ハノイで進化し続けるヴィーガン＆ヘルシーフード事情
ベトナムは仏教信仰の背景から、月に数回精進料理を食べる「Chay（チャイ）」という文化が根付いています。そのため、ハノイの街中にはヴィーガンやベジタリアン対応のレストランが数多く存在します。
近年では、伝統的な精進料理の枠を超え、欧米からの旅行者や中長期滞在者、健康志向の現地人・地元人のニーズを取り入れたモダンな100%プラントベースカフェやフュージョンレストランが急増中。ハラル・ヴィーガン等食事に制限がある方でも、一切妥協せずに絶品のローカルグルメを堪能できるのがハノイの魅力です。
本記事では、ディープな人情食堂から、洗練された多国籍ヴィーガンカフェまで、ハノイで絶対に訪れるべき厳選5スポットをその熱量やローカルな楽しみ方とともにご紹介します。
Katze
📍 住所：26B P. Cầu Gỗ, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 ベトナム
ハノイ旧市街の細く暗い路地を抜け、少し勇気を出して2階へ上がると現れる超隠れ家レストラン「Katze」。ここはただ美味しいヴィーガン料理を提供するだけでなく、店主の圧倒的なホスピタリティと人情味に触れることができる、特別な場所です。
一番の驚きは、その規格外のサービス精神。メニューから数品注文しただけなのに、頼んでいないサービスのおかずや新鮮なハーブ、野菜が次々と運ばれてきて、テーブルが乗り切らないほどになるのが「Katze名物」。お腹を空かせたまま帰すまいとする店主の温かい思い遣りが詰まっており、口コミでも「今までで最高の体験」「まるで家族のように迎え入れてくれた」と絶賛の声が絶えません。
味は本格的なベトナムの家庭料理そのもの。大豆ミートを使ったヴィーガンチキンや、たっぷりの野菜を巻く生春巻き、そしてヴィーガン仕様の「ブンチャー（つけ麺）」は絶品です。食べ方がわからない旅行者には、店員さんがタレやハーブ、麺のベストな組み合わせ方と巻き方を手取り足取りレクチャーしてくれます。心もお腹も満たされる、ハノイ滞在で絶対に外せないディープな名店です。
Hoang’s Restaurant – Vietnamese Restaurant & Vegan Food
📍 住所：54 P. Hàng Buồm, Phường hàng buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 ベトナム
旧市街の活気あふれるハンブオム通りに位置する「Hoang’s Restaurant」は、フランス植民地時代の歴史的な建物を美しく改装したレストランです。ヴィーガン専門店ではありませんが、一般メニューとヴィーガンメニューが明確に分かれており、グループ内に食事制限がある方とそうでない方が混在していても気兼ねなく楽しめるのが最大のおすすめポイントです。
店内は非常に清潔感があり、広々としているため、喧騒から離れてゆったりと食事を楽しみたい中長期滞在者や旅行者にぴったり。ここでぜひ味わいたいのが、ベトナム風お好み焼き「バインセオ」や、ハノイ名物の白身魚のディル炒め「チャーカー」です。とくにチャーカーのヴィーガンアレンジなどは必食。慣れないローカル料理でも、フレンドリーな店員さんがすっと近づいてきて、ライスペーパーでの美しい巻き方やハーブの合わせ方を見本を見せながら丁寧に教えてくれます。
サイゴンビールやハノイビールといったローカルのお酒とも相性抜群で、料理とお酒のバランスが絶妙。少し値段は張りますが、行き届いたサービスと洗練された空間を考えればコストパフォーマンスは十分。週末の夜は周辺が歩行者天国になり一層賑わうため、ハノイの空気感を感じながらディナーを楽しむのに最適な一軒です。
Chayfood
📍 住所：66 P. Nguyễn Hữu Huân, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội, ベトナム
有名なエッグコーヒーの発祥店である「カフェザン」のすぐ近くに店を構える「Chayfood」は、伝統的な仏教の精進料理「Chay」をベースにしながらも、モダンで多国籍なアプローチを取り入れたヴィーガンレストランです。旧市街の喧騒の中にあるとは思えないほど、静かで落ち着いた空間が広がっています。
