베트남 호이안은 비건 & 베지테리언의 천국!
향수를 불러일으키는 등불이 켜지는 세계문화유산 도시, 베트남 호이안. 사실 이 도시는 비건, 베지테리언, 할랄 등 식단 제한이 있는 분들에게는 말 그대로 천국과 같은 미식 도시라는 것을 알고 계셨나요?
베트남에는 불교의 가르침에 기반을 둔 ‘차이(Chay=정진 요리)’ 문화가 깊이 뿌리내려 있어, 고기나 생선을 전혀 사용하지 않고 두부, 버섯, 유부 등을 활용해 만들어지는 깊이 있는 식물성 요리가 일상적으로 소비됩니다. 이번에는 수많은 호이안의 비건 식당 중, 단기 여행객부터 중장기 체류자, 나아가 현지인들까지 발걸음을 끊이지 않는 ‘정말 맛있는 추천 스팟’ 5곳을 엄선하여 소개합니다.
칙피 이터리 (Chickpea Eatery): 비건 레스토랑 & 비건 쿠킹 클래스 호이안
📍 주소: 86 Đ. Phan Chu Trinh, Hội An, Đà Nẵng, 베트남
건강을 중시하는 중장기 체류자나 호이안에서 ‘조금 특별한 경험’을 하고 싶은 여행객들에게 엄청난 인기를 자랑하는 곳이 바로 이곳 ‘칙피 이터리(Chickpea Eatery)’입니다. 레스토랑으로서도 훌륭할 뿐만 아니라, 강사인 투(Thu) 씨가 진행하는 비건 쿠킹 클래스가 입소문으로 극찬받고 있습니다.
쿠킹 클래스는 현지 시장 투어부터 시작됩니다. 제철 남국 과일을 맛보고, 시장 노점 상인들과 교류하며 베트남식 대체육과 신선한 채소를 구매합니다. ‘처음부터 무리해서 사지 않아도 된다’는 투 씨의 배려 덕분에 편안하게 현지 분위기를 즐길 수 있습니다. 레스토랑으로 돌아와서는 병아리콩으로 만든 수제 템페나 식물성 카오라우(호이안 명물 면 요리) 등 집에서도 재현할 수 있는 실용적인 조리 기술을 배울 수 있습니다.
물론 식사만 이용하는 것도 언제든지 환영입니다. 콜리플라워와 캐슈넛의 크리미한 파스타나 채소가 듬뿍 들어간 생춘권 등 독창적인 퓨전 비건 요리는 모두 일품입니다. 몸과 마음이 모두 채워지는 따뜻하고 아늑한 공간입니다.
비건 푸드 (Vegan food)
📍 주소: 37 Trần Hưng Đạo, Hội An, Đà Nẵng, 베트남
관광지화된 세련된 카페보다는 현지인들이 즐겨 찾는 소박한 로컬 식당을 경험하고 싶은 분들에게는, 이름도 딱 떨어지는 ‘비건 푸드(Vegan food)’를 추천합니다. 메뉴의 가짓수는 그리 많지 않지만, 제공되는 요리들은 모두 ‘이것이야말로 베트남 가정식 비건!’이라고 감탄할 만한 정통 요리들입니다.
여기서 꼭 주문해야 할 메뉴는 ‘비건 포(Vegan Pho)’입니다. 고기 육수를 사용하지 않았다고는 믿기지 않을 정도로 국물에 깊은 풍미가 있으며, 푸짐한 채소와 부드러운 쌀국수가 위에 편안하게 스며듭니다. 취향에 따라 추가 칠리소스나 허브를 넣어 자신만의 맛으로 조절하는 것도 현지 로컬 스타일입니다.
또한 이 식당의 또 다른 매력은, 주인 가족의 따뜻한 환대와 가게 안을 한가롭게 거니는 사람을 잘 따르는 강아지와 고양이들입니다. 동물을 좋아하는 여행객들에게는 더할 나위 없는 힐링 공간이 되어, 호이안에 머무는 동안 여러 번 재방문하는 팬들이 끊이지 않습니다. 저렴하고 맛있으며, 마음이 편안해지는 명소입니다.
쑤아 비건 레스토랑 호이안 (Sua Vegan Restaurant Hoi An)
📍 주소: Đường Lê Hồng Phong Nối Dài, Hội An, Đà Nẵng 560000 베트남
구시가지 중심부에서 조금 떨어진 조용한 곳에 위치한 ‘쑤아 비건 레스토랑 호이안(Sua Vegan Restaurant Hoi An)’은 깨끗하고 세련된 공간과 따뜻한 환대가 매력적인 레스토랑입니다. 1층은 캐주얼한 카페 스타일, 2층은 우아하고 차분한 분위기로, 여유롭게 식사를 즐기고 싶은 중장기 체류자나 디지털 노마드에게도 안성맞춤입니다.
