- Le monde en évolution de la gastronomie végétalienne et des plats végétariens locaux à Nha Trang
- IVEGAN SUPERSHOP NHA TRANG – HEALTHY PLANT-BASED CAFE
- Phyto Bistro vegan & vegetarian healthy restaurant 健康食 식당
- SHAKTI VEGGIES BISTRO ( Chay )
- Quán thuần chay Thong Dong
- Nhà Hàng Chay Sama
- Conseils pour profiter à 120% de votre tour des restaurants végétaliens à Nha Trang
Le monde en évolution de la gastronomie végétalienne et des plats végétariens locaux à Nha Trang
Nha Trang, l’une des principales stations balnéaires du Vietnam, est célèbre pour ses fruits de mer frais, mais c’est aussi une ville qui offre une multitude d’options ‘véganes et végétariennes’. La culture du ‘Chay’ (plats végétariens d’inspiration bouddhiste) est profondément enracinée au Vietnam, et de nombreux habitants ont pour habitude de s’abstenir de viande à des jours fixes chaque mois.
Ces dernières années, en plus de cela, le nombre de cafés modernes à base de plantes de style balinais et de restaurants proposant une cuisine fusion internationale a explosé pour répondre aux besoins des étudiants étrangers en séjour de longue durée, des nomades numériques et des voyageurs ayant des restrictions alimentaires telles que le halal ou le végétalisme. Que vous soyez fatigué par la cuisine locale parfois riche ou que vous souhaitiez vous rafraîchir sainement dans un espace climatisé, les cinq adresses que nous vous présentons aujourd’hui vous seront certainement utiles. Nous avons sélectionné avec soin des établissements incontournables, en vous donnant des astuces locales et des conseils pour commander.
IVEGAN SUPERSHOP NHA TRANG – HEALTHY PLANT-BASED CAFE
📍 Adresse : 92/20 Hùng Vương, Nha Trang, Khánh Hòa 57106 Vietnam
L’établissement de Nha Trang de ‘iVegan’, originaire de Hanoï et implanté dans tout le Vietnam. Ce n’est pas qu’un simple restaurant, mais un véritable oasis pour les résidents de longue durée et les nomades numériques,兼お functions as a coworking space and café.
Sa principale caractéristique est son excellent environnement, rare à Nha Trang : ‘une climatisation efficace et des toilettes propres avec bidet’. L’établissement dispose également de tables spacieuses au deuxième étage et d’une connexion Wi-Fi stable, ce qui le rend idéal pour travailler ou se détendre tout en utilisant son ordinateur.
Le menu propose une riche sélection d’options saines et riches en fruits, douces pour l’estomac fatigué, telles que les bols d’açaï et les smoothie bowls. Des plats occidentaux ingénieux, conçus pour satisfaire même les végétaliens, comme le ‘fromage feta de tofu’ maison et le pain artisanal à base de charbon de bois, sont également très populaires.
Cependant, les prix sont légèrement plus élevés par rapport au coût de la vie local au Vietnam. Quant aux burgers, certains avis indiquent que ‘les goûts varient’. Pour une première visite, il est donc judicieux de commencer par les smoothie bowls très appréciés, les salades colorées ou de simplement profiter du café avec un Americano à un prix abordable.
Phyto Bistro vegan & vegetarian healthy restaurant 健康食 식당
📍 Adresse : 8/19, 8/16 Nguyễn Thiện Thuật, Nha Trang, Khánh Hòa 650000 Vietnam
Niché discrètement dans une ruelle, à l’écart de l’agitation de la zone touristique, se trouve ce bistrot végétalien caché, où l’on peut savourer une cuisine fusion aux influences occidentales et asiatiques. Axé sur le ‘Clean Eating’, il propose un menu nutritif élaboré à partir d’ingrédients frais et locaux.
Très appréciés des voyageurs et des étudiants, des plats copieux comme le ‘Tempeh Rainbow Wrap’ et le ‘Burger à l’avocat’ sont à l’honneur. La cuisine végétalienne intègre des éléments du Moyen-Orient et de l’Occident, avec du tempeh (un aliment fermenté à base de soja), du houmous maison et des falafels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tous mettant en valeur la saveur naturelle des ingrédients.
De plus, le ‘Kombucha maison’ est un incontournable absolu et un plat populaire caché ici. Sa fermentation parfaite rafraîchit agréablement le corps échauffé par la chaleur de Nha Trang. Le personnel est très accueillant et le restaurant, y compris les toilettes, est impeccablement propre, ce qui en fait une adresse que nous recommandons chaleureusement non seulement aux végétaliens et aux personnes suivant un régime halal, mais aussi aux voyageurs en général qui se sentent en manque de légumes.
SHAKTI VEGGIES BISTRO ( Chay )
📍 Adresse : 31 Đ. Huỳnh Thúc Kháng, Nha Trang, Khánh Hòa 57000 Vietnam
Depuis son ouverture en 2023, ‘SHAKTI VEGGIES BISTRO’ a rapidement attiré l’attention dans le monde de la gastronomie végétarienne à Nha Trang. Il propose une ‘cuisine végétarienne vietnamienne moderne (Chay)’ qui met en valeur au maximum la saveur naturelle des légumes, sans recourir aux exhausteurs de goût (MSG) ni aux substituts de viande artificiels.
