¡5 casas de té con vistas espectaculares y postres taiwaneses veganos para disfrutar en Jiufen! Cultura vegetariana y gastronomía local

Se dice que más del 10% de la población de Taiwán es vegetariana (su-shi), lo que lo convierte en un ‘paraíso gastronómico’ ideal para viajeros veganos, halal y aquellos con restricciones dietéticas. Dentro de este contexto, la zona de Jiufen (Jiǒufèn), conocida por sus paisajes nostálgicos que atraen a viajeros y estudiantes de todo el mundo, es famosa por sus postres tradicionales de origen vegetal y por el té taiwanés aromático que se puede disfrutar plenamente.

En este artículo, presentaremos la cocina local, como el ‘Douhua’ (豆腐花), un suave postre hecho de soja, y el ‘Yuanyuan’ (芋圓), unas bolas masticables hechas de taro, así como casas de té históricas donde se puede disfrutar de una auténtica experiencia de té con vistas espectaculares. ¡También compartiremos información detallada querida por los lugareños y consejos para evitar las multitudes!

Calle Vieja de Jiufen

📍 Dirección: Jishan St, Ruifang District, New Taipei City, Taiwán 224

La ‘Calle Vieja de Jiufen’ (Jiufen Laojie), el centro del turismo en Jiufen, es una zona nostálgica representativa de Taiwán, con sus estrechos callejones y escaleras de piedra que serpentean por la ladera de la montaña. Las calles con linternas rojas, que parecen sacadas de una película, se transforman en una atmósfera mágica desde el atardecer hasta la noche.

Aquí, las tiendas de souvenirs y los puestos callejeros se apiñan a ambos lados, convirtiéndolo en un paraíso para los amantes de la comida callejera. Muchos de los platos locales taiwaneses utilizan ingredientes vegetales, lo que es una gran ventaja para aquellos que siguen una dieta vegana. Sin embargo, durante el día, la afluencia de turistas de todo el mundo es considerable. Si deseas tomar fotografías con tranquilidad o disfrutar de un ambiente más sereno, te recomendamos visitarlo después de las 19:00, cuando la gente empieza a disminuir, o bien, hospedarte en Jiufen para disfrutar de la calma matutina, tal como sugieren los residentes y locales. Dado que hay muchas cuestas y escaleras, ¡asegúrate de llevar calzado cómodo!

Jiufen Teahouse (Jiǔfèn Cháfáng)

📍 Dirección: No. 142, Jishan St, Chongwen Village, Ruifang District, New Taipei City, Taiwán 22448

‘Jiufen Teahouse’ (Jiǔfèn Cháfáng) es la primera casa de té de Jiufen, inaugurada en 1991. Se trata de un edificio histórico de más de 100 años, que originalmente fue la residencia de Weng Shan-ying, un personaje influyente de la época en que Jiufen prosperó gracias a la minería durante la ocupación japonesa. Al entrar, uno se siente envuelto en una quietud que evoca un viaje en el tiempo al Jiufen del pasado.

Aquí, no solo se ‘bebe’, sino que también se ‘experimenta’ la historia y las costumbres del té taiwanés. El personal enseña con esmero cómo prepararlo, lo que permite a estudiantes y viajeros adentrarse en la auténtica cultura del té. Los acompañamientos, como frutas secas y ciruelas, también son de origen vegetal, lo que los hace perfectos para veganos. Aunque el costo total del té y el agua caliente puede ser un poco elevado, las hojas de té no utilizadas se pueden llevar en una lata especial, un sistema muy apreciado por quienes se hospedan por periodos más largos, ya que pueden disfrutar del sabor local en casa. Es un espacio parecido a una galería, con hermosas piezas de té y arte moderno, donde uno puede olvidarse del bullicio y disfrutar de un tiempo de tranquilidad.

Artist Teahouse (Shuǐxīnyuè Cháfáng)

📍 Dirección: No. 308, Qingbian Rd, Chongwen Village, Ruifang District, New Taipei City, Taiwán 224

«Artist Teahouse (水心月茶坊)», una casa hermana gestionada por el mismo propietario de Jiufen Teahouse, es una casa de té artística remodelada a partir de lo que una vez fue el estudio del propietario pintor. Este edificio de ladrillo rojo, discretamente situado a lo largo de Qingbian Road, es un tesoro oculto para quienes desean disfrutar de una taza de té en paz, lejos del bullicio de la calle principal.

