Venise, la cité des eaux, attire des voyageurs du monde entier. Bien que l’Italie évoque souvent des images de fruits de mer traditionnels et de pizzas, la scène culinaire a rapidement évolué ces dernières années pour accueillir les végétaliens, les végétariens, et ceux ayant des restrictions alimentaires comme le halal, en réponse à une prise de conscience accrue de la santé et de l’environnement.
En vous éloignant un peu du centre-ville, où les restaurants touristiques abondent, vous découvrirez des établissements locaux authentiques et chaleureux, fréquentés assidûment par les étudiants, les résidents de longue durée et les habitants. Des délicieux plats italiens à base de plantes aux saveurs exotiques de la cuisine ethnique, en passant par des bistros à l’hospitalité exceptionnelle que même les non-végétaliens apprécieront de tout cœur. Nous avons sélectionné pour vous 5 adresses incontournables à Venise.
La Tecia Vegana
📍 Adresse : Calle dei Secchi, 2104, 30123 Venezia VE, Italie
En tant que seul ‘restaurant entièrement végétalien’ de Venise, ‘La Tecia Vegana’ jouit d’un soutien enthousiaste de la part des voyageurs végétaliens du monde entier. Niché discrètement dans un quartier résidentiel calme près de Santa Marta, loin de l’agitation de la place Saint-Marc, c’est un véritable trésor caché, connu des initiés. Il est non seulement fréquenté par les touristes, mais aussi par la communauté végétalienne locale et les résidents de moyenne et longue durée.
La cuisine de la chef propriétaire, Cinzia, est une adaptation astucieuse de plats italiens traditionnels, 100% à base de plantes. Ses populaires ‘raviolis bicolores faits maison’ et son ‘rôti de seitan’ (rôti végétalien) aux assaisonnements parfaits sont d’une satisfaction incroyable, à tel point qu’on peine à croire qu’ils ne contiennent aucun produit animal. Vous pourrez également déguster le célèbre ‘saor’ vénitien, version végétalienne.
Caractérisé par l’utilisation abondante d’ingrédients biologiques, le repas laisse une sensation de légèreté. L’attention portée aux boissons est également méticuleuse, avec des vins biologiques sans sulfites et des limonades sans sucre. Et il ne faut absolument pas manquer l’étonnant ‘tiramisu végétalien’, incroyablement léger et délicieux. Le nombre de places étant limité et le restaurant étant complet tous les jours, il est impératif de réserver avant votre visite. Il s’agit sans aucun doute de la meilleure expérience culinaire végétalienne à Venise, capable de séduire même les non-végétaliens.
corner bar VEGAn ZAZA
📍 Adresse : sestiere di santa croce 270, G, 30135 Venezia VE, Italie
Si vous recherchez un endroit décontracté et authentique où vous arrêter entre deux visites, le ‘corner bar VEGAn ZAZA’ dans le quartier de Santa Croce est fait pour vous. À première vue, on dirait un repaire de la culture otaku, avec des bandes dessinées, des mangas et des livres empilés partout. Mais c’est en réalité l’un des cafés végétaliens de la plus haute qualité à Venise.
La spécialité ici est le délicieux et copieux ‘sandwich végétalien’. Rempli de champignons, d’aubergines et de tomates séchées, et recouvert d’une pâte spéciale qui lie parfaitement les saveurs, le pain fond littéralement en bouche. Situé un peu à l’écart des zones touristiques, les prix sont très raisonnables, offrant un excellent rapport qualité-prix, apprécié par les locaux et les étudiants.
Après votre repas, ne manquez pas les ‘muffins végétaliens’ juteux, recouverts d’un sirop doux, et un ‘cappuccino végétalien’ crémeux avec une belle mousse onctueuse. Le lieu vend également des cartes Pokémon et l’ambiance est si chaleureuse et accueillante, avec un personnel sympathique, qu’on aurait envie d’y passer la journée à lire des mangas. C’est un véritable oasis que nous recommandons vivement aux voyageurs solitaires et aux étudiants étrangers cherchant un moment de répit.
Frary’s
📍 Adresse : Fondamenta Frari, 2558, 30125 Venezia VE, Italie
Situé juste à côté de la magnifique basilique des Frari dans le quartier de San Polo, avec un emplacement romantique donnant sur le canal, ‘Frary’s’ est une institution vénitienne de cuisine méditerranéenne et ethnique du Moyen-Orient, appréciée depuis plus de 20 ans. Il y règne une atmosphère internationale où se croisent étudiants locaux, habitants et voyageurs du monde entier.
Le menu, inspiré de la Jordanie et de la Grèce, propose des plats authentiques et savoureux aux épices, tels que le ‘falafel’, le ‘maqlooba’ et le ‘couscous’. Sa principale caractéristique est l’abondance de plats végétariens, végétaliens, sans gluten, sans noix et même halal. Le personnel est très compétent en matière d’allergies et de restrictions alimentaires, et prodigue des conseils avisés, garantissant une tranquillité d’esprit absolue.
