Khung cảnh ẩm thực thuần chay tiên tiến mà Vancouver tự hào
Vancouver, thuộc tỉnh British Columbia, Canada, nơi thiên nhiên và đô thị hòa quyện tuyệt đẹp, là một trong những thành phố tiên phong về ẩm thực thuần chay hàng đầu thế giới. Không chỉ những người có chế độ ăn kiêng vì lý do tôn giáo hoặc sức khỏe (như Halal, thuần chay), mà cả những người lưu trú dài hạn, du học sinh và du khách địa phương muốn ‘hôm nay ăn gì đó lành mạnh và ngon miệng!’ cũng thường xuyên thưởng thức các bữa ăn từ thực vật.
Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn những nhà hàng thuần chay nổi tiếng ở Vancouver được người dân địa phương hết lời khen ngợi, những nơi ‘đáng để bạn cất công ghé thăm’. Không chỉ dừng lại ở việc chú trọng sức khỏe, từ những món ăn thoải mái, no bụng đến các món fusion châu Á với độ tái tạo hương vị đáng kinh ngạc, chúng tôi sẽ giới thiệu 5 địa điểm không thể bỏ qua.
MeeT on Main
📍 Địa chỉ: 4288 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 Canada
Nếu bạn nghĩ rằng ‘món chay nhạt nhẽo’, thì ‘MeeT on Main’, một nhà hàng nổi tiếng dẫn đầu xu hướng thuần chay ở Vancouver, sẽ làm bạn thay đổi suy nghĩ đó. Kể từ khi khai trương vào năm 2014 trên Phố Main ở khu Mount Pleasant, trung tâm của các xu hướng, nhà hàng này đã liên tục làm say lòng cả những người yêu thịt địa phương.
Thực đơn chủ yếu là các món ăn ‘comfort food’ đầy đặn và đậm chất ‘junk food’ như burger và poutine (món ăn quốc dân của Canada gồm khoai tây chiên phủ sốt gravy và phô mai). ‘Southern Burger’ và ‘Butter Chicken Poutine’ với hương vị đậm đà được đánh giá cao trong các đánh giá, là những món nhất định phải thử. Ngoài ra, món khai vị ‘Calamari’ (mực chiên giòn) nổi tiếng có độ giòn tan, rất hợp với bia. Đừng quên món tráng miệng ‘Carrot Cake’ với lớp kem phô mai béo ngậy được khách quen yêu thích.
Không gian quán luôn sôi động, mang phong cách quán ăn diner bình dân. Vì không nhận đặt chỗ trước (phục vụ theo thứ tự), nên vào buổi tối cuối tuần, việc xếp hàng là điều không hiếm. Nên ghé thăm vào thời điểm lệch giờ hoặc nếu bạn là người lưu trú trung và dài hạn, hãy thử ghé ăn trưa vào các ngày trong tuần.
The Hestia Veggie
📍 Địa chỉ: 1161 Davie St, Vancouver, BC V6E 1N2 Canada
Nằm ngay trung tâm làng Davie (Davie Village), được biết đến là trung tâm văn hóa LGBTQ+, ‘The Hestia Veggie’ là một nhà hàng hoàn toàn thuần chay theo phong cách fusion châu Á, kết hợp ẩm thực Việt Nam và Trung Quốc. Đây là một quán ăn dễ thương, ấm cúng mà ai cũng có thể ghé qua, hơn là một nhà hàng cao cấp.
Điểm thu hút lớn nhất ở đây là chất lượng món ăn châu Á tuyệt vời và sự hiếu khách nồng hậu từ ‘người phục vụ Mama’ nổi tiếng. Cách cô ấy thân thiện gọi khách hàng là ‘bạn bè’ hay ‘ông chủ’ sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn.
Tất cả các món ăn đều ngon, nhưng những món được khách quen giới thiệu đặc biệt là ‘Cà tím kho tộ’ (Eggplant Claypot), ‘Vịt giòn với bánh kếp’ (Crispy Duck and Pancake), và ‘Nấm đùi gà chiên giòn’ (King Oyster Mushrooms). Nếu bạn thích ăn cay, hãy thử thêm tương ớt ba chỉ hoặc tương ớt tỏi. Hương vị sâu sắc với các loại gia vị và thảo mộc đặc trưng của châu Á chắc chắn sẽ làm hài lòng dạ dày và trái tim của những du học sinh hoặc du khách thèm món Á trong chuyến đi Vancouver của mình.
Viet Family – The Vegan House
📍 Địa chỉ: 1414 Commercial Dr, Vancouver, BC V5L 3X9 Canada
Nằm dọc Commercial Drive, nơi hội tụ nhiều nền văn hóa đa dạng, ‘Viet Family’ là một nhà hàng nhỏ với tông màu đen trắng. Được điều hành bởi một gia đình người Việt, nhà hàng này nhận được sự ủng hộ nhiệt tình nhờ ý tưởng sáng tạo: phục vụ tất cả các món ăn hoàn toàn từ thực vật, đồng thời vẫn giữ được phương pháp chế biến truyền thống của Việt Nam.
Bạn nhất định phải thử món ‘Phở’ với nước dùng rau củ được ninh kỹ trong 8 giờ và món ‘Phở gà trộn’ (Dry Chicken Noodle) được khen ngợi là ngon đến ‘gây nghiện’. Ngoài ra, ‘Bánh hỏi heo quay chay’ (Vegan Pork Belly) cũng đạt đến độ hoàn hảo, khác biệt hoàn toàn với những món chay thường ‘dùng nước sốt để che lấp hương vị’. Bạn sẽ được thưởng thức hương vị hoàn hảo và sâu sắc. Sau bữa ăn, ‘Affogato’ làm từ cà phê hạt chất lượng cao của Việt Nam và ‘Bánh chuối hấp’ cũng là những món tráng miệng tuyệt vời.
