파리에서 즐기는 최고의 비건! 현지인도 찾는 맛집 5곳

파리하면 버터, 치즈, 고기를 사용한 전통 요리의 이미지가 강하지만, 최근에는 건강 지향, 환경 보호, 동물 복지 측면에서 비건·베지테리언 문화가 급속도로 발전하고 있습니다.
이번에는 현지에 거주하는 중장기 체류자나 유학생, 그리고 여행 중에도 안심하고 식사를 즐기고 싶은 분들(할랄 등 식단 제한이 있는 분들 포함)을 위해, 파리지앵들이 일상적으로 찾는 ‘정말 맛있는 비건 & 플랜트 베이스’ 맛집을 엄선했습니다.
단순한 건강식을 넘어 압도적인 맛과 풍성한 양을 자랑하는 현지 명소를 소개합니다.

Green Farmer’s

📍 주소: 49 Bd de Clichy, 75009 Paris, 프랑스

‘비건=부족하다’는 인식을 완전히 뒤엎어 줄 곳이 바로 물랑루즈 바로 근처에 있는 ‘Green Farmer’s’입니다. 100% 식물성 재료만을 사용하면서도 누구나 만족할 만한 정통 ‘정크 버거’를 제공합니다.

대표 메뉴는 비욘드 미트(Beyond Meat)를 사용한 더블 치즈 스매시 버거입니다. 고기를 사용하지 않았다고 미리 말해주지 않으면 전혀 알아차릴 수 없을 정도로 육즙이 풍부하고 두툼한 식감과 감칠맛이 넘쳐납니다. 팔라펠을 넣은 버거도 인기가 많으며, 곁들임으로는 마요네즈와 카레 맛 특제 소스를 곁들인 고구마 프라이(고구마 튀김)를 추천합니다. 할랄이나 코셔 식단인 분들도 재료 걱정 없이 푸짐한 패스트푸드를 즐길 수 있다는 점이 큰 매력입니다.

가게 안에는 80~90년대 음악이 흐르며 스트리트 감성과 레트로가 어우러진 공간입니다. 좌석이 적어 다소 비좁게 느껴질 수 있지만, 직원들이 친절하고 영어도 가능하여 여행객이나 프랑스어에 익숙하지 않은 유학생도 안심하고 주문할 수 있습니다. 물랑루즈나 몽마르뜨 관광 전후로 가볍게 에너지를 충전하고 싶을 때 안성맞춤인 곳입니다.

VG Pâtisserie

📍 주소: 123 Bd Voltaire, 75011 Paris, 프랑스

프랑스 식문화를 논할 때 빼놓을 수 없는 ‘파티세리(서양 과자)’. 하지만 전통적인 프랑스 과자는 버터, 달걀, 유제품 덩어리입니다. 그런 가운데 2016년 파리 최초의 비건 전문 파티세리로 탄생한 ‘VG Pâtisserie’는 비건 업계에 혁명을 가져왔습니다.

진열장에는 크루아상, 팡 오 쇼콜라, 에클레어, 럼 바바, 심지어 화제의 뉴욕 롤까지, 아름답게 빛나는 디저트와 비에누아즈리(페이스트리 빵)가 진열되어 있습니다. 특히 ‘크루아상 글라세’는 일품으로, 바삭한 층과 풍부한 풍미는 유제품을 사용하지 않았다는 것이 전혀 믿기지 않을 정도의 완성도입니다. 높은 퀄리티에 비해 가격도 합리적이어서 현지인들이 일상적으로 찾는 것이 이해됩니다.

가게 안에는 작은 취식 공간이 있으며, 직원들은 가족처럼 따뜻하게 손님을 맞이합니다. 매일 바뀌는 디저트도 나오기 때문에 여러 번 방문해도 새로운 발견이 있습니다. 늦은 시간에 가면 인기 상품은 품절되는 경우가 많으니, 오전에 방문하거나 미리 원하는 케이크를 예약해 두는 것이 현지인들의 팁입니다.

Ground To Grow | Restaurant Vegan | Yôga & Meditation

📍 주소: 28 Rue Chapon, 75003 Paris, 프랑스

마레 지구 중심, 조용한 샤퐁 거리에 위치한 ‘Ground To Grow’는 비건 레스토랑과 요가 & 명상 스튜디오가 결합된, 파리에서도 보기 드문 웰니스 공간입니다. 심신의 디톡스를 추구하는 감각적인 파리지앵들이 모이는, 그야말로 도시 속 오아시스 같은 곳입니다.

모든 요리는 풍미가 풍부하고 양념의 균형이 절묘합니다. 식물성 햄과 버터를 사용한 비건 크루아상 샌드위치나 아보카도 크루아상은 건강하면서도 든든한 양을 자랑합니다. 핑크 초코 라테나 말차 라테, 아포가토 차이 아이스크림 등 음료와 디저트 라인업도 풍부하며, 특히 고구마 브라우니는 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.

