¡Disfruta del mejor veganismo en París! 5 restaurantes deliciosos frecuentados por locales

Si bien París puede tener una fuerte imagen de cocina tradicional con mantequilla, queso y carne, la cultura vegana y vegetariana ha evolucionado rápidamente en los últimos años, impulsada por la conciencia sobre la salud, la preocupación ambiental y el bienestar animal.
Para esta ocasión, hemos seleccionado cuidadosamente establecimientos ‘verdaderamente deliciosos, veganos y basados en plantas’ a los que parisinos y parisinas asisten regularmente, pensando en residentes de media y larga estancia, estudiantes internacionales y viajeros que desean disfrutar de sus comidas sin preocupaciones (incluidas las personas con restricciones dietéticas como halal).
Presentamos locales destacados que no solo son saludables, sino que también presumen de un sabor y volumen impresionantes.

Green Farmer’s

📍 Dirección: 49 Bd de Clichy, 75009 Paris, Francia

‘Green Farmer’s’, ubicado justo al lado del Moulin Rouge, es el lugar que desafía por completo la noción de que ‘vegano = insatisfactorio’. Utilizando únicamente ingredientes 100% vegetales, ofrecen auténticas ‘hamburguesas junk food’ que satisfacen a todo el mundo.

Su plato estrella es la hamburguesa doble smash con queso a base de Beyond Meat. Es tan jugosa, con una textura carnosa y un sabor umami desbordante, que nunca adivinarías que no lleva carne si no te lo dijeran de antemano. También es popular la hamburguesa de falafel, y como acompañamiento, recomendamos las patatas fritas de boniato (patatas fritas de batata) con mayonesa y una salsa especial con sabor a curry. Es un gran atractivo para quienes siguen dietas halal o kosher, ya que pueden disfrutar de una comida rápida contundente sin preocuparse por los ingredientes.

El interior del local, con música de los años 80 y 90, es una mezcla de estilo callejero y retro. Aunque el número de asientos es limitado y puede sentirse un poco estrecho, el personal es amable y habla inglés, lo que permite a viajeros y estudiantes internacionales que no dominan el francés pedir con tranquilidad. Es el lugar perfecto para recargar energías fácilmente antes o después de visitar el Moulin Rouge o Montmartre.

VG Pâtisserie

📍 Dirección: 123 Bd Voltaire, 75011 Paris, Francia

La ‘pâtisserie’ (pastelería) es un elemento indispensable en la cultura gastronómica francesa. Sin embargo, los dulces tradicionales franceses son un cúmulo de mantequilla, huevos y productos lácteos. En este contexto, ‘VG Pâtisserie’, fundada en 2016 como la primera pastelería vegana especializada en París, revolucionó la escena vegana.

En el escaparate se exhiben dulces y viennoiseries (bollería) bellamente elaborados, desde croissants, pains au chocolat, éclairs, babas al ron, hasta el famoso ‘New York roll’. Especialmente el ‘Croissant Glacé’ es exquisito, con sus capas crujientes y su rico sabor, es increíblemente perfecto, difícil de creer que no contenga productos lácteos. La calidad es alta y los precios son razonables, lo que explica por qué los locales lo frecuentan a diario.

El local dispone de un pequeño espacio para comer, y el personal te recibe con una calidez familiar. También hay postres diarios, por lo que siempre hay algo nuevo que descubrir en cada visita. Los artículos más populares suelen agotarse a última hora, así que lo más recomendable, al estilo local, es ir por la mañana o reservar el pastel deseado con antelación.

Ground To Grow | Restaurant Vegan | Yôga & Meditation

📍 Dirección: 28 Rue Chapon, 75003 Paris, Francia

‘Ground To Grow’, ubicado en la tranquila Rue Chapon, en el corazón del barrio de Le Marais, es un espacio de bienestar inusual en París que fusiona un restaurante vegano con un estudio de yoga y meditación. Es un verdadero oasis urbano donde se reúnen parisinos conscientes que buscan desintoxicar cuerpo y mente.

Todos los platos son sabrosos y el equilibrio de los sabores es exquisito. El sándwich de croissant vegano con ‘jamón’ y ‘mantequilla’ vegetal, o el croissant de aguacate, son saludables y a la vez contundentes. La oferta de bebidas y postres es también muy variada, incluyendo Pink Chocolatte, Matcha Latte y Affogato Chai Ice Cream; el brownie de boniato es especialmente imperdible.

