夏威夷正在进化为纯素&有机美食天堂！
在常夏乐园夏威夷，近年来‘可持续发展’和‘健康养生’的意识迅速提升。随之而来的是，以纯素（完全素食）、过敏原対応和健康导向为理念的餐厅和咖啡馆也接连开业。
‘夏威夷的餐食份量大又油腻，旅行后期胃会很疲惫……’ 对于有这种烦恼的短期旅行者，到日常注重健康管理的中长期住宿者、留学生，乃至当地居民，我们精选了5家获得广泛人群压倒性支持的【真正美味的植物基&健康美食】。不仅是口味介绍，还会带来当地特有的点餐技巧和店铺氛围等真实信息。
和平咖啡馆 夏威夷 (Peace Cafe Hawaii)
📍 地址：2239 S King St, Honolulu, HI 96826 美国
坐落在离威基基稍远的南金街（South King Street）的‘和平咖啡馆’（Peace Cafe），是一家被当地日本人和留学生赞誉为‘超绝隐秘好店！’的100%纯素餐厅。店主夫妇是日本人，丈夫竟然是和食厨师出身。因此，其菜品以活用高汤鲜味和食材营养的精致调味为特色，能温和地滋润因夏威夷特有浓郁口味而疲惫的肠胃。
菜单上罗列着墨西哥玉米饼饭、摩洛哥炖菜、炸猪排咖喱等令人惊叹‘这真的是纯素？！’的满足感菜品。最近也推出了早餐菜单，无麸质煎饼等也颇受欢迎。
店内弥漫着宁静平和的氛围，当地顾客和游客交织在一起，营造出舒适的空间。店员的日语对应率也很高，对于海外生活经验尚浅的留学生或游客也能安心用餐。店铺后面有免费停车场，但车位有限，且前面道路在某些时段停车可能会被拖车，因此驾车前往时最好事先向店家确认。
ALO Cafe Hawaii – 威基基店
📍 地址：159 Kaʻiulani Ave #105, Honolulu, HI 96815 美国
‘ALO Cafe Hawaii’以其位于威基基中心地带的绝佳地理位置而自豪，是一家专注于植物基食材，不使用任何防腐剂和白砂糖的纯素咖啡馆。在注重健康的游客中，这里的巴西莓碗被誉为‘史上最好吃！’。因为它不加水或冰，只用100%水果和植物奶制作，所以能享受到清新浓郁的口感。M码和L码只差1美元，想吃饱的客人选择L码更划算。
店内被木材的温暖包裹，简约却令人上瘾的牛油果吐司和自制香蕉蛋糕等轻食也堪称绝品。然而，店内用餐座位非常有限，大约只有3到5个。因此，在店里购买后带到附近的威基基海滩享用‘海滩巴西莓’已成为当地人和经验丰富的旅行者的经典方式。多次光顾还能获得的常客优惠券也不容错过。
ALO Cafe Hawaii – SALT店
📍 地址：691 Auahi St #2-114, Honolulu, HI 96813 美国
这是ALO Cafe在檀香山时尚区域卡卡阿科（Kakaʻako）的综合设施‘SALT at Our Kakaʻako’内开设的另一家分店。它地理位置绝佳，可以在欣赏壁画艺术的途中随意光顾，店内巧妙地摆放着观叶植物，营造出都市而又放松的空间。
与威基基店一样，这里也提供丰富的思慕雪和巴西莓碗（尤其鲜艳紫色的火龙果碗因上镜而广受欢迎），此外，这家店还提供‘Zen Shoyu Ramen’等正餐菜单。这款以烤番茄和小白菜为配料、散发着芝麻油香气的纯素拉面，美味到让大人小孩都忍不住感叹‘还想再吃！’。
店员对带孩子的顾客也非常周到，推荐您可以外带全天可点、价格实惠的早餐套餐（如香蕉吐司等），搭配可选燕麦奶或杏仁奶的拿铁，然后在设施的庭院里悠闲享用。
纳图尔 威基基 (Nature Waikiki)
📍 地址：413 Seaside Ave #2F, Honolulu, HI 96815 美国
在威基基中心地带的海滨大道（Seaside Ave）旁，日式餐厅‘ZIGU’二楼静谧伫立的‘纳图尔 威基基’（Nature Waikiki），是一家以‘Beyond the Farm to Table（从农场到餐桌，更进一步）’为理念的可持续海岛法式餐厅。由曾在东京和巴黎深造的日本行政主厨小川苗女士主理，并荣获权威的‘哈莱伊纳奖’（Hale ‘Aina Awards），是夏威夷屈指可数的名店。
餐厅菜品大量使用夏威夷本地有机食材，不仅有炭火香气四溢的牛排等常规套餐，还提供完全符合纯素和素食主义者的植物基套餐。其特色是口味温和而深邃，非常适合那些‘因夏威夷餐食而胃部疲惫’的人。
其魅力还在于高度的灵活性，既可以选择恰好适合日本人胃口的‘迷你套餐’，也可以在酒吧区快速享用单点菜单。纪念日或生日时，店家还可以准备特别的留言盘，因此，与纯素食朋友共进浪漫晚餐时，这里绝对是首选。（*请注意，很容易与一楼的另一家店弄混入口。）
凯马纳农场咖啡熟食店 (Kaimana Farm Cafe Deli)
📍 地址：845 Kapahulu Ave, Honolulu, HI 96816 美国
这家熟食店&咖啡馆位于卡帕胡鲁大道（Kapahulu Ave）旁，与以马拉萨达闻名的‘雷纳德面包店’（Leonard’s Bakery）相邻，对面是‘Safeway’超市，地理位置优越。由日本店主经营，提供以夏威夷稀有的有机蔬菜等精选食材制作的熟食和餐点。
这里的招牌菜是‘力量便当’，可以从陈列柜中选择5种喜欢的配菜。在选择羽衣甘蓝沙拉、海带芽等健康熟食的同时，中间大份的鸡肉或汉堡肉让人赞不绝口‘超级好吃！’。此外，绝对上镜的舒芙蕾蛋卷推荐加芝士配料。
日本店主在厨房时，日语交流顺畅。而且，负责接待的店员（如店主的儿子）充满热情，会亲切地引导停车，甚至给狗狗提供饮用水，可以体验到温暖人心的当地交流。租车自驾的游客顺便到对面的超市购物时，也可以过来用餐，这是一种聪明的利用方式。
在夏威夷尽享纯素&健康美食的攻略
像当地人一样聪明地利用店铺，关键在于‘巧妙安排时间’和‘充分利用外带’。特别是像巴西莓碗这样的人气咖啡馆，上午的早餐时段常常排起长队。在座位较少的店里，不要强求在店内用餐，而是选择快速外带，在附近的海滩或公园长椅上感受海风边享用，这才是‘夏威夷风格’。
此外，如果是租车前往，务必注意停车规则。在夏威夷，如果超过路边限时停车（Tow-Away Zone）的时间哪怕一点点，车辆也会立即被拖走。在访问前，最好向店员咨询一下，确认店铺后面是否有专用停车场，或者能否正确使用附近超市或购物中心的停车场，这样更安全。
从游客到长期住宿者，所有人都能无界限享受的夏威夷饮食文化。请务必在呵护肠胃的同时，体验夏威夷的新味觉。
