Ayutthaya, l’ancienne capitale de la Thaïlande. Il est courant d’explorer ses majestueuses ruines à vélo ou en tuk-tuk, mais la visite sous un soleil intense peut être exigeante physiquement. C’est à ces moments-là qu’on apprécie de faire une pause dans un restaurant végan ou sain pour un repas bienfaisant pour le corps et l’esprit, ou dans un café élégant pour se rafraîchir.
La Thaïlande possède une culture végétarienne unique appelée ‘Jay’, où les plats, préparés sans viande ni ‘cinq oignons’ (tels que la ciboulette et l’ail), sont largement appréciés par les habitants.
Cette fois, nous vous présentons 5 lieux incontournables à Ayutthaya, allant des cantines spécialisées qui raviront les résidents de longue durée et les végétariens/végans, aux délicieux cafés de cuisine thaïlandaise facilement intégrables à votre itinéraire de visite des ruines.
Youta Jay Vegetarian Food
📍 Adresse : 9H5F+5RG, Tambon Pratuchai, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chang Wat Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thaïlande
Si vous souhaitez savourer d’authentiques plats végétariens thaïlandais (cuisine Jay) à un prix raisonnable à Ayutthaya, ‘Youta Jay Vegetarian Food’ est notre première recommandation. Il propose un style ‘Khao Gaeng’ (riz avec accompagnements) où vous choisissez vos plats préférés parmi un étalage bien garni et les faites déposer sur votre riz.
Le menu est riche en plats élaborés à base de tofu et de substituts de viande de soja, idéaux pour un apport en protéines pendant votre voyage. Même sans menu illustré, la gentille dame vous expliquera le contenu des plats derrière la vitrine, ce qui permet de commander intuitivement en désignant. La qualité des plats végans est surprenante, et le rapport qualité-prix est excellent : vous pouvez manger à votre faim pour environ 80 bahts par plat.
Très populaire auprès des habitants et des résidents de longue durée, le restaurant ouvre tôt. L’astuce locale est d’y prendre un déjeuner anticipé vers 11h pour éviter la foule du midi. N’hésitez pas à vous y arrêter pour recharger vos batteries après une matinée d’exploration des ruines.
Mala Kor Cafe
📍 Adresse : Soi Chikun, Tambon Tha Wa Su Kri, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chang Wat Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thaïlande
Situé juste à côté du Wat Ratchaburana, le ‘Mala Kor Cafe’ jouit d’un emplacement privilégié pour admirer les vues typiques d’Ayutthaya tout en mangeant. Sa façade élégante et fraîche, mettant en valeur son architecture en bois, en fait une oasis très prisée des touristes pour une pause entre deux visites.
Les spécialités ici sont le ‘Curry vert’ et le ‘Curry rouge’, généreusement garnis d’épices et d’herbes aromatiques. Authentiques, ils offrent une douceur crémeuse, une saveur épicée prononcée et un umami profond, le tout en portions généreuses. Les plats thaïlandais classiques comme le Pad Thaï et le riz frit (Khao Pad) sont également excellents. Si vous souhaitez éviter les produits d’origine animale, il est souvent possible de demander au personnel d’adapter les plats en version végétarienne, ce qui est un atout appréciable.
De plus, il n’est pas rare de voir des chats faire la sieste sous les chaises ou sur la terrasse du café, créant une atmosphère relaxante qui saura vous apaiser. C’est l’endroit idéal pour vivre une expérience condensée des charmes d’Ayutthaya : des paysages historiques, de délicieux plats thaïlandais et d’adorables chats.
Walk In Cafe
📍 Adresse : 19/40 Thanon Naresuan, Tambon Tha Wa Su Kri, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chang Wat Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thaïlande
Situé près du Wat Mahathat, le ‘Walk In Cafe’ est annexé à la maison d’hôtes ‘Grandparent’s Home’ et est un café international très animé, servant de camp de base aux routards et aux résidents de longue durée venus d’Europe et d’Amérique. Le personnel, parlant couramment anglais, est très sympathique, créant un espace accueillant même pour les visiteurs solitaires.
Ce qu’il faut absolument commander ici, ce sont les desserts qui chassent la chaleur accablante. La ‘glace pilée au lait malté’, fondante comme de la neige, est riche en lait mais modérément sucrée, et se mange sans faim. Les pancakes moelleux et l »Americano à l’orange’, un mélange parfait d’amertume du café et d’acidité des agrumes, sont également très appréciés.
