、そしてサクッと揚がった「キングオイスターマッシュルーム」です。辛いものが得意な方は、トッピングのトリチリやチリガーリックソースをぜひ頼んでみてください。アジア特有のスパイスとハーブが効いた深い味わいは、バンクーバー滞在中にアジアの味が恋しくなった留学生や旅行者の心と胃袋を満たしてくれるはずです。
Viet Family – The Vegan House
📍 住所：1414 Commercial Dr, Vancouver, BC V5L 3X9 カナダ
多国籍な文化が入り混じるコマーシャル・ドライブ沿いにある、白と黒の小さな店構えの「Viet Family」。ベトナム人家族が経営するこのお店は、伝統的なベトナム料理の製法を守りながら、全メニューを植物由来で提供するという画期的なコンセプトで圧倒的な支持を得ています。
絶対に味わっていただきたいのが、8時間かけてじっくり煮込まれた野菜スープベースの「フォー」と、感動的な美味しさと口コミで話題の「ドライチキンヌードル（フォー・ガー・チョン）」です。また、ヴィーガン豚バラ肉（バインホイ・ヘオ・クアイ）の完成度も高く、よくある「ソースで味をごまかす」ようなベジタリアン料理とは一線を画す、完璧な味付けと奥深い風味が楽しめます。食後には、ベトナム産の良質な豆を使ったコーヒーで作るアフォガートや蒸しバナナケーキも絶品です。
スタッフが伝統的なレシピの作り方や、ローカル流の美味しい食べ方を丁寧に教えてくれるため、一人で訪れても温かい交流が生まれます。味、盛り付け、接客すべてにおいて細部まで血の通った、記念日のディナーデートにもおすすめできる素晴らしい名店です。
Vegan Shoku Japanese Restaurant
📍 住所：2260 W 41st Ave, Vancouver, BC V6M 1Z8 カナダ
バンクーバーの閑静な住宅街・ケリスデール地区にある「Vegan Shoku」は、バンクーバーでも非常に珍しい100%完全ヴィーガンの和食・寿司レストランです。かつて別エリアで寿司店を営んでいたオーナーが、海洋保護やサステナビリティの観点からヴィーガン特化としてオープンさせた熱意溢れるお店です。
「ヴィーガン寿司なんて物足りないのでは？」と思うかもしれませんが、一口食べればその繊細な仕事ぶりに驚かされます。マグロやサーモンの食感を見事に再現した代替魚を使用した押し寿司（Tuna Avo Oshiなど）や、ヴィーガンビーフの照り焼き寿司、さらにはクランチロールやサーモンオンファイヤーロールといった北米スタイルのダイナミックな創作ロールが美しく盛り付けられて提供されます。
店内は各テーブルにそれぞれ異なる生花が飾られており、リラックスしながらも洗練された優雅な雰囲気が漂います。バンクーバーで質の高い植物由来の日本食を探している方、ヘルシー志向の方の接待や特別な食事の席として、これ以上ない選択肢と言えるでしょう。
Chickpea Restaurant
📍 住所：4298 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 カナダ
メインストリートにあるもう一つの超人気店が、中東・イスラエル系の地中海料理を提供する「Chickpea」です。もともとはバンクーバーの街角で愛されたフードトラックから始まり、その絶大な人気から実店舗を構えるに至った実力派です。店名の通り、ひよこ豆（チックピー）をふんだんに使ったメニューが並びます。
ここでは、ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）や、驚くほどクリーミーなフムス、そして常連客が愛してやまない「ひよこ豆のフライドポテト」などを盛り合わせた大皿プレートがおすすめ。サクサクに揚がったカリフラワー（カスム）や、ライオンズメイン（ヤマブシタケ）を使ったステーキなど、ヴィーガンの枠を超越したパンチのある味わいが魅力です。終日提供されている朝食メニュー（ヴィーガン風のエッグベネディクトなど）も見逃せません。
店内はたくさんの観葉植物やアート作品で彩られ、ローカルカルチャーを感じるヒッピーテイストな空間。ボリュームが非常に多いため、食べきれなかった分をテイクアウトして翌日のランチやピクニックのお供にするのが地元流の楽しみ方です。
【コラム】バンクーバーでレストランを楽しむためのローカルTips
バンクーバーのレストラン文化を満喫するために、旅行者や短期滞在者が知っておきたいポイントをいくつかご紹介します。
1. 持ち帰り文化と「To-Go Bag」のルール
カナダでは、レストランで食べきれなかった料理を持ち帰る（To-Go / Take out）のが非常に一般的です。「Can I get a box?」と店員に伝えれば、快く持ち帰り用の容器をくれます。ただし、バンクーバー市では環境保護のための条例（Single-use item by-law）により、持ち帰り用の紙袋などに数十セントの手数料（袋代）が加算されるのが一般的です。「袋代を請求された！」と驚くかもしれませんが、これは条例に基づくルールなのでご安心を。エコバッグを持参するとスマートです。
2. 混雑を避けるならピークタイムを外す
今回ご紹介したヴィーガンレストランは、地元民にとっても「わざわざ通いたい」人気店ばかりです。ディナータイムの18:30〜20:00や、週末のブランチタイムは非常に混雑します。予約不可のお店も多いため、開店直後や14:00以降の遅めのランチなど、ピークを外して訪問するとスムーズに入店でき、店員さんとのコミュニケーションもゆっくり楽しめます。
環境にも体にも優しく、何より「とびきり美味しい」。バンクーバーならではの高いクオリティを誇るヴィーガンレストランで、ぜひ最高の食体験を味わってみてください。