Nhân viên sẽ tận tình hướng dẫn bạn cách làm các món ăn truyền thống và cách thưởng thức theo kiểu địa phương, tạo nên những cuộc giao lưu ấm áp ngay cả khi bạn đi một mình. Với hương vị, cách trình bày và dịch vụ đều được chăm chút tỉ mỉ, đây là một nhà hàng tuyệt vời rất phù hợp cho những buổi hẹn hò tối kỷ niệm.
Vegan Shoku Japanese Restaurant
📍 Địa chỉ: 2260 W 41st Ave, Vancouver, BC V6M 1Z8 Canada
‘Vegan Shoku’ nằm trong khu dân cư yên tĩnh Kerrisdale của Vancouver, là một nhà hàng sushi và món ăn Nhật Bản thuần chay 100% rất hiếm có tại Vancouver. Chủ nhà hàng, người từng điều hành một quán sushi ở khu vực khác, đã mở quán này với tâm huyết bảo vệ đại dương và tính bền vững, tập trung hoàn toàn vào ẩm thực thuần chay.
Bạn có thể nghĩ rằng ‘sushi thuần chay chắc sẽ không đủ hấp dẫn?’, nhưng chỉ cần một miếng, bạn sẽ ngạc nhiên trước sự tinh tế trong chế biến. Các loại ‘sushi nén’ (Oshi sushi) sử dụng cá thay thế tái tạo hoàn hảo kết cấu của cá ngừ hay cá hồi (như Tuna Avo Oshi), sushi bò chay Teriyaki, và cả các loại cuộn sáng tạo kiểu Bắc Mỹ đầy ấn tượng như Crunch Roll hay Salmon on Fire Roll đều được trình bày đẹp mắt.
Trong quán, mỗi bàn đều được trang trí bằng một loài hoa tươi khác nhau, tạo nên một không gian thư thái nhưng sang trọng và tinh tế. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm ẩm thực Nhật Bản thuần chay chất lượng cao ở Vancouver, hoặc cho những buổi chiêu đãi đối tác, những bữa ăn đặc biệt chú trọng sức khỏe.
Chickpea Restaurant
📍 Địa chỉ: 4298 Main St, Vancouver, BC V5V 3P9 Canada
Một nhà hàng siêu nổi tiếng khác trên Phố Main là ‘Chickpea’, chuyên phục vụ các món ăn Địa Trung Hải mang phong cách Trung Đông và Israel. Khởi đầu từ một xe bán đồ ăn được yêu thích trên đường phố Vancouver, nhà hàng này đã mở cửa hàng cố định nhờ sự nổi tiếng vang dội của mình. Đúng như tên gọi, thực đơn ở đây tràn ngập các món ăn sử dụng đậu gà (chickpea) làm nguyên liệu chính.
Ở đây, chúng tôi khuyên dùng các đĩa lớn tổng hợp nhiều món như falafel (chả đậu gà chiên), hummus béo ngậy đáng kinh ngạc, và ‘khoai tây chiên đậu gà’ mà khách quen rất yêu thích. Với hương vị đậm đà vượt xa khuôn khổ món chay, các món như súp lơ chiên giòn (kasum) hay bít tết nấm bờm sư tử (Lion’s Mane) rất được ưa chuộng. Đừng bỏ lỡ thực đơn bữa sáng phục vụ cả ngày (như trứng Benedict thuần chay).
Quán được trang trí bằng nhiều cây xanh và tác phẩm nghệ thuật, tạo nên một không gian mang phong cách hippie đậm chất văn hóa địa phương. Vì khẩu phần ăn rất lớn, cách thưởng thức của người dân địa phương là gói phần còn lại mang về (takeaway) để làm bữa trưa hôm sau hoặc mang đi dã ngoại.
【Góc chia sẻ】Mẹo địa phương để tận hưởng nhà hàng ở Vancouver
Dưới đây là một vài điểm mà du khách và những người lưu trú ngắn hạn nên biết để tận hưởng trọn vẹn văn hóa nhà hàng ở Vancouver.
1. Văn hóa mang về và quy tắc ‘To-Go Bag’
Ở Canada, việc mang đồ ăn thừa từ nhà hàng về (To-Go / Take out) là rất phổ biến. Nếu bạn nói ‘Can I get a box?’ với nhân viên, họ sẽ vui vẻ đưa hộp đựng đồ mang về. Tuy nhiên, tại thành phố Vancouver, theo quy định về bảo vệ môi trường (Single-use item by-law), một khoản phí nhỏ (vài chục xu) thường được thêm vào túi giấy đựng đồ mang về. Đừng ngạc nhiên khi bị tính phí túi, vì đây là quy tắc theo quy định. Mang theo túi vải của riêng bạn sẽ là cách thông minh.
2. Tránh giờ cao điểm nếu muốn tránh đông đúc
Các nhà hàng thuần chay chúng tôi giới thiệu lần này đều là những địa điểm nổi tiếng mà người dân địa phương ‘muốn ghé thăm’. Giờ ăn tối từ 18:30 đến 20:00 và giờ ăn sáng/trưa cuối tuần thường rất đông khách. Vì nhiều quán không nhận đặt chỗ, bạn nên ghé thăm vào thời điểm ngoài giờ cao điểm như ngay sau khi mở cửa hoặc ăn trưa muộn sau 14:00 để dễ dàng vào quán và có thể trò chuyện thoải mái hơn với nhân viên.
Thân thiện với môi trường, tốt cho sức khỏe, và trên hết là ‘cực kỳ ngon’. Hãy trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời tại các nhà hàng thuần chay chất lượng cao đặc trưng của Vancouver.
