柏斯位於澳洲西海岸，是一座融合了美麗自然與精緻城市機能的迷人城市。近年來，由於健康意識和環保考量，純素（完全素食主義）和蔬食文化在柏斯迅速普及。隨之而來的是，即使有宗教飲食限制（如清真）的人，也能安心用餐的植物性飲食選擇急劇增加。
本文精選了柏斯市內5個「頂級素食・蔬食美食景點」，這些地方受到短期旅客、中長期留學生，甚至當地居民的喜愛。它們不僅僅是’素食友善’，更是連非素食者也能感動的美味，以及能感受到當地真實熱情的店家。請務必將它們加入您柏斯行程的美食清單中！
Vegan World Perth
📍 地址：1/220 James St, Northbridge WA 6003 澳洲
這是一間隱身於柏斯娛樂中心北橋（Northbridge）的純素亞洲餐廳。在這裡，您可以品嚐到咖哩叻沙、泰式酸辣炒飯、福建麵等亞洲經典街頭小吃，所有食材均為植物性。
尤其受到常客高度讚譽的是’炸平菇’（Oyster Mushroom）。酥脆的外皮和令人上癮的、不像菇類的鮮嫩多汁口感，是一道招牌菜。此外，由於使用濃口醬油，也可提供無麩質（Gluten Free）的點餐，因此對過敏者來說也很受用。
需要注意的是，由於店家由少數員工（老闆一家）經營，因此在繁忙時段，上菜時間可能需要35至40分鐘。建議您在午餐時間充裕或想在安靜空間享用晚餐時光時前往。外帶容器需額外支付50澳分，將未吃完的喜愛菜餚留作隔天早餐，也是一種道地的享樂方式。
KARLA
📍 地址：376/420 Wellington St, Perth WA 6000 澳洲
「KARLA」是一家位於柏斯中央商務區（CBD）亞根廣場（Yagan Square）內，以炭火燒烤為主題的現代亞洲餐廳。店名在努恩加語（Noongar語）中意為’火’（Camp Fire），如同其名，您可以品嚐到帶有柴火和炭火香氣的道地亞洲料理，並體驗融合澳洲當地食材的精緻用餐體驗。
這家店並非純素餐廳，也提供美味的馬薩曼咖哩、蝦、鴨肉等菜餚，但其素食選項的水準卻異常高。餐廳定期舉辦名為’The Art of Vegan Dining’的純素套餐晚宴活動，其炸花椰菜和芝麻風味茄子等菜餚，將植物性食材的潛力發揮到極致，備受好評。
店內裝潢時尚舒適，友善的服務人員也提供了卓越的待客之道。這絕對是純素者和非純素者能夠一同輕鬆享受特別晚餐的最佳餐廳。
Formosa Garden
📍 地址：Apt 4/9 De Vlamingh Ave, East Perth WA 6004 澳洲
這是一間位於東柏斯（East Perth），以台灣・中式料理為基礎的純素・蔬食餐廳。這家店最大的魅力在於其令人驚嘆的’仿真肉’（Mock Meat）技術，看起來與真正的肉類或海鮮無異。無論是炸魷魚圈、蝦肉餅、鹹蛋風味炸雞，甚至是麻婆豆腐，都能讓您品嚐到道地且風味十足的美味。
點餐採用自助服務形式，您需要在桌上的紙單填寫後拿到櫃檯。出餐速度非常快，對於想快速解決午餐的人來說非常方便。餐後搭配香甜濃郁的招牌珍珠奶茶（Bubble Tea）是經典的用餐方式。
此外，不容錯過的是店內販售的’純素冷凍食品’。對於留學生或中長期居留者來說，這種能在自家輕鬆重現道地純素中菜的服務，簡直是神級服務。
Le Vietnam
📍 地址：80 Barrack St, Perth WA 6000 澳洲
在柏斯提到’美味越式法國麵包’，這家店絕對榜上有名，是一家超人氣名店。店主Lee先生在擔任DJ環遊世界時，不斷鑽研並創造出這款越式法國麵包，它在保留傳統風味的同時，也進行了獨特的演變。平日午餐時間，鄰近的上班族會排起長龍，熱情程度可見一斑。
雖然以肉類菜餚（如酥脆烤豬肉）聞名，但實際上它擁有柏斯最豐富的純素菜單。從’純素烤羊肉’和’純素費城起司牛排’，到加上純素培根脆片（Crispy Crackle）的’酪梨醬吐司’，各種垃圾食物風格卻又充滿滿足感的美味應有盡有。
雖然份量十足，但令人開心的是，即便時間過去，法國麵包依然酥脆。外帶到附近的公園或辦公室享用，是當地人享受美食的方式。請務必搭配傳說中美味的冰咖啡一起點購。
La Vida Vegan
📍 地址：60 Coghlan Rd, Subiaco WA 6008 澳洲
這是一間位於時尚咖啡館和精品店林立的薩比亞科（Subiaco）區，專營純素食品的雜貨店兼咖啡館。來到這裡，您將完全擺脫’翻看食材標籤’的壓力。
店內擺滿了各式各樣的生活風格商品，從純素義式香腸、無乳製品起司、有機德國酸菜，到無動物實驗化妝品和非皮革手袋。這裡不僅是中長期居留者日常採購的好去處，也是旅客尋找獨特有機伴手禮的最佳選擇。
購物之後，在店內的咖啡區享用美味的澳式小白咖啡（Flat White）和頂級的’純素火腿起司吐司’，是當地人的經典路線。外面也設有遮蔭的寵物友善空間和新鮮飲水，能感受到深深紮根於當地社區的溫馨氛圍。
在柏斯享受純素美食的秘訣
柏斯的餐廳和咖啡館對於過敏和飲食限制的理解非常深入。即使不是完全的純素專賣店，菜單上也大多會明確標示’純素選項（Vegan Option, VO）’或’無麩質（Gluten Free, GF）’等標誌。因此，即使是尋求清真（Halal）選項的旅客，也可以選擇僅由植物性食材製成的純素菜單，安心地享用美食。
此外，澳洲的餐飲店普遍有較早關門的趨勢。特別是咖啡館和輕食店（如Le Vietnam）大約在下午3點左右就會打烊，因此如果是為了午餐目的，建議您提早前往。在當地超市或像La Vida Vegan這樣的食品店儲備一些純素點心，當深夜或清晨肚子餓時也能安心。
