倫敦素食美食指南！連肉食愛好者都讚不絕口的餐飲名店
倫敦是世界頂尖的素食先進城市之一。從注重健康的當地居民、留學生，到考量環境與飲食限制的旅客，各式各樣的素食餐廳遍佈全城，廣受各界熱烈支持。
這次我們精選了5間倫敦素食名店，它們不僅提供蔬菜料理，更是當地居民口耳相傳「真的好吃才去」的餐廳。從經典的國際料理、罪惡感爆棚的速食，到寧靜隱密的空間，我們將為您獻上讓倫敦之旅更加豐富的深度美食資訊。
Mildreds Soho
📍 地址：45 Lexington St, Carnaby, London W1F 9AN, 英國
要談到倫敦的純素與素食文化，就不能不提到1988年創立的先驅「Mildreds Soho」。這間餐廳坐落於蘇活區的萊克星頓街，利用歷史悠久的二級保護建築（Grade II）改建的狹長聯排別墅中。與外界的喧囂形成對比，店內充滿活力卻又不失沉靜，展現蘇活區獨有的魅力。2024年秋季，餐廳進行了大規模翻修，融入80年代的多元折衷主義元素，搖身一變成為三層樓的現代化空間。
菜單涵蓋了韓國、斯里蘭卡、墨西哥等世界各國的豐富元素，充滿國際色彩。當地極受歡迎的餐點包括份量十足的’韓式炸雞漢堡’，以及酸甜交織的’泡菜烤吐司（酸麵包搭配純素起司熱三明治）’。即使不用肉，也能做出如此濃郁的風味，甚至讓非素食的肉食愛好者也為之著迷。
主菜價格約為16至18英鎊，考量到其優越地理位置，價格稍高，但食材品質與創意絕對物有所值。這是一家生意興隆的超人氣餐廳，晚餐和週末午餐務必提前預約。建議您向店員尋求點餐建議，他們對菜單的搭配與份量瞭若指掌，能協助您獲得最棒的用餐體驗。
KIN Cafe
📍 地址：22 Foley St, London W1W 6DT, 英國
位於菲茨羅維亞區的「KIN Cafe」是一間深受附近商務人士和中長期停留的數位遊民喜愛的現代咖啡館。自2014年開業以來，它一直以植物性食材為中心，提供高品質的健康料理。旁邊還附設了一間姊妹餐廳，而咖啡館尤其以早餐和早午餐的選擇而廣受歡迎。
絕對必點的菜單是改編自中東蛋料理的’北非蛋（Shakshuka）’。更令人驚艷的是，它所搭配的花椰菜與草莓沙拉。乍看之下是個奇特的組合，但微辣的油醋醬完美地調和了味道，帶來這裡獨有的美食體驗。此外，松露炸飯糰（Arancini）和柚子起司蛋糕等精緻甜點也不容錯過。
店內空間小巧精緻，散發著不矯揉造作的簡約設計感。咖啡品質極高，在早上剛營業時隨意走進，品嚐一杯極致咖啡，享受片刻寧靜，是當地人的推薦方式。店員的服務也相當親切，即使獨自前來也能感受到溫暖的歡迎，舒適宜人的氛圍是其魅力所在。
Meat The Vegans – Multicuisine
📍 地址：Unit 729, Meat the Vegans, Camden Stables Market, 731 Camden Lock Pl, Chalk Farm Rd, Chalk Farm, London NW1 8AH, 英國
深藏於青少年文化與街頭時尚發源地卡姆登市集深處的「Meat The Vegans」，徹底顛覆了’素食＝不夠味’的觀念。在這裡，您可以盡情享用從美式漢堡、墨西哥料理、加勒比海菜、印度咖哩到亞洲美食，這種跨越流派（Multicuisine）的100%植物性料理。
