Hội An, Việt Nam là thiên đường ăn chay & thuần chay!
Hội An, một thành phố di sản thế giới lung linh với những chiếc đèn lồng cổ kính. Bạn có biết rằng thành phố này thực sự là một thiên đường ẩm thực đối với những người ăn chay, thuần chay, Halal hoặc có các chế độ ăn kiêng đặc biệt không?
Tại Việt Nam, văn hóa ‘Chay’ (món chay) dựa trên giáo lý Phật giáo đã ăn sâu vào đời sống, với những món ăn thực vật tinh tế, không sử dụng thịt hay cá, mà thay vào đó là đậu phụ, nấm, váng đậu, v.v., được thưởng thức hàng ngày. Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu 5 ‘điểm đến ẩm thực chay thực sự ngon’ đã được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vô số nhà hàng thuần chay ở Hội An, nơi thu hút du khách ngắn hạn, người lưu trú dài ngày và thậm chí cả người dân địa phương thường xuyên ghé thăm.
Chickpea Eatery: Nhà hàng thuần chay & Lớp học nấu ăn thuần chay Hội An
📍 Địa chỉ: 86 Đ. Phan Chu Trinh, Hội An, Đà Nẵng, Việt Nam
Chickpea Eatery là địa điểm cực kỳ nổi tiếng đối với những người lưu trú dài ngày có lối sống lành mạnh và du khách muốn có ‘trải nghiệm đặc biệt’ ở Hội An. Không chỉ là một nhà hàng tuyệt vời, lớp học nấu ăn thuần chay do cô Thu hướng dẫn còn nhận được vô số lời khen ngợi.
Lớp học nấu ăn bắt đầu bằng chuyến tham quan chợ địa phương. Bạn sẽ được nếm thử các loại trái cây nhiệt đới theo mùa, giao lưu với các chủ quầy hàng ở chợ, và mua sắm các loại thịt thay thế kiểu Việt Nam cùng rau củ tươi ngon. Nhờ sự chu đáo của cô Thu, người nói ‘không cần phải mua sắm quá nhiều ngay từ đầu’, bạn có thể thư giãn và tận hưởng không khí địa phương. Sau khi trở về nhà hàng, bạn sẽ được học các kỹ thuật nấu ăn thực tế có thể tái tạo tại nhà, như món tempeh tự làm từ đậu gà và mì cao lầu chay (món mì đặc sản Hội An).
Tất nhiên, bạn cũng rất được chào đón nếu chỉ muốn dùng bữa. Các món ăn chay fusion độc đáo như mì Ý kem súp lơ và hạt điều, hay gỏi cuốn nhiều rau đều rất ngon. Đây là một không gian ấm cúng, thân thiện, nơi cả tâm hồn và cơ thể đều được thỏa mãn.
Vegan food
📍 Địa chỉ: 37 Trần Hưng Đạo, Hội An, Đà Nẵng, Việt Nam
Nếu bạn muốn trải nghiệm một quán ăn địa phương giản dị, nơi người dân địa phương thường xuyên ghé thăm hơn là những quán cà phê thời thượng đã bị thương mại hóa, thì ‘Vegan food’ là lựa chọn hoàn hảo. Mặc dù số lượng món ăn không quá nhiều, nhưng mỗi món đều là ‘đồ chay chuẩn vị Việt Nam tại gia’ khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi.
Món bạn nhất định phải gọi ở đây là ‘Phở chay’. Nước dùng có độ đậm đà khó tin dù không dùng nước xương thịt, và lượng rau củ phong phú cùng sợi phở mềm mượt sẽ nhẹ nhàng lướt qua dạ dày. Bạn có thể thêm tương ớt hoặc rau thơm tùy thích để điều chỉnh hương vị theo ý muốn, đó cũng là phong cách ăn uống của người địa phương.
Ngoài ra, một điểm hấp dẫn khác của quán là sự hiếu khách nồng hậu của gia đình chủ quán, cùng với những chú chó, mèo thân thiện đi lại leisurely trong quán. Đối với những du khách yêu động vật, đây là một không gian thư giãn không thể bỏ qua, khiến nhiều người quay lại nhiều lần trong chuyến đi Hội An. Đây là một quán ăn nổi tiếng, giá cả phải chăng, ngon miệng và mang lại cảm giác ấm áp cho tâm hồn.
Sua Vegan Restaurant Hoi An
📍 Địa chỉ: Đường Lê Hồng Phong Nối Dài, Hội An, Đà Nẵng 560000, Việt Nam
‘Sua Vegan Restaurant Hoi An’, tọa lạc tại một vị trí yên tĩnh cách trung tâm phố cổ một chút, là một nhà hàng hấp dẫn với không gian sạch sẽ, tinh tế và sự hiếu khách nồng hậu. Tầng 1 mang phong cách quán cà phê bình dị, trong khi tầng 2 có không khí trang nhã, yên tĩnh, rất phù hợp cho những người lưu trú dài ngày hoặc những người làm việc tự do muốn thưởng thức bữa ăn một cách thư thái.
Món ‘Bánh Xèo (bánh xèo kiểu Việt)’ là món bạn nhất định phải thử ở đây. Đừng lo lắng nếu bạn không biết cách ăn. Nhân viên thân thiện sẽ đến tận bàn và tận tình hướng dẫn bạn ‘cách cuốn ngon nhất’: đặt lớp bánh xèo giòn tan cùng rau sống tươi vào bánh tráng, rồi chấm với nước chấm đặc biệt. Ngoài ra, cà ri vàng đậm đà hương vị gia vị và nước dùng, hoặc đậu phụ chiên giòn cũng rất được ưa chuộng. Những sự quan tâm chu đáo như phục vụ dưa hấu sau bữa ăn cũng là một điểm cộng.
