普拉亞德爾卡門，這座位於墨西哥加勒比海岸的度假勝地。近年來，它已發展成為世界上數一數二的’純素友善城市’，吸引了許多注重健康的長期居留者和數位遊牧民族。
為了那些想品嚐’道地墨西哥菜但又想避免肉類和動物性食材’，以及’即使有飲食限制也想體驗當地氛圍’的人，我們精選了5間不僅受遊客歡迎，也深受當地人熱愛的純素美食地點。從CP值超高的塔可攤位，到精緻的異國料理，我們將帶您探索普拉亞德爾卡門深層的飲食魅力。
Plantivoros
📍 地址：calle 14 Nte bis entre Av 35 y 40, 35 Av. Nte 1457, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., 墨西哥
如果您在普拉亞德爾卡門尋找’道地的純素墨西哥菜’，那麼’Plantivoros（普蘭提波羅斯）’絕對是不能錯過的選擇。它位於距離市中心喧囂稍遠的當地住宅區，色彩繽紛的壁畫和開放式的茅草屋頂（palapa）營造出墨西哥獨有的舒適放鬆空間。
儘管是全素餐廳，其濃郁的調味卻能讓愛吃肉的當地人都讚不絕口。必點的當地特色菜是’芭芭雅玉米餅（Barbacoa Burrito）’。新鮮的食材與獨家調配的香料完美融合，風味絕佳。此外，還有類似墨西哥風味醃肉的「牧師肉（Pastor）」、墨西哥香腸（Chorizo），甚至還有獨特的’KFC風味玉米餅’，將墨西哥傳統菜餚以植物性食材完美重現。
菜單上還有許多適合分享的餐點，例如炸餃（Empanada）和被譽為墨西哥披薩的’炸玉米餅（Flauta）’。部分菜單還融入了亞洲風味，即使長期居住每天光顧也不會感到厭倦。即使突然遇上傾盆大雨，這裡也是與友善的員工聊天、躲雨的絕佳場所，是一家溫馨如家的名店。
Peace & Bowl.
📍 地址：Calle 30 Nte entre Av 25 y Av, Gonzalo Guerrero, 77720 Playa del Carmen, Q.R., 墨西哥
「Peace & Bowl.」是個充滿活力的純素咖啡館，是從遊客到長期居住的數位遊牧工作者等各國人士交會的地方。綠意盎然的開放式戶外空間設有電風扇，即使身處墨西哥的熱情中也能舒適地度過。這裡也提供Wi-Fi，因此經常可以看到留學生或遊牧族一邊享用早餐一邊工作的身影。
推薦的是鋪滿甜美多汁的熱帶水果和酥脆自製格蘭諾拉麥片的思慕雪碗。色彩鮮豔的視覺效果，最適合為一天補充能量。此外，午餐時段的’甜菜根鷹嘴豆泥’和份量十足的’純素拼盤’也非常受歡迎。這裡提供的絕非淡而無味的健康餐點，而是風味濃郁、香料和香草調味得宜的美味佳餚。
點餐時有個當地的小訣竅，就是要理解墨西哥特有的’悠閒時間流動’。在人潮眾多時，餐點上桌可能需要較長時間，或者晚餐時前菜和主菜會同時送上。此外，在淡季時，店家可能會比Google地圖上標示的營業時間提早關門，因此若計畫傍晚後造訪，最好在天亮時早點前去，這是當地人的做法。
Coral Vegan Pizza
📍 地址：Calle 10 Norte con Avenida 20 Norte Playa, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R., 墨西哥
「Coral Vegan Pizza」位於當地藝術家和攤販林立的市集旁。雖然店名讓人聯想到披薩專賣店，但它在墨西哥傳統糕點’炸餃（Empanada）’的種類豐富度上也名列前茅。
