越南北部是一个充满魅力的地区，拥有生机勃勃的首都河内，被誉为‘陆上桂林’的宁平，以及世界遗产下龙湾，景点数不胜数。近年来，随着健康意识的提高和多元生活方式的普及，植物基（Plant-based）美食在当地年轻人、中长期停留者以及有饮食限制的旅行者中受到了广泛关注。
本文精选了河内老城区的舒适健康咖啡馆、宁平让人想每天光顾的素食餐厅，以及在下龙湾大自然中享受奢华素食菜单的游轮，共3个景点。我们将带您踏上一次身心愉悦的越南北部之旅，感受美景与健康美食的结合。
IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU- 健康植物基咖啡馆
📍 地址：56 Hàng Điếu, 河内老城区, 还剑郡, 河内 100000 越南
「IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU」坐落在远离河内老城区喧嚣的地方，是一家受到巴厘岛素食文化启发的健康咖啡馆。这里的所有菜单都经过精心计算，不使用精制糖，注重卡路里和营养均衡，因此吸引了许多注重饮食的中长期停留者、留学生以及关心美容的当地人。
这里绝对不能错过的是份量惊人的鹰嘴豆泥碗（如西贡碗或吠陀碗）和思慕雪碗。满满的蔬菜和超级食物多到一个人根本吃不完，保证让您饱腹感十足。新鲜的巴西莓碗也因价格实惠而广受好评。
这家店是一楼外面点餐的模式，由于是热门店，工作人员总是忙碌穿梭。有时主菜还没上，甜点蛋糕就先送来了，这可能就是热带地区特有的‘悠闲运营方式’，但这也是越南的魅力所在。二楼空调充足，窗外视野良好。店内也提供Wi-Fi，非常适合数字游民在此工作，或者在逛街之余休息片刻。
NGON 素食餐厅
📍 地址：Tam Coc Rd, 华闾县, 宁平省, 越南
从河内出发，前往壮丽奇岩群遍布的宁平省三谷地区时，‘NGON 素食餐厅’是您一定要光顾的名店。这里提供种类繁多的100%纯素食菜肴，让许多游客‘在三谷停留期间光顾了不止一次’。
它最大的特点是不依赖大豆面筋制成的‘素肉’，而是以天贝和豆腐等真正的健康食材为主。推荐菜包括‘花生姜汁天贝’、‘香菇豆腐砂锅’以及‘椰奶鹰嘴豆咖喱’。每道菜的咸度都恰到好处，食材的鲜美与香料的风味达到了绝妙的平衡。此外，您还有机会品尝到只有山区有限地区才能种植的紫色糯米等特色当地食材，这也是其魅力之一。
需要注意的是，晚餐时间游客会非常多。由于厨房会满负荷运转，上菜可能会比较慢，而且到了晚上，受欢迎的豆腐菜肴也可能售罄。如果您想确保品尝到心仪的菜肴，建议稍微错峰，提早享用晚餐，或者在可以品尝思慕雪和焦糖香蕉吐司的早午餐时段光顾。
The Au Co Cruise – 下龙湾
📍 地址：Building 9, 巡洲码头, 巡洲, 广宁 200000 越南
越南之旅的一大亮点就是世界遗产下龙湾的游轮体验。在众多游轮中，‘The Au Co Cruise’是少数提供奢华3天2夜之旅的游轮，它将带您从下龙湾驶向至今仍保留着原始风貌的兰哈湾。对于有饮食限制的乘客（如素食、清真餐等），只要在预订时提前提出要求，就可以享受到专属厨师精心准备的植物基套餐或自助餐。
要让船上住宿变得特别，选择客舱至关重要。强烈推荐‘Long Quan Suite’和‘Au Co Suite’等套房。这些套房配有宽敞的阳台和精美的爪足浴缸，让您在自己的房间里独享下龙湾的绝美景色，度过极致幸福的时光。其他客舱没有浴缸，阳台也较小，所以如果是蜜月或纪念日旅行，花点钱预订套房绝对是明智之举。
船上时光绝不无聊。从清晨的太极拳开始，还有探索巨大的溶洞‘惊讶洞 (Sung Sot Cave)’、乘坐竹筏穿梭于寂静的洞穴、甚至在吉婆岛的生态村（Viet Hai村）骑行等丰富多彩的互动式活动（短途旅行）。晚上在甲板上仰望星空，品尝特制鸡尾酒，是无上的享受，但冬季或初春时节可能出乎意料地寒冷，请务必携带保暖衣物或向工作人员借用毯子以保持温暖。
下龙湾与越南北部的素食旅行须知
越南自古以来就有基于佛教教义的‘Chay (斋菜=素食)’文化，街头巷尾不乏素食或纯素友好的餐厅。因此，在河内和宁平这样的旅游中心，几乎不用担心饮食选择。
然而，在下龙湾游轮这种非日常的封闭空间中，‘提前准备和沟通’至关重要。如果您有食物过敏、宗教原因、素食等饮食限制，务必在预订行程时（或办理入住手续时）用英语清楚地表达您的需求。只要提前提出要求，热情好客的越南工作人员就会以最优质的服务和美味佳肴为您的旅程增添色彩。
