Bếp Chay Nhà An | BISTRO VÉGÉTARIEN
📍 Adresse : 29 Đường Trần Hưng Đạo, Khu 1, Phú Quốc, An Giang, Vietnam
Souvent acclamé comme ‘le meilleur restaurant de leur séjour au Vietnam’ par de nombreux voyageurs végans et résidents de longue durée, ‘Bếp Chay Nhà An’ est un établissement familial à l’ambiance chaleureuse. Situé au cœur de l’île de Phú Quốc et prisé des locaux, ce bistrot propose une cuisine végétarienne vietnamienne authentique (Chay) à des prix abordables. L’un de ses plus grands atouts est que tous les plats sont fondamentalement végans, à l’exception de certaines boissons ou de plats auxquels on peut ajouter des œufs, permettant de commander en toute tranquillité sans se soucier des ingrédients d’origine animale.
Les plats locaux à ne pas manquer ici sont le ‘Hotpot au tofu fermenté’ et le ‘Phở áp chảo’ (nouilles de riz sautées/nouilles de riz à la sauce). Le hotpot au tofu fermenté peut même être préparé avec une base de lait d’avoine fait maison, offrant un bouillon doux et riche qui apaise délicatement les estomacs fatigués. La salade de fleurs de bananier et le ‘Xôi mặn’ (riz gluant salé) à la texture moelleuse sont également des délices. Même en ajoutant des rouleaux de printemps frais (summer rolls) à partager, la note pour deux personnes ne dépasse généralement pas 250 000 à 400 000 dongs (environ 1 500 à 2 400 yens), un excellent rapport qualité-prix qui explique pourquoi les habitués reviennent sans cesse.
Nhà Hàng Chay NẤM (Restaurant Végan)
📍 Adresse : 13 Đường Nguyễn Trãi, Khu 1, Phú Quốc, An Giang, Vietnam
Bien que situé à deux pas du vibrant marché nocturne, ‘Nhà Hàng Chay NẤM’ vous accueille dans un silence apaisant et une musique méditative dès que vous y entrez. C’est une véritable oasis pour les voyageurs désireux de s’éloigner de l’agitation des étals et de profiter d’un repas dans un cadre propre et serein. Le restaurant est divisé en une zone intérieure fraîche et une terrasse sur le toit (sans ventilateur) offrant une sensation d’ouverture, vous permettant de choisir selon votre humeur.
Le menu est varié et propose des plats élaborés qui témoignent de la longue tradition de la cuisine végane. Nous recommandons particulièrement le ‘tofu grillé à la hongkongaise’, le ‘ragoût de champignons’ et le ‘tofu croustillant’ à la friture parfaite. La qualité de l’assaisonnement est exceptionnelle, offrant une profonde satisfaction même avec des plats principalement à base de légumes. Les boissons sont également à découvrir : le ‘thé glacé’ au goût de Hojicha, disponible pour seulement 5 000 dongs (environ 30 yens), et le ‘thé au gingembre’ richement garni, sont parfaits pour se rafraîchir après le repas. Bien que certains plats puissent avoir un goût particulier pour certains, c’est une adresse de choix où l’on prend plaisir à découvrir ses plats coups de cœur parmi une sélection de spécialités uniques.
Nora’s Café – Restaurant
📍 Adresse : Hem Chua Ong, Cửa Lấp, Phú Quốc, An Giang, Vietnam
Niché discrètement dans une ruelle, à l’écart de la rue principale, ‘Nora’s Café’ est un établissement où l’ambiance de resort tropical et le charme local se marient parfaitement. Bien qu’il n’y ait pas de climatisation, seulement des ventilateurs, l’espace ouvert et aéré est prisé par les nomades digitaux et les résidents de longue durée occidentaux. La meilleure façon d’en profiter est de s’y rendre tôt le matin, à la fraîche, pour prendre son petit-déjeuner en toute décontraction, en s’imprégnant de l’atmosphère tropicale.
Les plats phares ici sont les ‘smoothie bowls’ visuellement attrayants et les ‘summer rolls’ (rouleaux de printemps frais) extra-larges, trois fois plus gros que la normale. Préparés avec une généreuse quantité de fruits et légumes frais, ils sont extrêmement populaires auprès des voyageurs soucieux de leur santé. Le banh mi aux champignons sautés, absolument délicieux, et les toasts à l’avocat sont également très prisés. Le personnel, majoritairement composé de jeunes femmes, est toujours souriant et amical, ce qui permet de passer un moment agréable même si l’on vient seul. Le paiement n’étant accepté qu’en espèces, n’oubliez pas de prévoir suffisamment de dongs vietnamiens avant de venir.