El ambiente interior es lo suficientemente tranquilo para conversar y muy tolerante con quienes trabajan con su portátil. El sistema de pedidos se realiza mediante códigos QR en cada mesa; al principio, puede generar confusión sobre ‘si se paga inmediatamente después de pedir o en caja’, pero el personal te asistirá amablemente si lo preguntas. El horario de brunch los fines de semana tiende a ser concurrido, por lo que es mejor ir durante la hora del té entre semana para disfrutar de un ambiente más relajado.

Aujourd’hui Demain

📍 Dirección: 42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, Francia

‘Aujourd’hui Demain’ (Hoy Mañana) es un popular y vibrante lugar que abrió como la primera tienda conceptual vegana de París. Atrae a muchos jóvenes y estudiantes, y además del café-restaurante, cuenta con una tienda que ofrece ropa, cosméticos, alimentos y libros veganos.

Todos los platos son caseros, y la ‘comida reconfortante’ como los macarrones con queso veganos y la baguette de ajo son muy populares. Aunque ofrece una satisfacción al estilo ‘junk food’, la forma en que utilizan las especias y la presentación de los platos brillan con una creatividad sofisticada. Algunos de los ingredientes alternativos, como el salmón vegano que se sirve en el restaurante, también se pueden comprar en la tienda adjunta, lo que lo convierte en un lugar muy útil para estancias largas y estudiantes que desean cocinar en casa.

El local está siempre lleno de vida, con una gran variedad de personas que van desde turistas hasta clientes habituales. Es posible que tengas que esperar si vas sin reserva, por lo que es mejor evitar las horas pico del almuerzo o la cena, o reservar con antelación. Es un espacio lleno de energía positiva, con precios razonables y un ambiente relajado y sin pretensiones.

Bodhi Vegan

📍 Dirección: 23 Av. Claude Vellefaux, 75010 Paris, Francia

‘Bodhi Vegan’, ubicado en el distrito 10 de París, es un restaurante donde se puede disfrutar de auténtica cocina vegana del sudeste asiático, con un enfoque en platos vietnamitas. La comunidad asiática residente en París lo avala diciendo ‘si quiero probar el sabor de mi país, vengo aquí’, lo que demuestra el alto aprecio por su sabor auténtico.

El menú muestra términos como ‘pollo’ y ‘ternera’, pero todos ellos están hechos con proteína de soja texturizada (carne alternativa) y son 100% veganos. Heredando la tradición de la cocina budista shojin, la calidad de la carne alternativa, que imita perfectamente la apariencia y la textura de la real, es sorprendente. Además de los populares rollitos de primavera, todos los platos del variado menú se sirven calientes y con especias, garantizando la satisfacción incluso de los amantes de la carne que no son veganos.

El interior es un espacio pequeño y acogedor con unas 20 plazas. El propietario es muy entusiasta y amable, y el personal atiende diligentemente en inglés y francés. El servicio es rápido, lo que lo hace ideal para cuando quieres comer una deliciosa comida asiática rápidamente. Los precios son asequibles y es un lugar cálido al que querrías ir todos los días.

Consejos locales para disfrutar del veganismo en París

Aquí te ofrecemos algunos consejos para disfrutar aún más de la vida vegana y de los restaurantes en París.

En primer lugar, es común que los artículos de los restaurantes y pastelerías populares (especialmente lugares como VG Pâtisserie) se agoten a media mañana o a primera hora de la tarde. Si tienes algo específico en mente, lo normal en París es visitarlo por la mañana si es posible, o llamar o reservar por internet.

Además, en Francia se utilizan tradicionalmente mucha mantequilla y nata, por lo que puede ser difícil solicitar una opción ‘completamente libre de lácteos (vegana)’ en los restaurantes generales (aunque la adaptación a vegetarianos está más avanzada, caldos y salsas sutiles pueden contener ingredientes de origen animal). Por ello, si tienes restricciones estrictas como halal o veganas, elegir un establecimiento especializado que declare ser ‘100% vegano’, como los que presentamos en este artículo, es la forma más segura y libre de estrés para disfrutar de la buena comida.

Finalmente, en los restaurantes de París, el ‘saludo’ es muy importante. Al entrar, sonríe y di ‘Bonjour’, y al salir, asegúrate de decir ‘Merci, au revoir’. Con solo esto, el trato del personal será sorprendentemente más amable y te integrarás fácilmente en el ambiente local.