Su mayor atractivo son las impresionantes vistas al mar y a la montaña que se divisan desde sus grandes ventanales y la terraza. Los días soleados son maravillosos, pero incluso con llovizna, se aprecia el encanto particular de Jiufen, una ciudad en la montaña. Aceptan tarjetas de crédito y disponen de Wi-Fi, lo que lo hace muy conveniente para nómadas digitales y viajeros de larga estancia. Es un espacio sublime donde se puede disfrutar de un tiempo de tranquilidad y de hermosos paisajes en compañía de un auténtico té oolong.

Jiufen Douhua

📍 Dirección: No. 2, Jishan St, Yongqing Village, Ruifang District, New Taipei City, Taiwán 224

Situado justo a la entrada de Jishan Street (cerca de 7-Eleven) al bajar del autobús, ‘Jiufen Douhua’ es un famoso establecimiento donde se pueden disfrutar fácilmente los postres locales. El ‘Douhua’ (豆腐花), un postre nacional taiwanés, se elabora con leche de soja solidificada, por lo que es completamente vegetal (apto para veganos). Se caracteriza por su suave sabor a soja y su textura sedosa.

En esta tienda, el douhua se sirve a un precio razonable de 60 NTD por ración, con adiciones como el ‘Yuanyuan’ (芋圓) masticable hecho de taro, tapioca o judías rojas. Un punto a favor es que se puede elegir entre una versión fría con hielo para los días calurosos o una caliente para los días más frescos. Por cierto, a veces el personal puede hablar en voz alta al tomar el pedido, pero no están enfadados; simplemente preguntan si quieres jarabe de jengibre. Disfruta de esta dinámica atención al cliente como parte de la auténtica atmósfera local.

Baoyun Yuanyuan

📍 Dirección: No. 8, Ruifang St, Long’an Village, Ruifang District, New Taipei City, Taiwán 224

‘Baoyun Yuanyuan’, ubicado detrás de la estación de Ruifang (lado de la calle vieja), que es una parada de autobús hacia Jiufen y la estación de transferencia para ir a Shifen (famosa por las linternas voladoras), es un establecimiento antiguo y con historia, considerado el origen del ‘Yuanyuan’ (bolas de taro), una especialidad de Jiufen.

El yuanyuan, desarrollado en 1946 por la fundadora Cai Lin Baoyun, es una delicia que libera un dulzor natural de taro y batata con cada bocado. Los postres que combinan yuanyuan con douhua o gelatina de hierbas (tender xiancao) son todos de origen vegetal y aptos para veganos. Se sirven generosas porciones en cuencos por solo 50 NTD, y han sido amados por los lugareños durante mucho tiempo. Su excelente ubicación, perfecta para hacer una parada rápida mientras se espera el tren en la estación de Ruifang, y la amabilidad del personal, que incluye a una afable abuela, lo convierten en un lugar local muy recomendable.

[COLUMNA] Consejos para que viajeros veganos y halal disfruten plenamente de los postres y la cultura del té de Taiwán

Taiwán tiene una cultura vegetariana única profundamente arraigada, conocida como ‘su-shi’ (素食), por lo que en toda la ciudad se encuentran indicaciones como ‘quán sù’ (全素, puramente vegetal, a veces sin cinco verduras picantes) o ‘dàn nǎi sù’ (蛋奶素, con huevo y lácteos), lo que permite a las personas con restricciones alimentarias comer con gran tranquilidad.

En particular, los postres tradicionales taiwaneses como el ‘Douhua’, el ‘Yuanyuan’ y la ‘Gelatina de Xiancao’ que hemos presentado, al estar elaborados con ingredientes vegetales como leche de soja, taro y algas, se pueden disfrutar como postres veganos naturales. Los jarabes también utilizan azúcar moreno, azúcar de caña o jengibre, lo que los hace suaves para el cuerpo y deliciosos sin culpas.

Además, en las casas de té taiwanesas, la regla general es ‘llevarse las hojas de té sobrantes’. La cantidad de hojas de té servida en un solo pedido permite preparar varias infusiones, y la porción restante se empaca para llevar. Aunque uno pueda sorprenderse por las diferencias en el estilo de servicio en comparación con Japón o por la comunicación local inesperada (como la reacción despreocupada al derramar té o las confirmaciones de pedido en voz alta), si se aceptan estas situaciones como parte de la ‘vida real en Taiwán’, el viaje será aún más enriquecedor. ¡Experimenta plenamente la gastronomía local vegetal y la cultura del té de Jiufen, que sanarán tu cuerpo y tu alma!