CASEPiA Kitchen & Lounge
📍 Adresse : 302-304, Sorrento, Sunset Town, Phú Quốc, An Giang, Vietnam
Situé à ‘Sunset Town’, le nouveau lieu incontournable du sud de l’île de Phú Quốc, ‘CASEPiA Kitchen & Lounge’ est un restaurant-lounge où l’on peut dîner dans un cadre raffiné tout en profitant d’une vue spectaculaire. Bien qu’il ne soit pas un restaurant exclusivement végan, il propose des options végétariennes comme des toasts à l’avocat et des salades, ainsi que des plats certifiés halal. C’est un endroit précieux où des voyageurs de différents horizons peuvent se retrouver autour de la même table.
S’installer en terrasse au coucher du soleil pour un dîner bercé par la brise marine fraîche est une expérience incomparable. Les pâtes parfumées à la truffe, les hamburgers à la cuisson parfaite et les frites croustillantes sont quelques-uns des plats occidentaux d’une qualité inégalée sur l’île. Malgré l’ambiance haut de gamme, le fait qu’une bière en canette soit proposée à 30 000 dongs (environ 180 yens) est un atout appréciable pour les amateurs de bière. C’est une adresse incontournable pour un dîner luxueux le dernier soir de votre séjour ou pour clôturer votre visite de Sunset Town.
Maharaja Lounge – Restaurant Indien Authentique 100% Végétarien
📍 Adresse : 107 Đường Trần Hưng Đạo, Street, Phú Quốc, An Giang 925000, Vietnam
Pour les résidents de longue durée qui commencent à se lasser de la cuisine vietnamienne, ou pour ceux qui recherchent des plats épicés et relevés, nous recommandons vivement le ‘Maharaja Lounge’. C’est un restaurant indien authentique 100% végétarien (avec options véganes) qui ne sert pas d’alcool, ce qui en fait une excellente option pour les voyageurs musulmans recherchant une cuisine halal. L’ambiance y est animée, et de nombreuses familles indiennes y dînent, preuve de l’authenticité et de la haute qualité de ses saveurs, très appréciées localement.
La qualité se distingue nettement des restaurants indiens habituels d’Asie du Sud-Est : le ‘Biryani’ parfumé au safran et aux épices traditionnelles avec son riz parfaitement séparé, le ‘Chole Puri’ aux saveurs uniques du nord de l’Inde, et le riche ‘Dal Makhani’… vous ne serez jamais déçus quel que soit votre choix. Même sans viande, la satisfaction est garantie. L’hospitalité personnalisée du personnel et du propriétaire est également remarquable. Si vous demandez un certain niveau d’épices (piquant) lors de votre commande, ils vous feront même goûter la sauce avant la cuisson, une attention méticuleuse. Bien que les prix soient un peu plus élevés, compte tenu des saveurs authentiques obtenues avec des épices importées et du service exceptionnel, c’est un excellent restaurant qui en vaut largement la peine.
Conseils pratiques pour profiter des restaurants végans et halal à Phú Quốc
Voici quelques conseils pour ceux qui ont des restrictions alimentaires (végan, halal, etc.) et souhaitent profiter pleinement de l’île de Phú Quốc. Premièrement, dans les cantines locales, il est fondamental de rechercher le panneau ‘Chay’ (cuisine végétarienne/plat d’offrande bouddhiste). Cependant, la cuisine végétarienne vietnamienne étant souvent basée sur les préceptes bouddhistes, il n’est pas rare qu’elle contienne des œufs, des produits laitiers, voire une petite quantité de sauce de poisson (nuoc mam). Pour les végans stricts, il est plus sûr de choisir des établissements comme ‘Bếp Chay Nhà An’ ou ‘Nhà Hàng Chay NẤM’, présentés dans cet article, qui permettent une communication en anglais et affichent clairement ‘100% Végan’.
Concernant les options halal, il est préférable de choisir des restaurants indiens ou du Moyen-Orient spécialisés. Un restaurant indien entièrement végétarien ne servant pas d’alcool, comme le ‘Maharaja Lounge’ mentionné ici, permet à tout un groupe de dîner ensemble sans se soucier des restrictions alimentaires. Si vous optez pour un restaurant occidental dans une zone de villégiature (comme CASEPiA), il est recommandé de demander au personnel à l’avance si de la viande halal est disponible et si les ustensiles de cuisine sont séparés pour plus de tranquillité d’esprit.
Enfin, de nombreux cafés locaux et restaurants végans sur l’île de Phú Quốc sont de petites entreprises familiales qui n’acceptent souvent pas les cartes de crédit (espèces uniquement). N’oubliez donc pas de prévoir suffisamment de petites coupures de dongs vietnamiens, comme des billets de 100 000 ou 50 000 dongs, lorsque vous sortez manger. Laissez-vous porter par le rythme tranquille de l’île et l’hospitalité chaleureuse, et découvrez des expériences culinaires inoubliables qui raviront corps et esprit.
