Di Filipina, khususnya Manila, hidangan daging menjadi fokus utama dan jika terus-menerus makan di luar, sangat mudah untuk kekurangan sayuran. Namun, di area Makati, pusat bisnis dan komersial, terdapat banyak restoran yang menawarkan hidangan vegan dan vegetarian dengan kualitas yang luar biasa.
Dalam artikel ini, kami telah memilih 5 ‘restoran vegan yang benar-benar lezat’ yang ramai dikunjungi tidak hanya oleh mereka yang tinggal jangka panjang atau pelajar yang ingin mengatasi kekurangan sayuran, tetapi juga oleh wisatawan yang mencari makanan vegan atau halal, serta para pemuda lokal. Kami akan mengulas secara mendalam, dengan mencampurkan ulasan nyata dan informasi terbaru, mulai dari adaptasi vegan hidangan tradisional Filipina hingga kafe santai yang menawarkan acara musik.
iVegan Cafe Restaurant
📍 Alamat: Unit No. 106 Plaza 100 VA Rufino, Corner Dela Rosa Street, Legazpi Village, Makati City, Metro Manila, Filipina
Sebuah restoran vegan tersembunyi yang berlokasi di bawah tanah Legazpi Village, kawasan bisnis Makati. Menawarkan suasana seperti oasis yang tenang dan damai di tengah ‘hutan beton’ kota.
Menunya sangat beragam, mulai dari hidangan Filipina, Jepang, Italia, hingga Vietnam. Hidangan yang sangat dipuji dalam ulasan adalah ‘Gyoza dan Nasi Goreng’, ‘Sup Krim Jamur Panggang dengan Saus Basil’, dan ‘Smoothie Goji Berry (Kukoberi)’ yang baik untuk kecantikan. Tingkat kepuasannya sangat tinggi, sulit dipercaya bahwa tidak ada daging sama sekali, dan sangat dihargai oleh para penghuni jangka menengah-panjang yang mencari makanan sehat, yang mengatakan bahwa tempat ini ‘meningkatkan level vegan di Manila’.
Karena berada di bawah tanah, tempat ini memungkinkan Anda untuk melarikan diri dari keramaian dan sangat cocok untuk saat-saat Anda ingin menikmati makanan sendirian dengan tenang atau saat ingin mengistirahatkan perut selama perjalanan.
Cosmic Poblacion, Makati – A Vegan Restaurant & Cafe
📍 Alamat: 4F, 4980 P. Guanzon, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Filipina
Sebuah restoran vegan Filipina terkenal yang berlokasi di lantai 4 sebuah gedung serbaguna di area Poblacion yang terkenal dengan kehidupan malamnya, dengan interior bergaya gua yang chic. Meskipun pintu masuknya sedikit sulit ditemukan, begitu Anda melangkah masuk, Anda akan disambut dengan suasana yang keren dan tenang.
Daya tarik terbesarnya adalah kemampuannya mereplikasi hidangan daging tradisional Filipina secara sempurna dengan bahan nabati murni. Hidangan seperti ‘Sisig (gaya tumis babi)’, ‘Kare-Kare (rebusan saus kacang)’, ‘Pancit (mie goreng ala Filipina)’, dan ‘Bagnet (gaya perut babi renyah)’ semuanya memiliki rasa yang kaya dan kuat, bahkan pecinta daging lokal pun akan terkesima dengan kelezatannya. Laksa mi dengan kuah santan yang lembut juga menjadi salah satu menu populer.
Di lantai yang sama, terdapat bar non-alkohol ‘Gnostic’, yang merupakan bagian dari grup mereka, dan mocktail yang terbuat dari kombucha (SCOBY) buatan sendiri juga sangat lezat. Perlu diketahui, sinyal telepon di dalam restoran cenderung lemah dan tidak ada Wi-Fi, jadi nikmati waktu detoks digital dengan meletakkan ponsel Anda dan fokus pada makanan serta percakapan di depan Anda.
Greenery Kitchen
📍 Alamat: 2078 E Pascua, Makati City, 1204 Metro Manila, Filipina
Sebuah restoran yang nyaman dan mungil, sedikit jauh dari pusat Makati. Mereka dengan sempurna mengekspresikan rasa asam dan umami khas hidangan Filipina dalam versi vegan, sehingga tak henti-hentinya para wisatawan dan penduduk yang memuji tempat ini sebagai ‘masakan vegetarian terbaik di Manila’.
Rekomendasi kami adalah hidangan lokal seperti Sisig, Dinakdakan, Dinuguan (hidangan yang meniru sup darah babi), dan Caldereta. Selain itu, fitur utamanya adalah tidak menggunakan ‘five pungent spices’ (go-kun) seperti daun bawang dan bawang putih sama sekali, sehingga vegetarian yang taat (Oriental Vegan) dapat makan dengan tenang.