Les quelques petites tables extérieures le long du canal sont des places privilégiées pour savourer l’ambiance unique de Venise. Les plats, copieux et préparés avec des ingrédients frais, offrent un excellent rapport qualité-prix. Vous pourrez également déguster de superbes desserts végétaliens comme le ‘pudding à la noix de coco’. Le restaurant étant rapidement complet le samedi soir, il est conseillé d’arriver tôt ou de réserver à l’avance.
Zoja Restaurant
📍 Adresse : Fondamenta Cannaregio, 1105, 30121 Venezia VE, Italie
Si vous souhaitez passer une soirée spéciale à Venise ou profiter d’un dîner un peu plus luxueux avec des amis ou de la famille non végétaliens, le ‘Zoja Restaurant’ dans le quartier de Cannaregio est l’endroit idéal. Situé à l’intérieur de l’hôtel 5 étoiles ‘Radisson Collection Hotel, Palazzo Nani Venice’, il offre un cadre élégant et sophistiqué.
Il convient de noter l’hospitalité exceptionnelle du personnel, qui est saluée dans les commentaires comme étant comparable à celle d’un restaurant étoilé au Michelin. Leur service professionnel et discret assure un repas parfait pour une occasion spéciale. Le menu est principalement axé sur des fruits de mer frais et des viandes de qualité, avec des plats comme la ‘polenta à l’encre de seiche’ ou les ‘spaghetti alla busara’. Cependant, en informant à l’avance de vos allergies ou de vos préférences végétariennes/végétaliennes, vous pouvez vous attendre à une adaptation flexible et de haute qualité, comme il sied à un hôtel de luxe.
Bien que le restaurant de l’hôtel n’offre pas de vue sur le canal, son espace calme et privé, doté de confortables canapés et fauteuils, est parfait pour se reposer après une journée de tourisme. De plus, des réductions peuvent être appliquées via des sites de réservation de restaurants comme ‘TheFork’, ce qui permet de profiter d’une cuisine et d’un service de qualité à un prix très raisonnable – un avantage à ne pas négliger.
SELTZ BISTROT
📍 Adresse : Santa Croce, 391, 30135 Venezia VE, Italie
Le dernier restaurant que nous vous présentons est le ‘SELTZ BISTROT’, situé dans le quartier de Santa Croce, à proximité immédiate de la Piazzale Roma (gare routière). C’est un bistro innovant où la tradition vénitienne rencontre la sensibilité moderne coréenne. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un restaurant purement végétalien, il est très apprécié par les groupes de voyageurs désireux de découvrir une cuisine diversifiée et par ceux qui recherchent une expérience locale authentique.
Les plats de fruits de mer comme le ‘pêcheur’ (plat de fruits de mer) ou les ‘pâtes aux fruits de mer’, accompagnés d’un vin blanc, sont réputés, mais le plus grand atout de ce restaurant réside dans ‘les gens’. Le personnel international, parlant couramment anglais et très aimable, vous accueille avec le sourire et n’hésite pas à engager la conversation en attendant qu’une table côté canal (riverain) se libère, offrant un service flexible et chaleureux.
Passer du temps à discuter avec le propriétaire et le personnel dans un cadre paisible au bord de l’eau, loin de la foule, sera sans aucun doute un moment fort de votre séjour à Venise. Souvent, des pâtisseries et des boissons sont offertes après le repas, et de nombreux voyageurs sont si touchés par cette hospitalité qu’ils promettent de ‘revenir absolument !’. C’est un lieu incontournable pour un dernier repas avant le départ ou un premier repas dès l’arrivée, afin de profiter pleinement de Venise dans la meilleure des humeurs.
Conseils locaux pour gérer les restrictions alimentaires à Venise
Bien que Venise soit une île entièrement touristique, son environnement particulier, où le transport de marchandises se fait par bateau, entraîne souvent des coûts d’approvisionnement en ingrédients élevés. C’est pourquoi les restaurants végétaliens de qualité et les établissements proposant des options halal ont tendance à être concentrés non pas autour de la place Saint-Marc, mais plutôt dans les ‘quartiers résidentiels’ ou ‘autour des universités’, comme Santa Croce ou Dorsoduro.
Si vous recherchez de délicieux plats végétaliens ou végétariens, aventurez-vous un peu dans les ruelles à pied ou en vaporetto (bus aquatique). De plus, les restaurants populaires de Venise ont souvent un nombre limité de places, et se remplissent rapidement à l’heure du dîner. Pour des établissements spécialisés comme ‘La Tecia Vegana’ ou des restaurants très prisés comme ‘Frary’s’, il est essentiel de réserver à l’avance par téléphone ou en ligne. N’hésitez pas à les contacter, car de nombreux membres du personnel parlent anglais. Venez savourer pleinement la nouvelle gastronomie vénitienne, qui embrasse désormais une grande diversité culinaire.