L’intérieur, avec ses hauts plafonds, arbore un design sophistiqué et haut de gamme. Des salles privées climatisées sont disponibles aux premier et deuxième étages, fréquemment utilisées pour des repas en famille ou de petites réunions entre habitants. Les plats se distinguent par leur belle présentation, avec une abondance de spécialités locales uniques, telles que la version végétalienne du célèbre plat de nouilles vietnamien ‘Bún Đậu Mắm Tôm’ ou de savoureuses brochettes de champignons grillés.
À noter que la préparation méticuleuse des plats peut entraîner un temps d’attente légèrement plus long en période de forte affluence. De plus, les places de parking étant très limitées, il est plus pratique d’y accéder à pied, en utilisant une application de covoiturage comme Grab ou en taxi, plutôt qu’avec une moto de location ou une voiture.
Quán thuần chay Thong Dong
📍 Adresse : 15/25 Nguyễn Thiện Thuật, Nha Trang, Khánh Hòa 650000 Vietnam
‘Thong Dong’ est un charmant petit café végétalien local, niché dans une ruelle étroite depuis la rue Nguyễn Thiện Thuật. C’est l’endroit idéal pour ceux qui préfèrent une cuisine légère et rafraîchissante, évitant les assaisonnements excessifs ou les plats trop gras.
Le menu propose principalement des plats légers et frais adaptés au climat humide de Nha Trang, comme du pain au levain croustillant, des rouleaux de tempeh et des salades créatives agrémentées de sauce thaïlandaise. De plus, des plats occidentaux végétaliens et satisfaisants, tels que des pizzas et des pâtes crémeuses aux champignons, sont également disponibles, et les résidents de longue durée le louent pour sa capacité à ne jamais lasser, même après plusieurs visites.
Son excellent rapport qualité-prix est un autre atout : il est possible de manger à satiété à plusieurs personnes pour un prix très raisonnable par personne. Comme la propriétaire gère souvent seule la cuisine et le service, nous vous recommandons de visiter avec la patience d’attendre tranquillement votre commande. Étant donné l’emplacement dans une ruelle étroite, l’accès à pied ou en covoiturage est préférable.
Nhà Hàng Chay Sama
📍 Adresse : 49 Đ. Sao Biển, Bắc Nha Trang, Khánh Hòa 650000 Vietnam
Situé au nord de la ville de Nha Trang (quartier Bắc Nha Trang), ce joyau caché allie l’effervescence locale à une atmosphère chaleureuse et familiale. L’intérieur, orné de nombreuses plantes vertes et d’un éclairage jaune accueillant, crée un espace à la fois nostalgique et relaxant.
L’attrait principal de ce restaurant est sans aucun doute la possibilité de savourer la véritable essence de la ‘cuisine végétarienne locale, délicieuse et abordable’. Il propose une pléthore de plats rares que l’on ne trouve généralement pas dans les restaurants vietnamiens classiques, comme le ‘Tofu de Singapour’ croustillant, la ‘Soupe aux champignons des neiges’ au bouillon doux et réconfortant, ou encore les ‘Côtes de noix de coco’ qui imitent étonnamment bien la texture de la viande. La politique de prix est très raisonnable, ce qui est un avantage appréciable pour commander généreusement lorsque l’on a faim.
Pendant des périodes comme le Têt (Nouvel An lunaire), on peut même parfois profiter de petites surprises témoignant de l’hospitalité locale. Bien que légèrement éloigné du centre-ville, c’est une adresse qui vaut le détour si vous souhaitez goûter à l’ambiance locale tout en dégustant une excellente cuisine végétalienne.
Conseils pour profiter à 120% de votre tour des restaurants végétaliens à Nha Trang
Les restaurants végétaliens de Nha Trang se divisent en deux grandes catégories : les ‘cafés occidentaux modernes de style balinais’ et les ‘plats végétariens vietnamiens traditionnels (Chay)’. Pour les voyageurs et les étudiants, nous recommandons d’alterner : savourez un bol d’açaï rafraîchissant au frais chez ‘iVegan’ pour le petit-déjeuner ou une pause-café, et partagez des plats végétariens locaux typiquement vietnamiens chez ‘SHAKTI’ ou ‘Sama’ pour le dîner.
De plus, au Vietnam, il est coutume de manger végétarien les 1er et 15e jours du calendrier lunaire (jours de pleine lune et de nouvelle lune). Par conséquent, les restaurants ‘Chay’ destinés aux locaux sont extrêmement fréquentés ces jours-là. Si vous visitez pendant ces périodes, il est judicieux d’éviter les heures de pointe (12h00-13h00, 18h00-19h30) ou d’utiliser une application de livraison comme Grab pour déguster tranquillement vos plats à votre hébergement.
