세계 각지에서 많은 사람들이 모이는 도쿄 시부야. 최근 건강에 대한 관심이 높아지고 다양한 식문화에 대한 대응으로, 비건·채식주의자를 위한 레스토랑이 급증하고 있습니다.
하지만 ‘모처럼 일본에 왔으니 일본다운 식사를 즐기고 싶다’, ‘비건이라도 든든하게 만족할 수 있는 현지 음식을 먹고 싶다’는 목소리도 적지 않습니다.
그래서 이번에는 시부야, 하라주쿠, 오모테산도 지역을 중심으로 단기 여행객부터 중장기 체류자, 그리고 현지인까지 단골이 되는 ‘정말 추천하고 싶은 비건 미식 스팟’ 5곳을 엄선했습니다. 단순히 맛 소개에 그치지 않고, 혼잡도나 주문 팁 등 현지에서 유용한 생생한 정보를 곁들여 설명해 드립니다.
SHOJIN RAMEN 菜
📍 주소: 일본, 〒150-0042 도쿄도 시부야구 우다가와초 11-2
시부야의 번잡함에서 조금 떨어진 우다가와초에 자리한 ‘SHOJIN RAMEN 菜’는 일본 전통 쇼진 요리의 정신과 현대 비거니즘을 융합한 새로운 스타일의 라멘집입니다. 부드러운 일본풍 음악이 흐르는 실내는 마치 아지트 같은 편안한 공간이 펼쳐집니다.
반드시 주문해야 할 대표 메뉴는 ‘유자 소금 라멘’입니다. 투명하고 반짝이는 맑은 수프에 아스파라거스, 영콘, 토마토, 그리고 다채로운 식용 꽃이 토핑되어 마치 한 접시의 예술 작품 같은 아름다움을 자랑합니다. 한 모금 수프를 마시면 신선한 유자 향이 은은하게 퍼지며, 동물성 식재료를 전혀 사용하지 않았다고는 믿기지 않을 정도로 깊은 감칠맛에 놀라게 됩니다. 테이블에 준비된 치도리 식초, 향칠미, 백후추 등으로 조금씩 ‘맛 변화’를 즐기며 마지막까지 가볍게 맛볼 수 있는 한 그릇입니다.
또한, 해외 여행객이나 엄격한 식사 제한을 가진 분들에게 반가운 점은 이 ‘유자 소금 라멘’에 한해 파나 마늘 등의 오훈(오신채)을 뺄 수 있는 커스터마이징이 가능하다는 점입니다. 직원의 응대도 친절하고 식재료에 대해서도 상세히 설명해 주므로, 비건인 분들도 안심하고 식사를 즐길 수 있습니다. 입장부터 퇴장까지 원활한 식권 발매기 시스템도 시간을 효율적으로 사용하고 싶은 여행자에게 안성맞춤입니다.
WE ARE THE FARM 渋谷
📍 주소: 일본, 〒150-0046 도쿄도 시부야구 쇼토 1-28-11 Pigeon 타카다 빌딩 1F
시부야 쇼토 지역에 있는 ‘WE ARE THE FARM 渋谷’는 자사 농원에서 그날 아침 수확한 ‘무농약·무화학비료 고정종 채소’를 주역으로 한 유기농 이탈리안 바입니다. 비건 전문점은 아니지만, 예약 시 요청하면 비건·채식주의자 코스나 메뉴를 유연하게 준비해 주므로 중장기 체류자나 건강 지향적인 현지인들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.
디너 타임의 최고 추천 메뉴는 ‘항산화 훠궈 코스’와 굵은 우엉, 케일 등을 시원하게 맛볼 수 있는 ‘바냐카우다’입니다. 특히 훠궈는 60가지 이상의 생약과 향신료가 녹아든 수프에, 마트에서는 보기 힘든 귀하고 힘찬 채소를 듬뿍 맛볼 수 있습니다. 약선 베이스이면서도 아주 맵지 않고, 먹을수록 몸이 따뜻하게 정돈되는 느낌을 받을 수 있는 것이 매력입니다.
내부는 나무의 온기가 느껴지는 활기차고 세련된 공간으로, 데이트나 여자 모임, 해외 친구를 초대하는 디너에도 최적입니다. 점심 시간에는 갓 수확한 채소 뷔페가 매우 인기로, 오픈 직후부터 카운터까지 만석이 되는 일도 드물지 않습니다. 확실히 즐기고 싶다면 점심·저녁 할 것 없이 사전 예약을 강력히 추천합니다.
비건 비스트로 잔가라
📍 주소: 일본, 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에 1-13-21 샹젤리제 하라주쿠 2호관 2F
하라주쿠역을 나오자마자 바로 보이는 빌딩 2층에 있는 ‘비건 비스트로 잔가라’는 도쿄 돈코츠 라멘 붐을 이끌었던 명점 ‘규슈 잔가라’가 진심으로 만든 비건 전문점입니다. 실내는 7~80%가 외국인 관광객으로 채워져 있어, 외국인 여행객들에게 열광적인 인기를 얻고 있음을 알 수 있습니다.
