ベトナム・ホイアンはヴィーガン＆ベジタリアン天国！
ノスタルジックなランタンが灯る世界遺産の街、ベトナム・ホイアン。実はこの街、ヴィーガンやベジタリアン、ハラルなどの食事制限がある方にとって、まさに天国のようなグルメ都市であることをご存知でしょうか。
ベトナムには仏教の教えに基づく「Chay（チャイ＝精進料理）」の文化が深く根付いており、肉や魚を一切使わずに、豆腐やきのこ、湯葉などを駆使して作られる奥深い植物性料理が日常的に食べられています。今回は、数あるホイアンのヴィーガン店の中から、短期旅行者から中長期滞在者、さらには地元のローカル層までが足繁く通う「本当に美味しいおすすめスポット」を厳選して5つご紹介します。
Chickpea Eatery: Vegan Restaurant & Vegan Cooking Class Hoi An
📍 住所：86 Đ. Phan Chu Trinh, Hội An, Đà Nẵng, ベトナム
ヘルシー志向の中長期滞在者や、ホイアンで「ちょっと特別な体験」をしたい旅行者に絶大な人気を誇るのが、こちらの『Chickpea Eatery』です。レストランとして素晴らしいだけでなく、講師のトゥー（Thu）さんが主催するヴィーガン料理教室が口コミで大絶賛されています。
料理教室は、地元の市場ツアーからスタートします。旬の南国フルーツを味見したり、市場の屋台の店主たちと交流しながら、ベトナム風の代替肉や新鮮な野菜を仕入れます。「最初から無理に買わなくてもいい」というトゥーさんの気遣いのおかげで、リラックスしてローカルな空気を楽しむことができます。レストランに戻ってからは、ひよこ豆を使った自家製テンペや、植物性のカオラウ（ホイアン名物の麺料理）など、自宅でも再現できる実践的な調理テクニックを学ぶことができます。
もちろん、食事だけの利用も大歓迎です。カリフラワーとカシューナッツのクリーミーなパスタや、野菜たっぷりの生春巻きなど、オリジナリティ溢れるフュージョンヴィーガン料理はどれも絶品。心も体も満たされる、温かいアットホームな空間です。
Vegan food
📍 住所：37 Trần Hưng Đạo, Hội An, Đà Nẵng, ベトナム
観光地化されたオシャレなカフェよりも、地元の人が通うような飾らないローカル食堂を体験したい方には、その名もズバリ『Vegan food』がおすすめです。メニューの数はそれほど多くありませんが、提供される料理はどれも「これぞベトナムの家庭的なヴィーガン！」と唸るほどの本格派です。
ここで絶対に注文すべきは「ヴィーガン・フォー」。肉の出汁を使っていないとは思えないほどスープに深いコクがあり、たっぷりの野菜とツルツルの米麺が胃に優しく染み渡ります。お好みで追加のチリソースやハーブを足して、自分好みの味にアレンジするのも現地のローカルスタイルです。
また、このお店のもう一つの魅力は、オーナー家族の温かいおもてなしと、店内をのんびり歩き回る人懐っこい犬や猫たち。動物好きの旅行者にとってはたまらない癒やしの空間となっており、ホイアン滞在中に何度もリピートしてしまうファンが後を絶ちません。安くて、美味しくて、心がホッとする名店です。
Sua Vegan Restaurant Hoi An
📍 住所：Đường Lê Hồng Phong Nối Dài, Hội An, Đà Nẵng 560000 ベトナム
旧市街の中心部から少しだけ離れた静かな場所にある『Sua Vegan Restaurant Hoi An』は、清潔で洗練された空間と、心温まるホスピタリティが魅力のレストランです。1階はカジュアルなカフェスタイル、2階は上品で落ち着いた雰囲気となっており、ゆったりと食事を楽しみたい中長期滞在者やノマドワーカーにもぴったりです。
ここでぜひ挑戦してほしいのが「バインセオ（ベトナム風お好み焼き）」。食べ方が分からなくても心配無用です。親切なスタッフがテーブルに来て、ライスペーパーにパリパリの生地と新鮮な野菜を乗せ、特製タレにディップする「一番美味しい巻き方」を丁寧にレクチャーしてくれます。他にも、スパイスと出汁がしっかり効いたイエローカレーや、揚げ出し豆腐などが大人気です。食後にはスイカのサービスがあるなど、細やかな気配りが光ります。