Bien sûr, le menu propose aussi des plats copieux, préparés par un chef dont la cuisine est si raffinée qu’on croirait qu’il a été formé à l’étranger. Les prix peuvent dépasser les 200 bahts pour certains plats, mais la qualité justifie amplement le coût. C’est l’endroit idéal pour se rafraîchir en toute tranquillité dans un intérieur climatisé.
Organic Room Ayutthaya
📍 Adresse : 14/5 Thanon Uthong, Tambon Pratuchai, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chang Wat Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thaïlande
‘Organic Room Ayutthaya’ est un établissement au concept rare à Ayutthaya, entièrement dédié à la nourriture saine, propre et cétogène. Au rez-de-chaussée, vous trouverez un espace de vente de produits biologiques et de boissons sans additifs, fréquenté quotidiennement par les habitants soucieux de leur santé et les étudiants. La demande de livraison locale est immense, avec des livreurs Grab constamment en attente.
Bien que l’accent soit mis sur les plats à emporter, des espaces de restauration modernes baignés de lumière naturelle sont disponibles aux premier et deuxième étages (il est recommandé d’y aller avant ou après le coucher du soleil pour éviter la lumière directe du soleil à travers les grandes fenêtres). Vous pourrez y déguster des menus sains et inventifs, tels que des saucisses chinoises sans farine de blé ou un ‘Khao Kruk Kapi’ (riz frit à la pâte de crevettes) rafraîchissant où la mangue est remplacée par de la pomme.
Les plats, qui mettent en valeur les saveurs puissantes d’ingrédients frais comme l’avocat et les salades de légumes riches en goût, sont un véritable réconfort pour les végans et les personnes au régime. C’est une adresse authentique et pratique, non seulement pour ceux qui ont des restrictions alimentaires, mais aussi pour acheter des souvenirs sains.
Kuan Yin Vegetarian Restaurant
📍 Adresse : 8HVP+F7P Moo12, Tambon Kamang, Amphoe Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chang Wat Phra Nakhon Si Ayutthaya 13000, Thaïlande
Ce restaurant végétarien chinois, portant le nom de ‘Kuan Yin’ (la déesse de la miséricorde bouddhiste), est un joyau caché, connu des initiés locaux. Il propose une cuisine ‘Jay’ (végétarienne) complète et est fréquenté assidûment par les végans et les bouddhistes locaux.
La particularité de cet endroit est l’absence de menu fixe. Devant le magasin, une série de 5 à 7 casseroles débordantes de plats fraîchement préparés vous attendent, et vous choisissez ce que vous voulez. Même si vous ne parlez pas la langue, le personnel amical vous proposera de ‘goûter un peu de chaque’ pour vous aider à vérifier le niveau d’épices et vos préférences avant de commander, un service exceptionnel qui fait l’objet de nombreux éloges.
Soupe épicée et acidulée au lait de coco, nouilles sautées légèrement sucrées… tous les plats sont simples mais aux saveurs profondes. Le prix local est étonnant : trois personnes peuvent manger à leur faim pour 170 bahts. De plus, alors que de nombreux restaurants à Ayutthaya ferment à 15h, celui-ci reste ouvert tard dans l’après-midi, ce qui en fait un allié précieux pour les voyageurs qui ont ‘manqué l’heure du déjeuner’ en se perdant dans la visite des ruines.
Le guide ultime des délices végans et locaux pour un séjour serein à Ayutthaya
Lors de votre recherche de restaurants à Ayutthaya, surtout si vous souhaitez des options véganes ou saines, il est très utile de connaître l’existence de la culture végétarienne thaïlandaise unique, le ‘Jay’. Le signe distinctif est un drapeau jaune avec le caractère chinois ‘齋’ (Zhai, signifiant végétarien ou jeûne) en rouge. ‘Youta Jay’ et ‘Kuan Yin’, présentés dans cet article, en sont de parfaits exemples. Ces cantines ouvrent tôt, mais leurs plats populaires peuvent être épuisés en début d’après-midi. Le meilleur moment pour y déjeuner est donc entre ’11h et 12h’.
De plus, lors de la visite des ruines sous une chaleur intense, il est essentiel de se rafraîchir régulièrement. En intégrant des cafés climatisés comme le ‘Mala Kor Cafe’ ou le ‘Walk In Cafe’, ou des restaurants où l’on peut se reposer avec vue sur les ruines, vous éviterez les coups de chaleur et profiterez d’un voyage confortable. Pour les résidents de longue durée ou les étudiants ayant des restrictions alimentaires, ‘Organic Room Ayutthaya’ est une astuce intelligente pour trouver des ingrédients sûrs pour cuisiner. N’hésitez pas à vous inspirer de cet article pour profiter pleinement de la culture culinaire profonde et bienveillante d’Ayutthaya.