這裡最大的特色是，純素起司和義式臘腸等配料全部都是手工製作。店家以對動物和地球環境的深切熱愛為理念，也支持’Humans 4 Reefs’這個珊瑚礁再生計畫。披薩種類繁多，讓人難以抉擇，但只要請求友善的店主，他們會很樂意接受’半半口味’的點餐。特別推薦的口味是’加勒比海春天（Primavera Caribeña）’和’墨西哥風（Mexa）’。餅皮酥脆，濃郁的風味和美味讓人忘記這是純素食品。
另一項特色是大份的炸餃，其餅皮表面刻印著口味縮寫，展現了細緻的工藝。店內被精美的藝術品和舒適的音樂環繞，吃不完的餐點也可以打包帶走，服務周到。
SALVEI vegan concept
📍 地址：5 Av. between 42, and 44 street, Zazil-ha, 77720 Playa del Carmen, Q.R., 墨西哥
「SALVEI vegan concept」位於普拉亞德爾卡門市中心第五大道附近，是一家精緻的國際純素餐廳。店內設有涼爽的空調，以及通風良好的陰涼露台座位，也歡迎攜帶寵物入內。
這裡將世界各地的料理，如泰式炒河粉、印度菜、墨西哥玉米片（Chilaquiles），甚至是’彩虹壽司’和奶油培根義大利麵等，以絕佳的品質改編成純素版本。其中最受矚目的是手工製作的’植物性漢堡（Plantivoro Burger）’。它不使用市售的植物肉排，而是採用健康的自製肉排，因此深受帶小孩的家庭和注重健康的旅客支持。
價格雖然稍高，但考量到食材的高品質、清晰的成分標示，以及對過敏原（如麩質）的靈活應對，這些都讓其物有所值。早餐點墨西哥經典的’莫雷醬玉米片（Mole Chilaquiles）’，晚餐點份量十足的義大利麵或風味濃郁的蘑菇湯，是常客們的不敗選擇。
El Bajón Vegano P.D.C.
📍 地址：Calle 34 Nte entre avenida 20 y 30 norte, Tohoku, Gonzalo Guerrero, 77720 Playa del Carmen, Q.R., 墨西哥
「El Bajón Vegano P.D.C.」受到長期居住者和當地背包客的熱烈支持，被譽為’普拉亞CP值最高’的餐廳。令人驚訝的是，一個塔可只要25披索的當地價格。在周邊純素餐廳價格逐漸高漲的情況下，能以這個價位提供高品質料理簡直是奇蹟。
店主本身是一位才華洋溢的廚師和動物權益活動家。提供的所有植物性蛋白質（植物肉）都是自家製且完全零脂肪，這份堅持令人敬佩。其中，高蛋白的’麵筋玉米餅（Seitan Tacos）’，以及鳳梨的甜味與香料交織的’牧師肉玉米餅（Al Pastor Tacos）’更是絕品。對於健身中的旅客來說，這也是一個能無負擔補充蛋白質的最佳地點。
點餐方式也很獨特，您可以隨心所欲地在方便的吧台上選擇各種莎莎醬和新鮮配料。店內播放著品味獨特的音樂，營造出涼爽舒適的空間，無論是純素者還是非純素者，都會情不自禁地想每晚光顧，具有令人上癮的魅力。
在普拉亞德爾卡門享受純素生活的當地小撇步
普拉亞德爾卡門是墨西哥植物性飲食文化特別根深蒂固的城市。走在街上，到處可見有機商店和瑜伽工作室，即使是非純素餐廳的員工也多半習慣處理’無起司（Sin Queso）’或’無肉（Sin Carne）’的點餐。
另一方面，也有墨西哥特有的注意事項。對於個人經營的當地店家來說，由於採購情況或淡季影響，營業時間與Google地圖上記載不符是常有的事。若要前往某家心儀的店家，最好先查看社群媒體上的最新資訊，或在附近找好備用（B計畫）餐廳，這樣就能無壓力地享受旅程。
此外，對於有飲食限制或尋求清真食品的旅客來說，成分不明確的路邊攤食物可能有點難度，但如果利用這次介紹的純素專門塔可店或餐廳，就能100%安全地享受當地飲食文化的熱情。請務必在感受加勒比海的微風的同時，盡情享受美味又健康的墨西哥之旅。
