Không thể bỏ lỡ ở Lyon! 5 nhà hàng chay/thuần chay ngon tuyệt tại thành phố ẩm thực

Trong lòng nước Pháp, Lyon là thành phố vang danh khắp thế giới là kinh đô ẩm thực. Mặc dù các món ăn truyền thống địa phương (gọi là Bouchon) thường lấy thịt làm chủ đạo, nhưng trong những năm gần đây, một loạt các nhà hàng thực vật sáng tạo và cao cấp đã liên tục xuất hiện, đáp ứng nhu cầu của những người theo chế độ thuần chay, ăn chay và tìm kiếm thực phẩm Halal.

Lần này, chúng tôi đã tuyển chọn những nhà hàng chay/thuần chay tuyệt đỉnh ở Lyon, nơi mà bất cứ ai – từ người dân địa phương, sinh viên quốc tế lưu trú dài ngày, cho đến du khách muốn dạ dày được nghỉ ngơi trong chuyến đi ngắn ngày – cũng ‘muốn đặc biệt ghé thăm’. Từ những quán falafel danh tiếng, ‘sushi thực vật’ đầy bất ngờ, cho đến những nhà hàng bistronomy phải đặt bàn trước, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm chân thực và sống động nhất.

Like An Elephant

📍 Địa chỉ: 11 Mnt Saint-Sébastien, 69001 Lyon, Pháp

Ẩn mình trên con dốc dẫn lên đồi Croix-Rousse (Mont Saint-Sébastien) thuộc Quận 1 Lyon, ‘Like An Elephant’ là một nhà hàng bistronomy đã nhận được sự ủng hộ nhiệt tình từ cộng đồng thuần chay địa phương kể từ khi mở cửa vào năm 2017. Nội thất tối giản nhưng ấm cúng, tạo nên một không gian thanh lịch dành cho người trưởng thành.

Tại đây, nhà hàng phục vụ các món ăn bistrot kiểu Pháp 100% thực vật, sử dụng nguyên liệu hữu cơ theo mùa. Chẳng hạn, những món khai vị cà chua tinh tế hay Parmigiana bí ngòi, mỗi món ăn đều được trình bày đẹp mắt như một tác phẩm nghệ thuật, khai thác tối đa hương vị của rau củ. Món ‘Dark Chocolate Namelaka’ tráng miệng cũng là một món nhất định phải thử.

Lưu ý rằng nhà hàng tương đối nhỏ và giờ ăn tối thường được chia thành hai suất vào 19h và 21h, do đó việc đặt bàn trước là hoàn toàn cần thiết. Ngay cả khi bạn không nói được tiếng Pháp, nhân viên vẫn rất thân thiện và nhiệt tình hỗ trợ, giúp du khách có thể tận hưởng một bữa tối tuyệt vời mà không phải lo lắng.

Green lab lyon

📍 Địa chỉ: 13 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon, Pháp

Nếu bạn muốn thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và tiện lợi tại Presqu’île phía Bắc, trung tâm Lyon, thì ‘Green lab lyon’ là lựa chọn hàng đầu. Đây là cửa hàng chuyên về falafel và hummus mang hương vị Trung Đông. Vào giờ ăn trưa, quán luôn tấp nập sinh viên và nhân viên văn phòng gần đó, trở thành một địa điểm cực kỳ nổi tiếng.

Món sandwich falafel đặc trưng có bánh pita mềm xốp đáng ngạc nhiên, bên trong nhân đầy ắp falafel chiên giòn và rau tươi đến tận đáy. Hummus tự làm thay đổi theo tháng và khoai tây với gia vị tuyệt vời cũng là những món ngon không thể bỏ qua. Với hương vị, lượng thức ăn và tốc độ phục vụ nhanh chóng, đây có thể coi là nhà hàng có hiệu suất giá tốt nhất ở Lyon.

Vì không gian quán khá nhỏ và dễ đông đúc, vào những ngày đẹp trời, bạn có thể mua mang đi và thưởng thức tại các quảng trường gần đó hoặc dọc sông Rhône – đó là cách tận hưởng của người dân địa phương. Ngay cả vào những giờ cao điểm bận rộn, nhân viên vẫn luôn giữ nụ cười và nhanh chóng xử lý các đơn hàng một cách khéo léo, mang lại năng lượng tích cực cho thực khách.

Furahaa – Vegan | Lyon

📍 Địa chỉ: 5 Rue Pizay, 69001 Lyon, Pháp

‘Furahaa’ là một cửa hàng chuyên burger thuần chay tuyệt vời, có khả năng chinh phục cả những người ăn chay lẫn không ăn chay. Bắt nguồn từ Paris, quán này còn được biết đến là một không gian hòa nhập, được điều hành chủ yếu bởi chủ sở hữu và nhân viên khiếm thính.

Điểm hấp dẫn lớn nhất chính là hiệu suất giá vượt trội và hương vị đậm đà, hoàn hảo để thỏa mãn cơn thèm đồ ăn ‘junk food’. Với thực đơn combo phong phú chỉ khoảng 10 euro, đây thực sự là vị cứu tinh cho sinh viên và những người lưu trú dài ngày ở Pháp, nơi chi phí sinh hoạt khá cao. Chất lượng của miếng patty và khoai lang chiên giòn tan đến hoàn hảo sẽ mang lại sự hài lòng đáng kinh ngạc, đến mức khó tin rằng chúng không chứa sản phẩm từ động vật.