여기서 꼭 도전해보시길 바라는 메뉴는 ‘반쎄오(베트남식 부침개)’입니다. 먹는 방법을 몰라도 걱정할 필요 없습니다. 친절한 직원들이 테이블로 와서 라이스페이퍼에 바삭한 반죽과 신선한 채소를 올리고 특제 소스에 찍어 먹는 ‘가장 맛있는 싸 먹는 방법’을 정성껏 가르쳐줍니다. 그 외에도 향신료와 육수가 진하게 어우러진 옐로 카레나 아게다시 두부(튀긴 두부 조림) 등이 큰 인기를 얻고 있습니다. 식사 후에는 수박 서비스가 있는 등 섬세한 배려가 돋보입니다.
게다가 이 식당은 ‘우리는 보살피고, 나눕니다(We care, we share)’라는 이념을 내걸고 있으며, 장애를 가진 분들이 즐겁게 일할 수 있는 환경을 제공하고, 수익의 일부를 아이들 지원에 기부하는 자선 활동도 펼치고 있습니다. 단순히 맛있는 레스토랑의 틀을 넘어, 방문하는 것만으로도 따뜻한 마음을 느낄 수 있는 특별한 장소입니다.
V 비건 (V Vegan)
📍 주소: 108 Nguyễn Thái Học, Old Town, Hội An, Đà Nẵng, 베트남
호이안의 유명 셰프 Ms. Vy 씨가 운영하는 ‘브이 비건 카페 & 레스토랑(V Vegan Cafe & Restaurant)’은 비건 요리의 기준을 한층 끌어올려 주는, 그야말로 ‘미슐랭급’이라고 극찬받는 고급스러운 명소입니다. 호이안 특유의 아름다운 프렌치 콜로니얼 양식의 노란색 3층 건물은 밤이 되면 다채로운 등불로 밝혀져 숨 막히는 아름다움을 선사합니다.
메뉴는 매우 풍부하며, 베트남 요리의 전통을 지키면서도 세련된 편곡이 더해져 있습니다. 특히 인기 있는 메뉴는 ‘비건 카오라우(Vegan Cao Lau)’입니다. 진짜 고기를 사용하지 않고도 놀랍도록 촉촉하고 풍미 가득한 식물성 단백질을 사용하여, 고기를 좋아하는 분들도 분명 만족할 만한 퀄리티입니다. 게다가 찍어 먹는 소스가 일품인 ‘베지테리언 만두’와 국물 맛이 폭발하는 ‘매콤 바삭 두부’도 놓칠 수 없습니다.
잘 갖춰진 테라스 좌석에서는 구시가지를 오가는 사람들과 등불을 바라볼 수 있으며, 탁 트인 공간에서 비일상적인 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 여행의 하이라이트가 될 만한, 조금은 고급스럽고 특별한 식사를 즐기고 싶은 분들께 적극 추천합니다.
레 호이 반미 차이 (Lê Hội Bánh MÌ Chay)
📍 주소: 3 Nguyễn Huệ, Hội An, Đà Nẵng, 베트남
베트남에 오면 절대 놓칠 수 없는 길거리 음식이라면 ‘반미’를 빼놓을 수 없습니다. 호이안 구시가지 길가에 조용히 자리 잡은 ‘레 호이 반미 차이(Lê Hội Bánh MÌ Chay)’는 완전 비건 사양의 반미를 제공하는 초인기 노점입니다.
가격은 한 개당 15,000~20,000 VND(약 100엔 전후)로 믿을 수 없을 만큼 합리적입니다. 바삭하게 구워진 프랑스 바게트 안에는 고기 대신 씹는 맛이 좋은 콩고기나 버섯, 신선한 허브, 그리고 식감의 포인트가 되는 땅콩이 듬뿍 채워져 있습니다. 매콤한 특제 스파이시 소스가 전체적인 맛을 완벽하게 잡아주어, 채식주의자가 아닌 현지인들도 줄을 서서 먹을 정도로 맛있습니다.
아침 6시 반경부터 영업하기 때문에, 이른 아침 시원한 시간에 구시가지를 산책한 후 아침 식사로도 최적입니다. 노점 옆에 놓인 작은 플라스틱 의자에 앉아 갓 만든 반미를 맛보는 것. 이것이야말로 베트남 특유의 깊고 진정한 로컬 경험입니다.
호이안에서 비건 미식을 만끽하기 위한 현지 팁
기사 서두에서도 언급했듯이, 베트남에서는 정진 요리(Chay)가 일반적인 식문화로 자리 잡고 있습니다. 거리를 걸을 때는 간판에 ‘Chay(차이)’라는 글자가 쓰인 가게를 찾아보세요. 그것이 비건 및 베지테리언 대응 가게의 표시입니다.
또한 호이안에 장기 체류하거나 여행 일정을 세울 때 기억해두면 좋은 것이 ‘음력 초하루와 보름’입니다. 베트남에서는 이 날, 많은 불교 신자들이 육식을 피하고 차이(Chay)를 먹는 습관이 있어, 비건 레스토랑은 평소보다 두 배 이상 붐빕니다. 만약 이 시기와 겹친다면, 정오 12시나 저녁 7시와 같은 피크 타임을 조금 피해서 방문하면 더욱 원활하게 식사를 즐길 수 있습니다.
호이안의 비건 요리는 타협이나 인내의 식사가 아니라, 하나의 완성된 미식 장르입니다. 부디 노점에서부터 고급 레스토랑까지, 다채로운 식물성 미식의 세계를 만끽해보세요.