さらに、このお店は「We care, we share」という理念を掲げており、障害を持つ方々が楽しく働ける環境を提供し、売上の一部を子供たちの支援に寄付するチャリティー活動も行っています。単なる美味しいレストランの枠を超え、訪れるだけで温かい気持ちになれる特別な場所です。
V Vegan
📍 住所：108 Nguyễn Thái Học, Old Town, Hội An, Đà Nẵng, ベトナム
ホイアンの有名シェフであるMs. Vy氏が手掛ける『Vvegan Cafe & Restaurant』は、ヴィーガン料理の基準を大きく引き上げてくれる、まさに「ミシュランレベル」と絶賛される高級感漂う名店です。ホイアンならではの美しいフレンチ・コロニアル様式の黄色い3階建ての建物は、夜になると色とりどりのランタンでライトアップされ、息を呑むほどの美しさです。
メニューは非常に豊富で、ベトナム料理の伝統を守りつつも洗練されたアレンジが加えられています。特に人気なのが「ヴィーガン・カオラウ」。本物のお肉を使わずに、驚くほどジューシーで風味豊かな植物性タンパク質を使用しており、肉好きの方でも大満足間違いなしのクオリティです。さらに、つけダレが絶品の「ベジタリアン餃子」や、スープの旨味が爆発する「スパイシークリスピー豆腐」も見逃せません。
充実したテラス席からは、旧市街を行き交う人々やランタンの灯りを眺めることができ、オープンエアで非日常的なディナータイムを過ごすことができます。旅行のハイライトとなるような、ちょっとリッチで特別な食事を楽しみたい方に全力でおすすめします。
Lê Hội Bánh MÌ Chay (Le Hoi Vegan Banh Mi)
📍 住所：3 Nguyễn Huệ, Hội An, Đà Nẵng, ベトナム
ベトナムに来たら絶対に外せないストリートフードといえば「バインミー」。ホイアン旧市街の路肩にひっそりと店を構える『Lê Hội Bánh MÌ Chay』は、完全ヴィーガン仕様のバインミーを提供する超人気の屋台です。
お値段は1つ15,000〜20,000VND（約100円前後）と信じられないほどリーズナブル。サクサクに焼き上げられたフランスパンの中には、お肉の代わりに歯ごたえのある大豆ミートやキノコ、新鮮なハーブ、そして食感のアクセントとなるピーナッツがたっぷりと詰め込まれています。ピリッと辛めの特製スパイシーソースが全体の味をバッチリ引き締めており、ベジタリアンではない地元の人々も列を作るほどの美味しさです。
朝6時半頃から営業しているため、早朝の涼しい時間帯に旧市街を散策した後の朝食にも最適です。屋台の脇に並べられたプラスチックの小さな椅子に腰掛け、出来立てのバインミーを頬張る。これぞまさに、ベトナムならではのディープでリアルなローカル体験です。
ホイアンでヴィーガングルメを満喫するためのローカルTips
記事の冒頭でも触れた通り、ベトナムでは精進料理（Chay）が一般的な食文化として定着しています。街を歩く際は、看板に「Chay（チャイ）」という文字が書かれているお店を探してみてください。それがヴィーガン・ベジタリアン対応のお店の目印です。
また、ホイアンに長期滞在する方や旅行スケジュールを立てる際に覚えておきたいのが、「旧暦の1日と15日」です。ベトナムではこの日、多くの仏教徒が肉食を避けてChayを食べる習慣があるため、ヴィーガンレストランは普段の倍以上に混雑します。もしこのタイミングに重なる場合は、お昼の12時台や夜の19時台といったピークタイムを少しずらして来店すると、スムーズに食事を楽しむことができます。
ホイアンのヴィーガン料理は、妥協や我慢の食事ではなく、ひとつの完成された美食のジャンルです。ぜひ、屋台から高級レストランまで、バラエティ豊かな植物性グルメの世界を堪能してみてください。