Khi gọi món, hệ thống cho phép giao tiếp dễ dàng bằng cử chỉ hoặc chỉ tay, và đôi khi bạn còn được nhân viên dạy những câu chào đơn giản bằng ngôn ngữ ký hiệu Pháp (LSF). Chắc chắn, sự giao tiếp ấm áp và những chiếc burger ngon tuyệt này sẽ là một gia vị tuyệt vời cho chuyến đi của bạn ở Lyon.

Carré Jardin

📍 Địa chỉ: 4 Rue des Trois-Maries, 69005 Lyon, Pháp

Nằm trong khu phố cổ Vieux Lyon lát đá, nơi lịch sử Lyon vẫn còn đậm nét, ‘Carré Jardin’ là một nhà hàng chay kết hợp ẩm thực Trung Hoa với nội thất cổ điển đầy quyến rũ. Đây là một điểm đến ẩn mình hoàn hảo khi bạn nhớ hương vị châu Á trong chuyến đi hoặc muốn cho dạ dày được nghỉ ngơi.

Số lượng món ăn trong thực đơn được giới hạn có chủ đích, và đổi lại, mỗi món ăn đều chứa đựng sự tỉ mỉ của đầu bếp. Đặc biệt được yêu thích là món cà tím song tấu được chế biến đậm đà hương vị. Với cách nêm nếm độc đáo sử dụng kỹ thuật lên men, món ăn này mang đến chiều sâu hương vị khó tìm thấy ở nơi khác. Trà trắng lên men thanh mát là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bạn có thể chiêm ngưỡng tài nghệ của đầu bếp qua nhà bếp kính, và đôi khi chính đầu bếp sẽ tự tay phục vụ món ăn, tạo nên một bầu không khí ấm cúng như gia đình. Hãy tạm rời xa sự ồn ào của khu phố cổ và thưởng thức những món ăn fusion châu Á tốt cho sức khỏe, trong không gian tràn ngập sự ấm áp như ở nhà.

Bloom Sushi Lyon

📍 Địa chỉ: 27 Rue de l’Arbre Sec, 69001 Lyon, Pháp

Nằm gần Nhà hát Opera Quốc gia Lyon, ‘Bloom Sushi Lyon’ là một nhà hàng chuyên về ‘sushi thực vật’ (botanical sushi) có nguồn gốc từ Montreal và từng gây tiếng vang ở Paris. Ngay khi bước vào, bạn sẽ cảm nhận được một không gian hiện đại và tinh tế mang đậm phong cách thiền.

Nhà hàng phục vụ những món sushi nghệ thuật được làm hoàn toàn không dùng cá, thay vào đó là cá ngừ thực vật, tôm hùm giòn thay thế, và kỹ thuật tận dụng kết cấu của rau củ. Sự cân bằng hương vị trong mỗi miếng ăn được tính toán tỉ mỉ, và các món ăn phụ độc đáo như bánh gyoza kết hợp táo và caramel miso, hay các món tráng miệng khổng lồ, cũng rất được nhắc đến.

Mức giá ở đây tương đối cao so với các nhà hàng khác ở Lyon, và thực đơn omakase bữa tối phù hợp cho những dịp đặc biệt. Nếu bạn muốn ‘thử trước với mức giá phải chăng’, thực đơn hộp cơm trưa phong phú và có hiệu suất giá tuyệt vời là lựa chọn được khuyến nghị nhất. Nhân viên giải thích món ăn rất tận tình, mang đến một trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản mới mẻ, đúng chất của Lyon – thành phố ẩm thực với sự quan tâm sâu sắc đến món ăn.

Mẹo du lịch ẩm thực chay ở Lyon

Để tận hưởng ẩm thực thuần chay ở Lyon một cách trọn vẹn hơn, có một vài mẹo địa phương bạn nên biết.

Đầu tiên, các nhà hàng thuần chay ở Lyon tập trung chủ yếu ở khu vực xung quanh ga tàu điện ngầm A ‘Hôtel de Ville’ cho đến chân đồi Croix-Rousse (Quận 1). Khu vực này rất lý tưởng để dạo bộ, bạn có thể bắt gặp những quán cà phê thời thượng và nghệ thuật đường phố, rất phù hợp để ăn trưa hoặc cà phê.

Ngoài ra, ở Pháp, các nhà hàng thường có giờ mở cửa được phân chia rõ ràng thành ‘bữa trưa (khoảng 12:00-14:30)’ và ‘bữa tối (từ 19:00)’, và hầu hết các quán đều đóng cửa vào giờ nghỉ giữa buổi. Đặc biệt, nếu bạn muốn dùng bữa tối tại các nhà hàng nổi tiếng như ‘Like An Elephant’ hoặc ‘Bloom Sushi Lyon’, khả năng cao bạn sẽ không vào được nếu không đặt bàn trước trong ngày, vì vậy hãy luôn đặt chỗ qua trang web chính thức hoặc ứng dụng.

Có thể bạn lo lắng về rào cản ngôn ngữ, nhưng cộng đồng thuần chay ở Lyon gần đây rất cởi mở và mang tính quốc tế. Nhiều cửa hàng có thể giao tiếp bằng tiếng Anh và thông tin thành phần trong thực đơn cũng được ghi rõ ràng, vì vậy ngay cả những người có chế độ ăn kiêng đặc biệt như Halal cũng có thể yên tâm tận hưởng những nét quyến rũ mới của thành phố ẩm thực Lyon.