Selain itu, keramahan dan keramahan pemilik, Pak Edil, juga menjadi salah satu alasan mengapa banyak penggemar restoran ini. Karena lokasinya yang sangat lokal, jika sulit untuk datang langsung ke restoran, sangat disarankan untuk menggunakan layanan pengiriman makanan selama Anda berada di Manila.
Green Bar
📍 Alamat: 106 Aguirre, Legazpi Village, Makati, 1229 Kalakhang Maynila, Filipina
Sebuah kafe & bar populer di Legazpi Village, dikenal dengan suasana yang apik dan ‘comfort food’ vegan yang berlimpah. Juga dikenal memiliki kucing ikonik, tempat ini penuh dengan kasih sayang terhadap hewan.
Donat vegan khas mereka memiliki varian rasa yang berubah setiap hari dan sangat populer untuk dibawa pulang. Untuk menu makanan, tersedia hidangan sehat yang memuaskan keinginan akan ‘junk food’, seperti ‘Dynamite’ yang pedas dengan daging giling dan cabai hijau, ‘Miso Mushroom Bowl’ yang dibuat dengan quinoa, nasi merah, dan tahu ala Jepang, serta burrito dan burger yang mengenyangkan. ‘Popcorn Chickun’ yang terbuat dari daging kedelai juga tidak boleh dilewatkan.
Buka sejak pukul 8 pagi, tempat ini juga didukung oleh pekerja nomaden dan penduduk lokal yang menikmati aktivitas pagi, dengan penawaran kopi yang menguntungkan saat sarapan. Di malam hari, kombinasi koktail ‘happy hour’ dan kebab sangatlah sempurna.
WILD Café & Bar
📍 Alamat: 5903 Matilde, Poblacion, Makati City, 1210 Metro Manila, Filipina
Sebuah tempat menarik yang meraih popularitas sebagai ‘food truck’ di BGC (Bonifacio Global City) dan kini telah membuka toko fisik yang sangat dinantikan di Poblacion, Makati. Bukan hanya sekadar kafe vegan, tempat ini juga merupakan pusat budaya yang sering mengadakan acara musik live, acara DJ, dan kuis.
Selain minuman istimewa seperti Seafoam Matcha Latte, Salted Caramel Latte, dan Horchata, tersedia juga makanan kafe kasual yang lengkap seperti Bang Bang Chicken Burger, Taco, dan Grilled Cheese. Daya tariknya juga terletak pada keramahannya yang fleksibel dalam menyesuaikan tingkat kemanisan atau alergi.
Interiornya memiliki selera musik latar yang bagus dan juga ramah hewan peliharaan. Selama acara (terutama di area VIP lantai 2), tempat ini bisa sangat ramai dan pengelolaan tempat duduk bisa menjadi kacau, jadi jika Anda ingin menikmati makanan dengan tenang, cobalah datang pada sore hari kerja. Ini adalah tempat terbaik bagi mereka yang ingin berinteraksi dengan kreator lokal dan pecinta musik.
Tips Menikmati Restoran Vegan di Makati
Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati kuliner vegan dan vegetarian di Makati.
Yang pertama adalah ‘persiapan lingkungan komunikasi’. Di toko-toko tersembunyi yang berlokasi di gedung serbaguna atau bawah tanah (seperti Cosmic dan iVegan), sinyal smartphone mungkin sulit didapat dan terkadang tidak ada Wi-Fi gratis. Untuk berjaga-jaga saat janjian di lokasi atau saat ingin menggunakan aplikasi terjemahan, sebaiknya lakukan komunikasi atau unduhan di sekitar pintu masuk toko sebelumnya.
Yang kedua adalah ‘memanfaatkan layanan pengiriman’. Saat malas keluar di musim hujan, atau untuk toko yang lokasinya agak terpencil dan sulit dijangkau sendiri (seperti Greenery Kitchen), menggunakan aplikasi pengiriman seperti Grab Food atau Foodpanda adalah hal yang lumrah bagi penduduk yang tinggal jangka panjang di sana. Anda dapat menikmati hidangan vegan Filipina yang lezat dengan nyaman di hotel atau kondominium tempat Anda menginap.
Meskipun masakan Filipina banyak mengandung daging dan gorengan, kancah vegan di Manila telah mengalami perkembangan yang luar biasa dalam beberapa tahun terakhir. Jangan ragu untuk menemukan hidangan favorit Anda yang sesuai dengan gaya hidup dan selera Anda.