가게 안은 대화하기 좋을 정도로 조용하며, 노트북을 펴고 작업하는 사람들에게도 관대한 분위기가 흐릅니다. 주문은 각 테이블의 QR 코드를 통해 하는 시스템을 채택하고 있어, 처음에는 ‘주문 후 바로 계산하는 건가? 계산대에서 계산하는 건가?’ 하고 당황할 수 있지만, 직원에게 말을 걸면 흔쾌히 도와줍니다. 주말 브런치 시간은 혼잡하기 쉬우므로, 평일 티타임을 노리면 더욱 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다.

Aujourd’hui Demain

📍 주소: 42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, 프랑스

‘Aujourd’hui Demain(오주르뒤 드망)’은 파리 최초의 비건 콘셉트 스토어로 문을 연, 활기 넘치는 인기 명소입니다. 젊은이들과 학생들이 많이 모이며, 매장 안에는 카페 레스토랑 외에 비건 의류, 화장품, 식품, 서적 등을 판매하는 숍이 함께 운영되고 있습니다.

모든 요리는 직접 만들며, 비건 마카로니 치즈나 갈릭 바게트 같은 ‘컴포트 푸드(마음을 따뜻하게 하는 대표 요리)’가 인기를 끌고 있습니다. 정크 푸드 같은 만족감을 주면서도 향신료 사용법이나 플레이팅에는 세련된 창의성이 돋보입니다. 레스토랑에서 제공되는 비건 연어 등 일부 대체 식재료는 함께 운영되는 숍에서도 구매할 수 있어, 집에서 직접 요리를 즐기고 싶은 장기 체류자나 유학생들에게도 매우 유용한 곳입니다.

매장 안은 항상 활기 넘치며, 관광객부터 현지 단골까지 다양한 사람들로 붐빕니다. 예약 없이 가면 기다려야 하는 경우도 있으므로, 점심이나 저녁 피크 시간을 피하거나 미리 예약하는 것이 좋습니다. 합리적인 가격과 격식 없이 편안함을 느낄 수 있는 긍정적인 에너지로 가득 찬 공간입니다.

Bodhi Vegan

📍 주소: 23 Av. Claude Vellefaux, 75010 Paris, 프랑스

파리 10구에 위치한 ‘Bodhi Vegan’은 베트남 요리를 중심으로 한 동남아시아의 정통 비건 요리를 즐길 수 있는 레스토랑입니다. 파리에 거주하는 아시아계 사람들도 ‘고향 음식이 그리울 때 이곳에 온다’고 극찬할 정도로 그 진정한 맛이 높이 평가받고 있습니다.

메뉴에는 ‘닭고기’나 ‘소고기’ 같은 표기가 있지만, 이들은 모두 콩 단백질(대체육)로 만들어진 100% 비건 사양입니다. 불교 사찰 음식의 전통을 이어받아, 모양과 식감 모두 실제 고기와 흡사하게 만들어진 대체육의 퀄리티에 놀라게 됩니다. 인기 있는 춘권은 물론, 종류가 풍부한 메뉴들은 모두 뜨겁고 향신료가 잘 어우러져 있어, 비건이 아닌 육식주의자들도 분명 만족할 것입니다.

가게 안은 20석 정도의 아담하고 아늑한 공간입니다. 사장님은 매우 열정적이고 친절하며, 직원들도 영어와 프랑스어로 친절하게 응대해 줍니다. 음식 제공 속도도 빨라 간편하게 맛있는 아시아 음식을 먹고 싶을 때 최적입니다. 가격도 저렴하여 매일 가고 싶어지는 따뜻한 가게입니다.

파리에서 비건을 즐기기 위한 현지 팁

파리에서 비건 생활과 레스토랑 투어를 더욱 즐기기 위한 몇 가지 팁을 소개합니다.

우선, 인기 레스토랑이나 파티세리(특히 VG Pâtisserie 같은 곳)는 오전부터 점심 무렵이면 상품이 품절되는 경우가 많습니다. 원하는 메뉴가 있다면 가능한 한 오전에 방문하거나 전화나 온라인으로 예약해 두는 것이 파리의 상식입니다.

또한 프랑스에서는 전통적으로 버터나 생크림을 많이 사용하기 때문에, 일반 레스토랑에서 ‘완전히 유제품 불사용(비건)’을 요구하는 것은 어려울 수 있습니다(베지테리언 대응은 진행되고 있지만, 미세한 육수나 소스에 동물성 성분이 포함될 수 있습니다). 따라서 할랄이나 비건 등 엄격한 제한이 있는 분들은 이번에 소개한 ‘100% 비건’을 표방하는 전문점을 선택하는 것이 가장 안전하고 스트레스 없이 미식을 즐길 수 있는 방법입니다.

마지막으로, 파리 레스토랑에서는 ‘인사’가 매우 중요합니다. 입장 시에는 미소 지으며 ‘Bonjour(봉주르)’, 퇴장 시에는 ‘Merci, au revoir(메르시, 오흐부아르)’라고 반드시 인사를 건네세요. 이것만으로도 직원들의 응대가 놀라도록 친절해지며, 현지 공간에 자연스럽게 녹아들 수 있습니다.