當地人一致推薦的是巧妙運用豆腐製成的’純素墨西哥夾餅（Quesadilla）’，以及完美重現真實雞肉口感的’波羅蜜雞腿（Jackfruit Drumsticks）’。此外，泰式炒河粉和咖哩等，富含香料與藥草風味的菜餚也十分道地，能牢牢抓住逛街後飢腸轆轆的旅客的胃。
由於是市集內的店鋪，店內氛圍輕鬆活潑，充滿熱鬧氣息。盛夏時節空調可能不夠強勁，建議選擇涼爽的時段前往，或者外帶到卡姆登運河旁享用，這也是當地人推薦的方式。親切可愛的店員會熱情地提供免費活動或隱藏菜單組合，這也是令人開心的一點。此外，允許攜帶寵物，也是這家充滿動物保護精神的店鋪獨有魅力。
Vantra
📍 地址：5 Wardour St, London W1D 6PB, 英國
在萊斯特廣場附近，從中國城入口處下到地下室，您會發現一個完全與倫敦市中心喧囂隔絕的療癒空間——「Vantra」。這裡不僅僅是一間純素餐廳，更是一家極致健康的餐廳，採用獨特的烹飪方法：維持烹調溫度在48度以下的生機飲食（Raw Food），以避免破壞酵素和維生素；以及不超過100度的水基烹飪法。
料理方面，像是大豆沙爹、奇亞籽餅乾、發酵食品製成的泡菜湯等，每一道都是營養豐富與風味絕佳的完美結合。特別是無麩質的口袋餅，香料味十足，美味得令人驚訝。此外，口感綿密卻零負擔的奶昔，以及原創無酒精雞尾酒’Bocktail’等飲品也極具創意。
店內流淌著悅耳的音樂，瀰漫著一種異國情調和靈性的氛圍。在倫敦旅行途中感到疲憊或想讓腸胃休息時，這裡簡直就是一個’庇護所（Sanctuary）’般的隱密空間。許多常客都是多年光顧，強烈推薦給希望透過飲食讓身心煥然一新的中長期旅客和留學生。
Cream Dream – Plant-Based and Gluten Free Cafe
📍 地址：46 Bedford St, London WC2E 9HA, 英國
在柯芬園的貝德福德街上，一眼望去便能看到那特別醒目的粉色可愛外觀——那就是「Cream Dream」。這家咖啡館由一群來自烏克蘭的女性團隊經營，所有菜單都堅持純素和無麩質，是一個融合了東歐溫暖與倫敦精緻的獨特空間。
這裡絕對不能錯過的是自製的’純素與無麩質英式早餐’。搭配濃郁得難以想像竟是植物性製成的凝脂奶油司康，以及栩栩如生的純素雞蛋等，這道充滿英國傳統與創新的料理（份量足夠兩人享用）絕對會讓您感動不已。此外，還能品嚐到羅宋湯、龐普什卡（烏克蘭大蒜麵包）、以及高麗菜捲等烏克蘭料理套餐，這些都是在這裡才能品嚐到的當地特色菜。
店內播放著烏克蘭音樂，瀰漫著喀爾巴阡茶的華麗香氣。外帶咖啡杯套設計巧妙，轉動杯套便會浮現倫敦地標，令人會心一笑。店員對過敏資訊的處理也相當細緻周到。週末早午餐時段容易擁擠，因此建議在上午早些時候造訪，在二樓美麗的座位區享受一個優雅的早晨，是最佳的體驗方式。
總結：在倫敦體驗純素文化
在倫敦，純素飲食已不再是’特殊餐點’，而是完全融入日常生活，成為豐富生活品味的一項迷人選擇。不僅僅是嚴格的素食主義者，所有追求美食的人都能發現各家餐廳令人驚豔的創意巧思。
當您前往倫敦旅行或長期停留時，不妨安排一天作為’純素日’，體驗最尖端的植物性飲食文化。與店員愉快地交談並詢問推薦，您將有機會發現菜單上沒有的獨特搭配，以及當地人獨有的美味吃法。
