Pendant un séjour de longue ou moyenne durée en Turquie, ou durant vos études, il est inévitable de ressentir un manque des saveurs asiatiques. Cependant, même en cherchant ‘supermarché asiatique Cappadoce’ dans des lieux touristiques réputés pour leur nature magnifique, vous trouverez rarement des supermarchés proposant de véritables ingrédients asiatiques. Si vous souhaitez cuisiner vous-même dans les villes de province ou en Cappadoce, il est de coutume de faire vos provisions à Istanbul, qui offre le plus grand assortiment du pays.
C’est pourquoi, cette fois-ci, nous mettons en lumière ‘Çin market 中国超市 China Market’, un marché asiatique qui jouit d’un immense soutien de la part des habitants et des étudiants d’Istanbul pour son ‘vaste assortiment et ses prix abordables !’. Nous vous détaillons tout ce qu’il faut savoir sur les courses, utile aussi bien pour les voyageurs que pour les résidents de longue durée.
Çin market 中国超市 China Market
📍 Adresse : Gümüşsuyu, Hariciye Konağı Sk. 3 A, 34437 Beyoğlu/İstanbul, Turquie
Ce supermarché, qui ressemble à un petit quartier chinois, est situé le long de la rue du quartier de Gümüşsuyu, qui s’étend de la place Taksim, le centre d’Istanbul, vers Beşiktaş. Il se trouve juste à côté de l’agence de voyages Metro Bus (centre de réservation de bus), offrant un excellent accès. L’intérieur regorge d’ingrédients pour la cuisine chinoise, et c’est un allié précieux lorsque vous avez envie de préparer des plats asiatiques d’Extrême-Orient tout en étant au Moyen-Orient.
Dès que vous franchissez le seuil, vous êtes transporté ailleurs. Les ingrédients pour les cuisines cantonaise, sichuanaise, shanghaienne et pékinoise sont plus ou moins couverts, avec une abondance d’épices, de produits secs et de conserves. Bien qu’ils proposent des légumes, il n’y a pas de poisson frais, et la viande est limitée à quelques produits surgelés. Il est donc recommandé de l’utiliser plutôt comme un ‘point d’approvisionnement en condiments, produits secs et conserves’ que comme un lieu pour vos produits frais principaux. En général, on y trouve de nombreux produits en taille professionnelle, ce qui est un avantage pour les séjours de longue durée car un seul achat peut durer longtemps.
Un point à noter est que le personnel parle très peu le turc ou l’anglais. Cependant, la personne à la caisse (probablement chinoise) est très gentille et accueillante, et elle sera ravie si vous la saluez en chinois par ‘Nǐ hǎo’. Même avec la barrière de la langue, l’accueil chaleureux et familial attire les habitués locaux.
Ce qu’il faut acheter ici ! Articles locaux recommandés et astuces shopping
Le plus grand attrait de ce supermarché est son rapport qualité-prix exceptionnel. Alors que les prix à Istanbul ont tendance à augmenter, vous pouvez remplir un sac entier de courses pour environ 1 500 livres turques, un prix incroyablement raisonnable et impensable dans d’autres magasins.
Parmi les clients réguliers, le tofu qui arrive chaque jour est particulièrement populaire. Sa grande taille et son prix abordable en font un incontournable si vous le trouvez. Ils proposent également des nouilles instantanées comme le Shin Ramyun. Alors que le Shin Ramyun coûte environ 400 livres turques dans les restaurants coréens en Turquie, vous pouvez l’acheter ici pour 95 livres turques le paquet. Cependant, il arrive que le contenu des paquets exposés soit brisé (comme du ‘Baby Star’ – une collation japonaise). Il est donc conseillé de toucher légèrement le paquet avant l’achat pour vérifier. Si un article est en rupture de stock, n’hésitez pas à revenir le lendemain, car le réapprovisionnement est fréquent et les stocks sont renouvelés rapidement.
On y trouve aussi un petit assortiment de riz japonais et de condiments japonais, bien que parfois avec d’étranges étiquettes en japonais conçues pour l’étranger. Néanmoins, vous pouvez y trouver des articles précieux comme la sauce soja et des assaisonnements de type mirin qui élargiront vos possibilités culinaires. Les produits et les marques changent fréquemment, donc le meilleur conseil pour profiter de ce magasin est de ‘l’acheter si vous hésitez’.
Comment profiter de la cuisine asiatique en Turquie
Pendant un voyage ou des études, lorsque votre estomac est fatigué par les kebabs et la cuisine turque quotidiens, l’existence d’un supermarché asiatique est une véritable oasis. Ceux qui se dirigent vers des régions comme la Cappadoce devraient intelligemment faire un arrêt au ‘Çin market’ pendant leur séjour à Istanbul pour glisser des ingrédients asiatiques dans leur valise.
Le magasin propose principalement des paquets de grande taille pour professionnels, ce qui est idéal pour partager avec des amis ou des colocataires. De plus, profitant de son emplacement juste à côté du bureau d’une compagnie de bus, il est pratique d’y acheter des collations, des boissons et quelques ingrédients asiatiques juste avant de prendre un bus longue distance. Même si vous ne parlez pas la langue locale, les gestes, un sourire et quelques salutations suffisent amplement pour communiquer. N’hésitez pas à y faire un tour pour découvrir l’Asie profonde d’Istanbul.