メニューは非常にユニークで、ベトナムの定番フォーだけでなく、ビビンバやペストパスタ、生春巻きなどが違和感なく並びます。特におすすめなのは、ほのかにシナモンが香る「ブラウンフォー」。好みが分かれる個性的な風味ですが、卓上の醤油やお酢で味変しながら素材の良さをじっくり味わうのがローカル流です。また、甘さ控えめで常温で提供される「パンプキンミルク」など、冷えを気にするヘルシー志向の方に寄り添った配慮も光ります。
盛り付けの美しさや繊細な味付け、清潔な店内環境に加え、クレジットカードが使える利便性の高さから、旅行者はもちろん、感度の高い現地の若者にも人気を集めています。2階席のバルコニーからは街路樹やハノイの街並みを眺めることができ、食事だけでなくリラックスした時間を過ごすのにも最適です。
IVEGAN SUPERSHOP HANG DIEU- HEALTHY PLANT-BASED CAFE
📍 住所：56 Hàng Điếu, Phố cổ Hà Nội, Hoàn Kiếm, Hà Nội 100000 ベトナム
ベトナム国内で急速に展開している人気の100%プラントベース・チェーン「iVegan」の旧市街店舗。ハンディエウ通り沿いの小さな建物をリノベーションしており、注文は1階の外から行い、細い階段を登って2階席で食事を待つスタイルです。ピークタイムは席を見つけるのが難しいほどの人気ぶりを誇ります。
こちらの魅力は、何といっても「ボリュームと栄養価の高さ」です。ひよこ豆がゴロゴロ入ったファラフェルボウルや、スピルリナとケールを使ったスーパーフード満載のスムージーボウルなど、栄養満点かつお腹がはち切れそうになるほどの量で提供されます。付け合わせのサツマイモフライドポテトも絶品で、油っぽい食事に疲れた胃を休めたい時にぴったりです。
ベトナムのカフェあるあるですが、「料理より先にデザートのケーキが運ばれてくる」というマイペースな接客も、現地ならではのご愛嬌。2階の窓際席からは、絶え間なく行き交うバイクや旧市街の活気を安全な場所から見下ろすことができ、フリーWi-Fiも完備されているため、ちょっとした作業や休憩スポットとしても重宝します。
IVEGAN SUPERSHOP WESTLAKE
📍 住所：16 Đ. Tô Ngọc Vân, Tây Hồ, Hà Nội 100000 ベトナム
同じ「iVegan」でも、ハノイ最大の湖であるタイホー（西湖）エリアにあるこちらの店舗は、客層も雰囲気もガラリと変わります。タイホー地区は多くの欧米系駐在員や留学生が暮らすインターナショナルなエリアで、このカフェもそんな彼らのライフスタイルに完全にマッチした、広々として洗練された空間が特徴です。
食事メニューは旧市街店と共通のものもありますが、ここでぜひ試したいのはヴィーガン仕様のピザやパイ生地ソーセージ風のペストリー。ラテのミルクを無料でオーツミルクに変更できる点や、本格的なコールドプレスジュースが揃っている点など、細部までこだわりが詰まっています。
店内はトイレが驚くほど広く清潔で、Wi-Fi環境も非常に安定。さらに、オリジナルデザインのエコバッグやコースターなどの物販コーナーもあり、お土産探しにも最適です。HIWC（ハノイ・インターナショナル・ウィメンズ・クラブ）の割引が適用されるなど、中長期滞在者のコミュニティハブとしても機能しており、PCを開いて仕事をするノマドワーカーの姿も多く見られます。旧市街の喧騒から離れ、ゆったりとした贅沢な時間を過ごしたいなら、迷わずタイホー店をおすすめします。
ハノイでのヴィーガン店選び・注文のコツ
ハノイでヴィーガンレストランを探す際、看板に「Chay（チャイ）」と書かれていれば、そこは仏教系の精進料理を提供するお店です。ローカルの食堂では、旧暦の1日や15日など、現地の人々が精進料理を食べる日にあわせて非常に混雑することがあるため、訪問日に注意するとスムーズです。
また、料理の提供順序が日本と異なり、ドリンクやデザートが一番最初に来ることも珍しくありません。これもベトナムの緩やかなカルチャーの一つとして楽しんでみてください。生春巻きやバインセオなどのローカルフードは、ハーブをちぎって一緒に巻くのが美味しさの秘訣。わからない時は遠慮せずスタッフにジェスチャーで聞けば、驚くほど親切に世話を焼いてくれるはずです。