비건이면서도 ‘든든한 라멘의 만족감’을 원한다면, 태운 마늘 기름(마유)이 들어간 진한 ‘비건 코본샨’을 추천합니다. 또한, 날카로운 향신료의 매운맛이 중독적인 ‘비건 카라본’도 인기입니다. 수프는 채소 베이스로 걸쭉하며, 토핑된 콩고기 차슈는 진짜 고기에 버금가는 씹는 맛이 있습니다. 깔끔하고 건강하다는 비건의 고정관념을 뒤엎는, 자극적이고 힘찬 맛이 특징입니다.
라멘뿐만 아니라, 콩고기로 만든 교자 등의 사이드 메뉴도 ‘일반 교자와 손색없다’는 평판입니다. 영어 대응에 익숙한 직원이 많아 국제적인 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다. 피크 시간에는 계단 아래까지 줄이 길게 늘어설 수 있으므로, 점심이나 저녁 식사의 핵심 시간을 조금 비켜 방문하는 것이 원활하게 입장하는 팁입니다.
Brown Rice Tokyo Omotesando
📍 주소: 일본, 〒150-0001 도쿄도 시부야구 진구마에 5-1-8
오모테산도역에서 도보 몇 분 거리의 골목길에 한적하게 자리한 ‘Brown Rice Tokyo Omotesando’는 영국의 스킨케어 브랜드 ‘닐스야드’가 운영하는 매크로바이오틱 & 비건 일식 레스토랑입니다. 일본의 원풍경과 전통 가정 요리의 지혜를 소중히 여기며, 번잡함을 잊게 하는 녹음 짙은 테라스 좌석과 나무의 온기가 느껴지는 차분한 실내는 그야말로 도시의 오아시스입니다.
메뉴는 제철 채소를 중심으로 한 ‘일즙삼채 런치’나 ‘채소 찜 요리’ 등, 재료 본연의 맛을 최대한 살린 일식 정식이 주를 이룹니다. 간은 몸에 좋은 담백한 맛이 기본이지만, 채소 본연의 단맛과 직접 만든 양념의 깊은 감칠맛이 어우러져 균형 잡힌 맛을 만끽할 수 있습니다. 식후에는 직접 만든 두부 아이스크림이나 말차 디저트를 추천합니다. 100% 비건 & 글루텐 프리이면서도 고급스러운 일본식 디저트의 만족감을 얻을 수 있습니다.
세련된 분위기와 질 좋은 유기농 식재료를 사용하기 때문에 가격은 다소 높은 ‘오모테산도 가격’이지만, 그 아름다움과 퀄리티는 경험할 가치가 충분합니다. 현지 상류층이나 정성스러운 일식을 즐기고 싶은 외국인 여행객들에게 매우 인기가 많으므로, 특히 주말 점심은 예약이 필수입니다.
비건 이자카야 마사카
📍 주소: 일본, 〒150-0042 도쿄도 시부야구 우다가와초 15-1 시부야 PARCO B1
‘비건 요리는 고급스럽고 진입 장벽이 높다’는 이미지를 완전히 깨부수는 곳이 바로 시부야 PARCO 지하 1층의 ‘카오스 키친’ 내에 있는 ‘비건 이자카야 마사카’입니다. 빨간 초롱이 어울릴 듯한 쇼와 시대의 레트로한 대중 선술집 외관이면서도, 제공되는 메뉴는 모두 식물성(플랜트 베이스)이라는 반전 매력이 최고입니다.
반드시 주문해야 할 명물은 ‘가라아게’와 ‘교자’입니다. 콩고기로 만든 거대한 가라아게는 ‘이게 정말 고기가 아니라고?’라고 의심하게 될 정도로 육즙 가득하고 두툼한 식감을 자랑합니다. 파 소금 맛이나 타르타르 소스 등 맛의 종류도 풍부하지만, 사실 이 타르타르 소스도 계란을 사용하지 않고 ‘호박’을 베이스로 만들어졌다는 깊은 고집이 숨겨져 있습니다.
실내는 일본의 이자카야 문화를 체험하고 싶은 외국인 여행객과 맛있는 술과 식사를 즐기고 싶은 현지 젊은이들이 뒤섞여 연일 혼란스러운 열기로 가득합니다. ‘일본에서 채식하면 외로워지기 쉽지만, 이곳은 부담 없이 들어갈 수 있어서 최고’라는 후기처럼, 혼자서도 그룹으로도 거리낌 없이 즐길 수 있는 캐주얼함이 최대의 매력입니다. 비건과 논비건이 같은 테이블에 둘러앉아 미소 지을 수 있는, 시부야의 문화를 구현한 듯한 멋진 가게입니다.