Hơn nữa, nhà hàng này còn hoạt động với triết lý ‘Chúng tôi quan tâm, chúng tôi chia sẻ’, tạo môi trường làm việc vui vẻ cho người khuyết tật và thực hiện các hoạt động từ thiện bằng cách quyên góp một phần doanh thu để hỗ trợ trẻ em. Vượt xa một nhà hàng ngon đơn thuần, đây là một nơi đặc biệt mang lại cảm giác ấm áp khi bạn ghé thăm.
V Vegan
📍 Địa chỉ: 108 Nguyễn Thái Học, Phố Cổ, Hội An, Đà Nẵng, Việt Nam
‘Vvegan Cafe & Restaurant’, do đầu bếp nổi tiếng Ms. Vy của Hội An sáng lập, là một nhà hàng cao cấp được ca ngợi là ‘đẳng cấp Michelin’, nâng tầm chuẩn mực của ẩm thực thuần chay. Tòa nhà ba tầng màu vàng theo kiến trúc Pháp thuộc tuyệt đẹp, đặc trưng của Hội An, khi đêm về được thắp sáng bởi những chiếc đèn lồng đủ màu sắc, tạo nên một vẻ đẹp ngoạn mục đến nghẹt thở.
Thực đơn rất phong phú, giữ gìn truyền thống ẩm thực Việt Nam nhưng được biến tấu một cách tinh tế. Đặc biệt nổi tiếng là món ‘Cao lầu chay’. Món này sử dụng protein thực vật cực kỳ mọng nước và đậm đà hương vị, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả những người thích thịt. Ngoài ra, ‘Bánh bao chay’ với nước chấm tuyệt hảo và ‘Đậu phụ giòn cay’ với hương vị bùng nổ của nước súp cũng là những món không thể bỏ qua.
Từ khu vực sân thượng rộng rãi, bạn có thể ngắm nhìn dòng người qua lại ở phố cổ và ánh đèn lồng lung linh, tận hưởng bữa tối lãng mạn trong không gian mở. Chúng tôi hết lòng giới thiệu địa điểm này cho những ai muốn có một bữa ăn sang trọng và đặc biệt, trở thành điểm nhấn trong chuyến đi của mình.
Lê Hội Bánh MÌ Chay (Le Hoi Vegan Banh Mi)
📍 Địa chỉ: 3 Nguyễn Huệ, Hội An, Đà Nẵng, Việt Nam
Nhắc đến ẩm thực đường phố Việt Nam, không thể không kể đến ‘Bánh Mì’. ‘Lê Hội Bánh Mì Chay’ là một quầy bánh mì siêu nổi tiếng nằm khuất mình bên lề đường trong phố cổ Hội An, chuyên phục vụ bánh mì hoàn toàn thuần chay.
Giá cả chỉ khoảng 15.000 đến 20.000 VND một chiếc (tương đương khoảng 100 yên Nhật), thật không thể tin được là lại rẻ đến vậy. Bên trong chiếc bánh mì Pháp giòn rụm là nhân đậu nành dai ngon, nấm, rau thơm tươi và đậu phộng tạo điểm nhấn cho kết cấu, thay vì thịt. Nước sốt cay đặc trưng đậm đà sẽ làm bùng nổ hương vị tổng thể, ngon đến mức cả người dân địa phương không ăn chay cũng phải xếp hàng để mua.
Quán mở cửa từ khoảng 6 giờ 30 sáng, rất lý tưởng cho bữa sáng sau khi dạo quanh phố cổ vào buổi sáng sớm mát mẻ. Ngồi trên chiếc ghế nhựa nhỏ xếp cạnh quầy hàng, thưởng thức chiếc bánh mì nóng hổi vừa ra lò. Đây chính là trải nghiệm địa phương chân thực và sâu sắc rất đặc trưng của Việt Nam.
Mẹo vặt địa phương để thưởng thức ẩm thực thuần chay ở Hội An
Như đã đề cập ở đầu bài viết, ẩm thực chay đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực phổ biến ở Việt Nam. Khi đi dạo trên phố, hãy tìm những cửa hàng có chữ ‘Chay’ trên biển hiệu. Đó chính là dấu hiệu nhận biết các nhà hàng phục vụ món chay hoặc thuần chay.
Ngoài ra, đối với những người lưu trú dài ngày ở Hội An hoặc khi lên kế hoạch du lịch, bạn nên nhớ ‘ngày mùng 1 và Rằm (15 âm lịch)’. Vào những ngày này ở Việt Nam, nhiều Phật tử thường kiêng thịt và ăn chay, do đó các nhà hàng chay sẽ đông đúc hơn gấp đôi so với bình thường. Nếu chuyến đi của bạn trùng vào thời điểm này, hãy cố gắng tránh các giờ cao điểm như 12 giờ trưa hoặc 7 giờ tối để có thể thưởng thức bữa ăn một cách thuận tiện hơn.
Ẩm thực thuần chay ở Hội An không phải là một bữa ăn tạm bợ hay phải nhịn thèm, mà là một thể loại ẩm thực hoàn hảo. Hãy trải nghiệm thế giới ẩm thực thực vật phong phú, từ quán ăn đường phố đến nhà hàng cao cấp.
